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餐廳在營銷過程中，一定要認識到：讓顧客感覺便宜，不如讓顧客感覺“占便宜”這種心理，那么如何才能做到讓顧客感覺占了餐廳的便宜呢？請看《餐飲時報》的本期詳細內容——
讓客人感覺“便宜”不如感覺“占便宜”
一、為什么不能降價
酒店產品不同于其它，酒店一旦建成它的更新周期慢，手機產業半年就是一個更新周期，服裝產業一季結束就是一個更新周期，酒店的行規是三年一小整，五年一大整。其它產品可以已降價為目的，因為降價的產品是被新品所替代了，售完即止。酒店的產品降價再提價客人就會覺得不值，因為他接觸的硬件是一致的，沒有變化。因此，一旦酒店以降價為促銷方式，會讓客源結構發生變化甚至影響營收。
二、了解客人的需求嗎
很多時候我們在做營銷時總是以自己的想法為主導，自己覺得可以，別人就一定認可么?不一定吧，真正了解客人想要的才是營銷的核心。所以，請與客戶做好互動，重視每一餐、每一宿的拜訪，你沒有辦法時，客人會告訴你的。
三、別讓客人感覺便宜
品質消費是目前的主流，過去流行跳樓價、揮淚價、飆血價，現在已經沒人信了。降價格就是降檔次，“形象代表檔次、檔次代表價格，價格代表收益。”了解你的主體客源與現代消費觀念很重要。想做好品質就不要輕易降價，客人會說你價格便宜，但不會說你檔次很高。
四、怎么讓客人感覺占便宜
曾經，與朋友經常光顧一個飯店。那里的價格與其它飯店都是一樣的，有些甚至略高，但在那一條街上都做不過它。為什么?老板結賬時總是算錯帳，少則5元、10元，多則20、30。我們都認為老板有點傻：算不過來帳。但仔細揣摩一下：這個老板可不是真傻呀。這是一個典型讓客人感覺占便宜的經典案例，我們做酒店的不必去復制，沒有可比性。讓客人感覺占便宜，主要是提升附加值，幫助客人去算這筆賬，就像去4S店買車一樣，送汽油、送座套、甚至送保險，其實車價沒有降下來。
提升附加值等同提升了性價比，每個酒店的資源還是有區別的，如何將這些資源有效串聯，制造讓客人占便宜的感覺，你的營銷就成功了。
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