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這是北京一家人氣非常旺的家常菜連鎖餐廳董事長講出的9條“大眾餐飲好用的服務原則”，《餐飲時報》總結出來和大家分享。
大眾餐飲好用的9條服務
1.不要指定顧客在哪里坐，他們想在哪里坐就盡量去滿足他們。
2.不要鼓勵顧客點菜，他們點到一定程度時，要提醒他們己經夠吃了，他們下次還會來。
3.不要隨意改變自己的好菜，哪怕是一些邊緣的小菜。可能這些菜是顧客到店里消費的主要動因，顧客大多還會消費其他菜。
4.不要打亂上菜的順序，要保持時間上的連續性。
5.要適當給一些免費的茶水，給顧客以等待的時間。千萬不要說沒有免費的茶水，因為免費茶水能帶來更多收益。
6.對顧客始終充滿熱情，要隨時隨地感受到顧客的需求，時刻準備著為他們服務，永遠不要讓顧客去找你要服務。
7.始終讓客人看到是一張充滿活力的臉，并帶有適度的、動人的微笑。
8.記住常客的喜好，了解新客的需求。
9.始終有幫助顧客吃好、喝好的心態，一點兒也不要防著他們。
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