【員工管理】《餐飲時報》報道：餐廳員工餐合理安排案例

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員工餐對每個餐飲企業都特別重要，直接關系著員工對企業的滿意程度，關系著企業的員工流失率，所以很多企業為了員工餐絞盡腦汁。如何讓企業減少員工餐帶來的負擔，又讓員工吃得心里舒暢，讓員工因為員工餐而更愛自己的餐飲企業？

餐廳員工餐合理安排案例

比花樣

傳統的員工餐無非是中餐，炒菜配主食，而在那家小館，各個分店形成一種競爭模式，每個店都在員工餐上下足了功夫，不僅菜品的質量要求嚴格，品種豐富，更是要玩出花樣。比如員工餐不再僅限于包子饅頭了，更有三明治和意大利面的登場，讓來自農村的孩子也能吃上西餐，感受西方文化，這是很多餐飲企業的員工連想都想不到的。員工也感受到了管理層的用心，對員工的關心，讓每一個員工不僅感受到家的溫暖，更感受到企業對員工的關愛，提高員工的滿意度。

投選票

在那家小館各個分店，員工都要對每頓員工餐做出評價和評選，評選出最受歡迎的菜品和大廚，每個星期都要投票，填寫出對員工餐的滿意程度、種類要求，還有的對大廚的意見。那家小館都會施行民主投票，充分了解員工的需求，還有他們提出的改進辦法，企業會明確告訴員工，每頓員工餐的標準，在有限的標準里，做出無限的改進和可能性，對癥下藥才能更好的促進員工和企業關心。

有溝通

加強與員工的談心工作，可以消除誤解和思想隔閡，達到相互理解，增進團結和友誼、提高工作積極性。作為酒店管理者要有一顆誠心與員工談心，幫助員工解開心結，盡量選擇在較私人的時間，地點則應該盡量避開辦公室，這樣的選擇不會讓員工有工作交流的感覺。當員工置身于自然環境或輕松的環境中，才能做到真正的與他的上司推心置腹的交流。比如對員工餐提出的意見，企業一定會盡量做到，如果做不到，作為管理者一定要及時與員工交流。在與員工談心時，耐心傾聽員工從頭至尾的每一個環節，站在員工立場上考慮問題，也對員工說出企業的標準和要求，相信每個員工都是可以理解和支持。

更包容

通過大廚精心準備的員工餐，還有企業對員工的人文關懷，讓每個員工銘記在心，時間久了就會發現，在每次投票選取中，員工并不希望自己的店落后于其它店，對自己所在店的員工餐更加包容，有時候偶爾有點咸了，或者不符合個人口味了，員工都會體諒大廚，更加理解企業，相互的包容又促進了和諧團隊的發展，形成了良性循環。

開小灶

為了營造一個互相關愛的企業文化氛圍，進一步提升公司的凝聚力和向心力，讓每位員工感受到集體的溫暖與關懷，每逢員工過生日的時候，店里總會為他單獨開個“小灶”，讓大廚多做幾個菜，準備一個大蛋糕、水果拼盤、蛋糕點心等，全體員工一起唱生日歌，其樂融融。店長還要精心為員工送去生日的祝福，在這特別的日子里，企業對員工長期以來的辛勤工作給予了肯定和感謝，也表達公司對員工的點滴關懷。

總結：

通過讓員工做主，競爭式的員工餐，可以塑造優良的人性化管理，能促進員工對企業的信任，推動企業良性健康的發展，餐飲企業從細節的管理著手，關心員工生活，讓每一名員工充分感受到自己被尊重、被愛護，增強了員工的歸宿感。那家小館“以人為本”是企業文化的核心競爭力，一個優秀的企業應該具有內涵豐富、底蘊深厚的企業文化。

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