餐謀長?導讀：餐飲行業包含了：小吃、快餐、西餐、火鍋、飲品等等大大小小行業，2016年這些餐飲行業，那個收入增長的最高呢？答案是火鍋。
火鍋行業的包容性和市場優勢是非常的明顯的，中國是一個人口巨大多民族的國家，不同地區、民族都自己的飲食文化，所以對餐飲的需求是巨大的，但挑戰也是巨大，要“征服”不同的口味，很一個很難的事情，但是火鍋之所能夠在在全國各地流行開來，成為16年增長收入最高的產業。肯定有一定道理。
根據國家統計局的數據，火鍋整體收入每個月同比增長都超過10%，9月份以來增長率超過17% ，12月達20%。
2016年全國餐飲總收入預計突破3.5萬億，這將比15年3萬億的規模增長了16%。在所有細分領域，火鍋的增速最快，收入增長率平均超出其他品類約8%。可以說2017年火鍋行業，勢必是餐飲創業加盟者一個方向。
縱觀火鍋品牌，巴奴、呷哺呷哺、新辣道這三個火鍋品牌總有說不完的話題。我們今天不具體聊火鍋品牌之間的事，我們借品牌說說火鍋整行業。2017年火鍋行業持續的增長，會開多更的店鋪，那么對于加盟創業者，能夠在火鍋行業分一杯羹嗎？
全國五花八門的火鍋太多了，想加盟投資一個好火鍋實屬不容易，很多人盲目的選擇品牌，很多條件、費用等具體的情況沒有弄清楚，就稀里糊涂的加盟開店，當然一些加盟公司的“三寸不爛舌”起到很大作用。
所以我們要一個專業公平的平臺上去了解產品信息。好啦！我看看下面的火鍋2016年的市場需求和市場飽和度的數據。
火鍋市場需求度：一線城市為88%、二線城市為89%、三線城市為87%。市場飽和度：一線城市為86%、二線成為86、三線成為85%。
2016年的火鍋行業是豐收的一年，回報增長的快，投資回報和風險是創業加盟者最為關心的事情之一。
一線城市回報率為：58%、二線城市回報率59%、三線城市回報率56%：一線城市投資風險投資風險為：56%、二線城市投資風險為56%、三線城市投資風險為54%。
其品牌的好評率：一線城市的好評率為：96%、二線城市好評率為：95%、三線城市好評率為：95%。
（巴奴、呷哺呷哺、新辣道這是三種不同類型的火鍋，我們要根據局地方的人飲食口味和文化開店，當然也可以反其道，來一個差異化，但事先弄清楚可不可行。免得竹籃打水一場空。我們看看地區具體占比率。
2016年整年火鍋是持續增長，在2017年能夠持續曾長，市場的需求還是很大，火鍋的包容性優勢很明顯。
做餐飲創業需要的資金可多可少。沒有一個絕對的標準，那是不是投資大比投資小的風險大些呢？投資風險是絕對，不管加盟投資什么項目，都存在風險。
天下沒有到口的餡餅，但很多餐飲創業的朋友，對于餐飲行業了解不過深，很多人在創業加盟難免會遇到問題，加盟費用、加盟條件等問題，大多在了解的不夠真實。希望大家能夠多多了解。
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