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多心菜是一種生長非常奇特的綠色莖類蔬菜，幼苗生長到一定階段，從葉腋處長出的芽不斷膨大，以至以膨大的芽塊代替，每個芽塊100-200克，每株生有芽塊菜15-20個，呈寶塔形，非常美觀，因為一棵菜上伸出很多條莖，所以叫做多心菜。多心菜營養豐富，品質細嫩，味道鮮美，吃法多樣，炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、腌泡均可，是宴賓席上的美味佳肴。
清炒多心菜
原料：
多心菜500克紅辣椒一個生抽、鹽、雞精、植物油適量、蒜瓣少許
做法：
1.多心菜洗凈切片，紅辣椒切塊，蒜瓣切碎。
2.鍋內熱油，加入多心菜翻炒
3.放入少許生抽。
4.九成熟加入鹽雞精和蒜瓣沫翻炒均勻起鍋即可。
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