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孜香鹿肉
主料：
鹿肉300克 小土豆240克
輔料：
干辣椒節、花椒、姜末、蔥花、鮮紅椒節、孜然粉、鹽、味精、花椒油、色拉油各適量 五香鹵水1鍋
做法：
1. 把鹿肉治凈，在五香鹵水鍋里鹵至軟熟時，撈出來晾涼后切成2厘米見方的丁；另把小土豆放清水鍋里，加適量的鹽一起煮熟。
2. 凈鍋放油燒至七成熱時，依次下入鹿肉塊和小土豆，炸至外表香酥時，倒出來瀝油。
3. 鍋底留油，下干辣椒節、花椒和姜末先炒香，待放入鹿肉塊、小土豆、鮮紅椒節炒勻后，加鹽、味精、孜然粉、香油和花椒油，撒入蔥花炒勻便可裝盤。
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