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豆瓣菜的營養物質比較全面，其中超氧化物岐化酶的含量很高，還含有豐富的維生素及礦物質。豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。益腦健身的保健蔬菜。注：孕婦忌食。
主料：豆瓣菜320克,牛肉(肥瘦)160克輔料：蜜棗50克，胡蘿卜50克調料：姜5克,醬油5克,花生油10克,白砂糖3克,白酒3克,淀粉(玉米)5克,鹽3克1.將牛肉洗凈瀝干，切片后用生抽、生油、砂糖、燒酒和生粉調成的腌料。2.將豆瓣菜洗干凈，摘段。3.生姜和蜜棗洗干凈；生姜去皮，切1片。4.瓦煲加水煲開，后放入豆瓣菜，生姜和蜜棗，胡蘿卜。中火煮開至豆瓣熟后，再下牛肉煮熟，以少許鹽調味即可。
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