一到周五周六周日就想辭職，一看到排班表分到傳菜崗位就想走人。
這可能是很多新入職伙伴的想法，也是四年前入職不久的蔡家豪的想法。
每次帶著空托盤從振華店二樓下來，肯定有兩托盤滿滿的菜等著他傳，根本沒有喘息的時間，上樓下樓，傳得手都在發抖。
本來只想找個工作待一段時間，每天下班了吹吹牛喝喝酒，過簡單快樂的日子，沒想到這么辛苦。
那時的他沒打算在這長干，更沒想過自己有一天會當店長。畢竟自己連門迎考試都考了三次才過，一說話臉就會紅。
但這里是木屋燒烤，這里的人每天都在創造著不可能。
2016年底，蔡家豪申請調到了即將要開業的越港店。新生的越港和老店振華形成了鮮明的對比，開業三天從排隊到8點到不排隊，生意不溫不火。
生意一般，一年到頭也沒拿過A，越港店慢慢淪為了別人口中的“爛店”。
此時的他還只是一個旁觀者。
2017年12月重新分區后，新上任的店長蔡強來接店，第一次開管理組會就說：搞不好大家一起辭職！
蔡強帶著伙伴們一頓操作猛如虎，果然，2018年2月，越港店第一次拿到了A。
他見證了一家“爛店”到“好店”的轉變，也為他以后的路埋下了伏筆。
要說是什么讓小小年紀貪玩的他堅持下來，還是得益于木屋2017年推出的計件制。
蔡家豪清楚的記得，5月工資還是3000多，加上組長補貼才4000，6月份開始計件后，7月工資一下發了5000多。
來這么久第一次拿這么高的工資！后面工資蹭蹭蹭地漲，2018年拿了近10000塊。
當然拿到高工資都是因為他能吃苦，店里沒有洗碗阿姨和洗碗機，誰值晚班誰洗碗。值晚班時先是申貨，4點申完后再洗碗洗到6點，每天可以掙個300塊。
每天有4大桶碗，他說在越港干得最多的就是洗碗。那時候他也沒覺得自己是管理組，只是組長工資高一點，就當了組長。
人生總是充滿著太多的未知，沉迷于掙錢的蔡家豪沒想到自己竟被提上了代理前廳主管，幾個月后還轉正了。
他說店長發審批的那一刻，是自己最開心的時候，雖然工資都差不多，但心里覺得得到了公司的認可。
他慢慢變成了一個參與者。
后來2019年4月，他鼓起勇氣去競聘店經理。或許是走得太快，PPT做得一塌糊涂，還沒記住店長輔導的內容，得了個倒數第6名。
三個月后他想再試一次，第二次競聘獲得了第4名，7月底就被告知要來接泥崗店。
接泥崗？他硬是考慮了3天，因為自己沒有帶過店，壓力大，每天晚上睡不著覺，不知道能不能把這個別人眼中的“爛”店帶好。
教練店經理梁四紅對他說，泥崗店再差能差到哪里去，你能搞得比現在還差嗎？
來泥崗做店長，是痛苦與快樂并存，因為他想干出一番成績證明自己。
見過越港店的變化，現在自己開始真正扛起改變泥崗店的重擔了。
由于泥崗店時段營業額不穩定，人多效率還低，伙伴想拿工資可以說非常難。所以第一個月就減員增效，把該淘汰的淘汰掉，再把部分全職換成兼職，節省成本，提高利潤。
然后把店里有經驗有能力的管理組調到別的店，下面的人有希望上升，整個團隊慢慢開始變了模樣。
由于營業時間也從2：30調到4點，順便借著八卦嶺店裝修的東風，引來了一部分客流，8月營業額突破了開業以來的歷史記錄！
生意好了，伙伴平均工資漲了1000多塊，店里還出現了萬元戶！
此時，他成了真正的主角。
泥崗是他的磨刀石，磨煉好了，便能化繭成蝶。
是的，前幾年的他一直是懵懵懂懂的，直到做店長后才有了巨大的變化，因為要學的東西很多，怎么帶團隊、去跟顧客交流、解決突發事件等等。
在木屋燒烤，他漸漸開始明白，學習有多么重要。很后悔自己15歲就輟學了，為了彌補這塊的缺失，2018報了個自考的學歷,今年6月拿到了畢業證。
五年前那個一到周五六日就想辭職的他成長成了一個優秀的店經理。現在，這位99年的店經理即將要再次啟程——去開木屋在鹽田區的第一家店。
從旁觀者到參與者再到主角，這一路，他的轉變讓人驚嘆。所以只要堅持奮斗，突破自我，你也將成為主角！
原創文章，作者：餐飲屋檐下，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/209563.html
