餐謀長?導讀：2016年餐飲行業競爭相當激烈，新店老店此起彼伏，也有人曾說2016年下半年將遭遇餐飲行業倒閉，從O2O的火爆到SaaS會員體系服務，如今的餐飲行業再也不是當年簡簡單單的經營，2017年餐飲行業發展的九大趨勢，供各位思考。
團購平臺、外賣App將會持續盛行，畢竟早已成為消費者的剛需。不僅如此!越來越多的餐飲店鋪老板意識到營銷的重要性，利用好微信等工具開發自己店鋪線上營銷渠道已成為不少餐飲業想要迫切學習的利器。
像海底撈的iPad點餐、微信公眾號下單及機器人餐廳等，早已被消費者接受并稱贊，移動互聯網的時代“人未到菜已上”的發展速度將是無法預估!2017年店鋪自助點餐、會員體系不再是連鎖店必備，而是所有中小商戶均可輕松使用的店鋪經營必備工具。
2016年全國消費者幾乎都會在消費前先問一句：可以掃碼支付嗎?特別是在餐飲行業，掃碼支付不僅緩解高峰期收銀員工作壓力，完全避免假幣、找錯等常見問題。錢方好近商戶平臺更是每月奉上官方補貼活動，為線下商戶帶去最實際的活動，直接提高店鋪流水。
地溝油、添加劑、農藥蔬菜等問題不斷曝光，消費者對餐廳衛生安全頗為關注。除了菜品味道上乘，最重要的一定是選擇健康食材，這也是消費者選擇餐廳消費時的重中之重必要條件。
“小而美”餐廳將繼續盛行，單品打天下將成為一個特色!舉個例子，比如較接地氣的黃燜雞米飯或是辦公商圈里上班族白領偏愛的沙拉店，單品店運作簡單、人力成本低、經營難度小，但回報周期短，尤其在如今鋪租、人工不斷飆升的餐飲市場。
2017年餐飲連鎖大會上說：餐飲的下一個趨勢是“返璞歸真”。這些“返璞歸真”的餐館不再追求精美高檔的店面，相反土鍋、土炕都是店鋪特色。菜品方面突出家鄉土味，直接將后廚搬到前廳，烙餅、拉面、燉肉熱氣騰騰，讓消費者像是回到最熟悉的老家小館子。
連鎖經營是快餐業的發展趨勢，不僅可以提高效率、降低成本，更能幫助餐企突破發展中的管理瓶頸，還具有成本、價格、品牌等優勢。
現如今主流消費群體已是最特立獨行的80后、90后，中餐館有樂隊駐唱，火鍋店也建有吧臺，讓你坐下喝一杯!餐飲行業這股混搭風，在新一年里將會越刮越猛。
隨著人們對就餐環境、體驗等方面的要求越來越高，餐飲市場的競爭，必將回歸到品牌間的競爭。知名連鎖店開始提煉經營技術、積淀品牌價值、整合上下資源，融資擴張成了餐飲業加速發展的新模式。
看完以上2017年餐飲行業發展的九大趨勢，各位有沒有熱血沸騰一下，2016年即將過去，2017年新的挑戰已在路上，好近!總有好事在附近，祝愿經營餐飲行業的商戶在新年里越賺越多。
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