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廣州炳勝：不同時段用餐不同優惠
“即日起，炳勝品位各店晚市推出‘我的實惠我做主’活動，只需于18時30分前結賬交臺，即可享受全單8.5折優惠。”記者近日在炳勝酒樓看到這一醒目的大型廣告。
《餐飲贏快報》記者了解到，炳勝集團旗下“品位系列”五家分店近期齊推“早晚餐”。“以前炳勝采取滿百送券的形式，基本相當于九折，而且還不是馬上打折，而是必須下次消費。”街坊林阿姨說，“現在是實實在在的八五折啊，我們一班退休族最中意。”
無獨有偶，除了炳勝，耀華飲食集團鵝仔飯店東風西店從本月15日起，中午市消費，12時15分前離席買單送叉燒包半打券一張（限下次消費用）。
“平均算下來，目前每天在6時30分以前買單的約30臺。”炳勝天河東店的一位負責人向《餐飲贏快報》記者透露，“大約占到總臺數的四分之一。”炳勝相關負責人吳小姐表示，上月底推出此項優惠，根據他們的觀察，這個吃飯的時間段以家庭餐和工作餐為主，請客的顧客一般不會這么早過來。
“推出優惠的分店午市客流特別大，有時候不到11時就已經有人等位，10時30分就已經將12時15分買單的第一輪訂滿。
廣州市飲食行業商會秘書長倪弘認為，水電租金漸漲，人工成本高企，餐飲企業為度寒冬，各出奇招值得肯定。
“物價上漲，餐廳也要生存，但客人，尤其是老食客，對菜價很敏感，所以頻頻漲價無疑也會讓客人反感并逐漸流失。” 倪弘說，“這種情況下，一些本來客流量就大的餐廳，用吸引客人早買單的方式合理分流客流，增加有效客流，是值得借鑒的。何況顧客也享受到了實惠。
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