偷窺！中國餐飲老板們的微信朋友圈發了什么？

工業時代的邏輯是先有知名度，再有忠誠度，所以要做廣告。今天恰恰反過來，是先有忠誠度，再有知名度，先從少數“腦殘粉”開始，所以“腦殘粉”是今天極為重要的一個人群，他支持你的產品設計，支持你的品牌推廣，支持你的渠道營銷。

創業前三年，打交道最多的政府機構大概是派出所了，為活下來，小伙伴們都玩命進小區塞門縫派傳單，然后被保安抓，被保安打，進派出所，我得去贖人。最多的時候，一個星期進去了八次，早期的小伙伴很多都有被打破頭，被關24小時的經歷。一早看到正佳店"楊百萬店長"專訪，感慨萬千，當時，怎么堅持下來的? 后來小伙伴們總結了戰斗經驗，買深圳中學的校服，放學的點背雙肩背進小區去派單，才降低了被抓的概率。再后來，進購物中心，做堂食和外帶。

西貝首先要非常好吃。非常好吃是一種能力，一家餐廳非常好吃容易，十家就有挑戰，一百家就非常難。接下來的挑戰是，怎么把它標準化到各個店。網絡上曾有人質疑：黃饃饃進了都市，還能保持陜北的味道嗎？我說：能！這是一個超過自己能力的承諾。“菜品不合口味可退可換”，其實就是“不好吃不要錢”，一種無障礙退菜。為了這個承諾，西貝上下做了無數努力和嘗試。

戰略這東西啊，不是每一個人都能看懂的，阿五改名是符合戰略要求的。做一個菜系對阿五來講，品牌的負擔太重了！過去這幾年經營的具體情況，已經說明了一種不符合長久發展規律性的東西。所以讓一個品牌扛起一個單品，就像唱一臺戲，原來是一百人的大戲，七八個主角，現在三十個人小戲班，一個主角。這完全符合品牌勢能持續提升的要求，而且在競爭分化的年代，這種做法完全符合趨勢和規律。

大家所有理解到的東西，都是以常規的思維或者都是過去成功的經驗。過去成功的只能代表著過去，在未來的品牌的成長和發展過程中，我們所研究的都是未來的東西，后面的路有多少人能看懂？所以作為戰場上的指揮官，過度的去聽一些外界的一些想法和思路，只會干擾正確的決策。

當然了，戰略執行和落地的步驟也非常的重要，后面就看阿五能否把控好節奏了。最終，我看好黃河大鯉魚，看好阿五。

曾經有一位同行問我，你們凱瑞的員工為何如此有激情，以此作答：（轉自城南往事一名中層年青管理者王露微信）近凌晨了，辛苦一天的員工都下班了，在我們的后勤崗位上還有兩位年紀不小的阿姨在辛苦的工作著，背，好像又駝了那么一下下……看到這么一幕，很心酸，兩位阿姨讓人敬愛，在自己的崗位上默默付出，沒有怨言，跟著這么強大年輕化的團隊，顧不上休息加班加點的工作，絲毫沒有掉隊，我們佩服加感動，辛苦了戴上圍裙，跟著阿姨一起洗完，做好收尾，一天充實的工作圓滿結束（正能量的管理者帶來的正能量團隊）(注：六百平方米的店，日均近8萬營業額！勞動強度之大，可想而知！)

給我一首好歌，給我一部好電影，再給我一鍋酸湯魚，作為吃貨的追求大致就是這樣，就像有時天氣正好，你也跟著開心起來，就像一摸口袋還有一百塊錢，就像打開冰箱還有吃的，有時轉變心情就是這么簡單。是的，有時生活就是這么簡單。

以前搞酒店，客人要喝自己帶的酒；后來搞菜館兒，客人要自己帶菜用我們的鍋炒。生活所迫，被逼下水，所幸撈得幾只螃蟹，遂決定：往后我改賣大閘蟹了，你們通通拿回去吃！

招募男神：5月22日–23日，大廠房和諧店開業活動，招募6名男神為大廠房女粉絲門發福利！要求：男，18—30歲，180cm 以上，身材很美劇，長相很韓劇！每日工作4小時，日薪150–200元，主要工作是站著當花瓶有意者請微信：xuyuanyuan 011

作為一名餐飲經營者，村長10年前原創了【用良心經營，用愛服務】的經營理念，現在【相信福大的良心，嘗嘗誠實的味道】已經在業界和食客之間口口相傳！

但村長這兩天被青島大蝦事件深深惡心，本來只是一盤蝦的問題，不是所有山東餐飲業人的問題，可是一只38元的大蝦已經讓整個山東人蒙羞！

國內關于旅游景區強買強賣，黑導游，黑車，黑門票，餐飲，酒店配套不齊，服務品質低下等報道層出不窮，試問，這是市場應該誰來管呢——至少，經營者你應該還有良心吧？

個別餐飲業者，你僅僅依靠假期經濟拉動，賺幾個小錢，平時不做生意嗎？不做市場開發，不做客戶定位，不做良心品質，你們的臉和良心都讓狗吃了嗎？

拷問那些混跡于餐飲業的敗類，你們的行為，尚不如賣燒餅的武大郎……

警告這一小撮偽餐飲人不要在給餐飲業界同行丟臉，再敗壞好客山東美麗的形象了！！！

致想跨界做餐飲的盆友們：黃鼠狼在養雞場的山崖邊立了塊碑，上面寫道：“大膽拋棄你傳統的禁錮吧，不勇敢地飛下去，你怎么知道自己原來也是一只搏擊長空的鷹！”從此以后，黃鼠狼每天都能在崖底吃到那些摔死的雞！這個故事告訴我們：不要被那些勵志的“心靈雞湯”所左右，更不要被別人的成功經驗所蒙蔽，認清自己，清醒地做自己，踏踏實實做事，否則就會死得很慘—–因為，你看到的大多都是表面！并不是所有人，都能把一個不起眼的串串火鍋，做到全長沙翻臺率最高的餐廳。也并不是所有人，都能讓一家餐廳在凌晨一點還是爆滿狀態。你看到的生意，但是你看不到的是我對火鍋十年始終堅持如一日不付出。

好吃的店一定是經營長久，這與市場環境有關，更于老板員工堅持用心分不開，這家店面經營了60多年，老太太80多還是堅持一天兩趟，女兒堅守吧臺。

我經常與內心對話，如果把目光、把注意力，永遠盯在競爭對手身上的話，那么跟競爭對手的距離，可能會越拉越遠。相反，當看遠處、遠方、長期方向的時候，這時候會發現，你的競爭對手會是不一樣的一群人。我們的競爭對手，看起來好象是市場中我們的同行，但三五年之后大家再看，我們的競爭對手會是全新的一批力量。而且，很多包括現在市場中一些做的新的商業模式，可能都會對我們形成影響。

澤鍋93年開始學廚師，22年的餐飲工作。慢慢發現我們川菜，是講究鍋氣的，特別是吃貨最愛：麻、辣、鮮、嫩、燙。現在發現石鍋給我們實現了夢想.

餐飲業的產品主義：公司變輕，管理變淡，團隊變小，層級變少，把企業所有的管理，文化，價值觀，愿景融入到一件事—做出讓用戶尖叫的產品。管理與產品合一，產品是衡量一切的風向標。

在全民賣月餅的季節里，你找了個代工廠，OEM了幾款月餅，寫了篇充滿情懷的"致匠心"談你的工匠精神，然后又滿世界分享你的互聯網思維，別扯了，前幾天還是小龍蝦的季節，再往前是眾籌咖啡館在大機會時代，不要犯機會主義錯誤，聰明人，要用笨辦法，下苦功夫，時間是好企業的朋友，時間才是工匠。

我未來的任務是改變西方人不吃毛肚的習慣，當中國超過美國成為世界上最強的國家的時候，為中國文化而改變就成為了事實。