【創意餐具】餐具要革命：自拍餐具、音樂餐盤、會監督人食量的餐具來了！

《餐飲時報》/報道

自拍餐盤

推出專供拍照的菜肴服務，一小時收費100英鎊

在這個拍照比吃飯重要的年代，還在為拍不出好看的食物照發朋友圈、微博和Instagram而發愁嗎？擔心角度不好？光線不對？這些都不是事兒。

以色列最近就推出一間智能手機特色餐廳，有專門安裝了手機座的的盤子，在特定時間推出了專供拍照的菜肴服務，名為“食物攝影”。方便顧客拍攝食物照片后在網上分享，吸引了大批食客前來體驗嘗鮮。

據悉，該服務涉及的菜品的擺盤都專為拍照設計，五彩斑斕，美麗異常，旨在讓你拍出的食物照片看上去更美味誘人。餐廳主廚打造了一個5道菜的套餐，包括牛肉法式雜碎加酸奶和波斯檸檬奶油，鴨肝配脆梅干和赤霞珠果醬等。此外，設計師專門設計的餐盤上還自帶已經調整好角度的手機支架，顧客只需把手機放上去即可。而這項服務的特色菜肴名叫“360”，因為它可以360度旋轉以捕捉每一個角度。

陶瓷設計藝術家阿迪·那薩伊還專門制作了一批呈弧線彎起的盤子，以營造完美的拍照背景。該服務涉及的菜品的擺盤都專為拍照設計，五彩斑斕。不過來“Catit”餐廳嘗試這項服務的價格不菲，一個小時就需100英鎊（約945元）。

目前，這個概念已經吸引了米其林廚師、酒評家和來自世界各地的美食博主。據悉，這個概念還可能被推向國際。

音樂餐盤

根據食物的不同自動匹配各種聲音

食物與音樂在您看來或許是“風馬牛不相及”的兩種事物吧，但設計師Julian Caraulani就設計了這款名為“SmartPlate”的智能餐盤，與一般餐盤不同的是，“SmartPlate”會分析食物成分，并產生出不同的聲音，讓用戶從聲音的角度來理解食物。這個餐盤能夠根據食物的不同自動匹配各種聲音。然后，它再將這種混合的聲音通過無線方式傳輸到用戶的移動設備上，比如蘋果手機等等。當然用戶可以選擇性聽取這些自然的食物聲音，或者通過再次創作對其進行編曲，讓這些食物的聲音更加悅耳。這樣一來，用戶就可以和食物進行“交流”了。

健康餐盤

進食過快、熱量太高，盤子會自動提醒

不管你在吃什么，只要把飯放在一個連有 WIFI 的托盤里，托盤就會告訴你這頓飯有多少卡路里、包含哪些營養元素，在你咀嚼得太快的時候，它甚至會發出聲音提醒你。所有的進食數據會匯集在一個 APP 中，隨著時間的推移，這個智能托盤可以跟蹤你的營養情況并提出進食建議。這事兒聽起來挺酷吧？

這個托盤名叫 SmartPlate ，發明者是 Fitly 公司的 CEO Anthony Ortiz。與傳統的卡路里計算器不同，SmartPlate 托盤有三個小小的攝像頭，用以掃描和辨別食物，托盤的每個分區都有一個載荷傳感器，它可以測量每部分食物的準確重量。如果一頓飯有多種食材組成（比如沙拉或者蒸肉飯），托盤將自動計算每種食物的比例，只要把每種食物都露出來就行。比如你要吃墨西哥玉米煎餅，就要把它先切開，讓相機看到煎餅里面的樣貌。

這個應用程序長期跟蹤你的飲食，因此可以給出一些簡單的建議，比如建議你將白米飯切換為糙米飯等，它還可以針對不同的人群制定特定的目標，列出馬拉松訓練食譜、減脂者菜單或糖尿病患者菜單。Ortiz 自己公司的主要業務恰好是提供新鮮的食材，所以該應用程序還會推薦一些餐廳訂單。沒錯，除了賣托盤，做訂單也是他們公司的另一個收入來源。

托盤可以翻轉為一個微波爐蓋子或者午餐盒，總是控制不住嘴的話，那就讓托盤幫你控制吧。

《餐飲時報》報道

NO.20150513期