北京宴一盞燈光四種模式：迎賓模式、就餐模式、休閑模式、生日模式
《餐飲時報》/報道
北京宴的61個包間有61種裝飾風格，唯一相同的是燈光設置。北京宴總共有四種模式，從客人進店到離開，不僅在服務上精益求精，更通過餐廳的硬件達到讓顧客舒適的目的，當客人進入包間，服務員會說：“各位領導，打擾一下，請允許我用兩分鐘時間介紹一下我們包間燈光的四種模式。”
迎賓模式：吊燈、壁燈一樣亮
客人進門，一般會坐在休息區聊天、喝茶、等人，此時服務員會開啟第一種燈光模式——迎客模式：壁燈和吊燈同等亮度，顯得房間敞亮、舒適，周圍的工藝品也被襯托得更加清晰美觀。
就餐模式：吊燈亮、壁燈暗
等客人起身到餐桌前落座時，服務員將燈光調至第二種模式——就餐模式：餐桌上面的吊燈變亮，壁燈變暗。燈光的溫度為24℃，菜想要好吃，首先好看，而要好看，亮度起了決定性的作用。北京宴行政總廚彭華強說：“菜品好不好看，燈光起了很大的作用。因此裝修時我們先裝了一種高亮度燈，可是它不但照菜，還照人，既刺眼又顯得人不夠漂亮。后來我們選擇了這種德國燈，它的光很亮但照射范圍窄，只打到菜上，不會照到人臉，這樣菜靚麗，人嫵媚，效果最佳。”
休閑模式：燈光柔和，富有情調
第三種是休閑模式，當客人吃完飯要聊天的時候，燈光太亮會顯得過于正式，太受約束，燈光會慢慢暗下來，然后大家唱唱歌、聊聊天，會非常有氣氛，讓人很放松。
生日模式：光線變暗，恍如燭光
除此之外，包間的燈光還有一種生日模式：當有客人過生日時，所有的燈光慢慢暗下來，只有大吊燈中蠟燭形狀的燈光隱約亮著，像小蠟燭一樣點亮。這個時候，燈光暗下來、蠟燭點起來、蛋糕推進來、歌聲唱起來、掌聲響起來，最后眼淚就流下來了，這個時候專業攝影師咔嚓一張照片，就留下了永恒的瞬間。
《餐飲時報》報道
NO.20150425期
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