干貨！吾飲良品品牌運營管理內部資料全放送

以下為快報記者現場采編的“加盟大會”詳細內容。

吾飲良品放緩單店加盟 全面推進區域聯營

張勁松表示，吾飲良品在去年與總公司6大品牌分離，開始進行獨立運作。目前全國在營的加盟店為856家，2015年將放緩單店加盟的速度，全面推動區域聯營的進程。目前已確定5月份將在西安設立分公司，預計會開出15家直營店，前期則有6家直營店同步進行；而成都、包頭等4個城市也會相繼開出分公司或辦事處。計劃2年內在全國15個城市建立合作性分公司或直營分公司。

尋找品牌代言人 轉型品牌建設

在介紹到“將銷售型發展轉變為品牌建設發展的戰略轉型”時，張勁松以去年推出的“小奶瓶”為例進行講解。

小奶瓶的出現也是在看到某單店以“奶瓶”盛裝飲料后受到啟發，小奶瓶中所裝的飲料為門店早已推出的“阿薩姆奶茶”，但其成功并非僅僅是包裝的更換。

在長達5個月的推廣中，吾飲良品相繼推出多項活動，如90秒內喝完小奶瓶、推廣季直營店POP全部更換為“小奶瓶”、小奶瓶加奧利奧全新吃法、與萬達影城合作推《撒嬌女人最好命》的閨蜜專場等等活動。全方位的推廣實現了單店一天最多賣出1218杯“小奶瓶”的佳績。

做這些活動其目的是希望通過某種單品去增強“吾飲良品”品牌的認識，而非僅僅是賣一款產品。“有顆青檸”、“什么都有”等產品都采用了相似的方法去推廣。

為了加深品牌進一步的認知，今年吾飲良品也正在尋找與洽談品牌代言人，并會在電影、電視、網絡劇中增加植入性廣告的投入。

收銀系統實現單品物料損耗查詢 加盟標準逐步增高

張勁松表示，今年會對門店形象達不到公司標準的加盟店公司將停止供貨。在會上，吾飲良品向所有加盟商門店發放了《值班管理留言本》，除了有重點事項留言功能外，此留言本還包括了營業排行表、時段銷售查詢表、單品銷售物料損耗表、產品明細查詢表、時段菜品銷售統計表、員工排班表等多個經營管理類用表。

以上涉及到銷售運營的表格是為了幫助加盟商分析門店經營狀況更好進行管理而設計的。所有營運數據均能在收銀系統中查詢。

目前吾飲良品所使用的系統是2014年聯網信息系統建立的新版本，能對某單項產品所用原料損耗進行記錄并實現查詢，此功能也將更好的幫助門店提高訂貨精準度，并簡化訂貨計算。吾飲良品要求加盟商單店必須對此《值班管理留言本》認真填寫，填寫的質量好壞將成為來年是否續約的考核條件之一。

夏季新品主推果汁含量50%以上鮮榨概念

從2007年至今，市場上的鮮榨果汁的消費不斷提高。但目前國內大部分飲品門店所售出的果汁僅僅能稱為“果汁飲料”，國家標準果汁含量在50%以上才能成為果汁。基于此市場背景，吾飲良品今年夏季飲品將以鮮榨果汁為主。

首款鮮榨果汁為“酷橙”，選用國內的某原產地臍橙為主要原料，配以PET瓶及鋁制瓶蓋，容量為350ml，由于瓶身小巧可愛，便于攜帶，又被“吾飲”內部稱其為“可穿戴趣飲”。

市場部負責人表示除了“酷橙”外，他們在7月份內還會推出多款鮮榨果汁，包裝不會有改變，每款果汁都會有不同的名字和標貼，后續可能會實現多款果汁混搭的產品。目前“酷橙”的市場銷售價為12元，嘗鮮價為10元。同時，吾飲良品表示會減少菜單產品的數量，預計會減少至38款。

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