如何服務帶小孩的
“特殊顧客群”？
《餐飲時報》/報道
1.座位與其它顧客隔離遠一些。帶小孩的父母一方面擔心其它人不小心碰著小孩，另一方面又怕小孩啼哭干擾其它顧客。帶位的到帶著五歲以下的小孩的俯瞰，應盡量把他們安排遠離其它顧客。
2.清理掉餐桌上一切不必要的東西．以避免小孩子、抓刀叉玩受傷，或碰倒碗、碟、調味瓶等。減輕小孩父母的看護負擔。等上菜時，或顧客要求時再添加需要的餐具。
3.盡快幫助帶小孩的顧客點菜、上菜，使顧客能在小孩睡著時抓緊時間吃飯。孩子耐性不足，安靜時間短，父母總是擔心小孩會吵鬧，影響別人，因此多數希望“速戰速決”。
4.為稍大些的小孩提供“小孩椅”、兒童墊坐等。
5.在等菜時，為小孩提供些白飯、冰塊或開水燙過的豆腐等，把小孩的注意力集中到食物上。時常有些父母要求幫忙加熱奶瓶。
6.注意到顧客快吃完時，應盡快清理桌子，使顧客不必提心吊膽，怕孩子碰倒東西。當然在清理這前，一定要禮貌地過問顧客，是否可以撤掉用完的碗碟．
7.隨時淮備好他們的賬單，使顧客在想離開時，立刻可以付賬，不必等候，許多帶小孩的顧客常常一吃完，就要求送賬單，立刻付款;因為他們擔心小孩吵鬧。
8.最重要的一點是要讓帶小孩的父母感覺到他們是受歡迎的。餐館人員歡迎他們來，并愿意盡力為他們提供方便。另外，在協助他們盡快點菜、上菜、清理、送單時，不能讓顧客產生受催促的感覺。快速服務僅僅是為了方便他們，如果他們愿意按平常顧客的節奏，也絕對受歡迎。
《餐飲時報》報道
NO.20150312期
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