盒飯售賣新模式： 三全“盒飯機”布滿寫字樓
《餐飲時報》報道
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上海地區三全鮮食的午餐原料在每天的下午五六點采購完成，送到太倉工廠夜班生產。凌晨零點至三點陸續送到市區的各個物流配送站，三全鮮食的盒飯將會在上午11點前在各個樓宇的盒飯機中就位，迎接午餐時間的到來。
品種方面，三全食品推出了川湘、滬、淮揚、粵、臺、全球經典系列等24個餐品，每個餐品包含一個主菜二個輔菜及米飯或面線，每日4款，一周內每日無重復。并盡可能地突出菜品的低油低鹽等健康元素，另外在加工烹調過程中對骨、魚刺、顆粒狀香辛料等均已剔除，以最大程度保持上班族就餐后辦公室的清潔。
與傳統的“一手交錢，一手交貨”不同，使用智能盒飯販售機需要先下載專門的APP，在手機上選擇喜歡的便當，通過手機支付寶、微信或者銀聯支付，完成支付后APP會發送一條編碼到用戶手機上，然后在機器上輸入編碼，領取便當。每份盒飯的價格在10-20元，大部分售價在14元、15元左右。
據悉，三全鮮食APP剛上線兩周，下載量就達到1,600。都市白領的午餐需求極具剛性和黏度，以此為入口，APP將快速積累一定客戶群體和穩定的流量。
“盒飯從食材原料采購入廠加工到餐品銷售完成，貨齡管理不超過24個小時，全冷鏈0℃~8℃保鮮，公司專門的銷售團隊每天上午十點半前完成投放，中午就餐時段后當日剩余餐品會及時通過訂餐系統優惠促銷直至全部售罄。”上述三全食品相關負責人介紹，“目前上海市場每天的盒飯基本能夠售罄，個別網點甚至會缺貨。
《餐飲時報》報道
NO.20150127期
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