天氣冷，又開始了吃火鍋的愜意日子，不想出門，不想排隊，還是想任性的吃個火鍋怎么辦？ “來一火”火鍋外送正是抓準了這“懶人經濟”。
火鍋外賣經營模式：
“來一火”專把火鍋送上門
１
覆蓋３００家門店，最快４５分鐘送上門
要外送火鍋，第一件事就是與火鍋店形成合作“聯盟”。目前，來一火在成都的合作火鍋商家已有近80個品牌，共300家門店，其中不乏老碼頭、川西壩子、味蜀吾、吳銘火鍋、香天下、大龍燚等較有名氣的品牌。
實際使用中，顧客首先登錄來一火的網站、微信、APP客戶端等渠道，輸入外送地址后，系統即能自動匹配周邊火鍋商家，當然你也能選擇遠距離的其他任意合作火鍋商家。在線點餐時，顧客可隨便選擇火鍋店提供的菜品、鍋底，在線支付餐價和配送費后，訂單便同時發送至火鍋商家和來一火的配送員手機。商家立即配菜，配送員則迅速抵達門店外送。
通過自有物流配送系統的整合優化，從客戶下單到送上門，一般耗時1小時，最快45分鐘。此外，如果用戶身邊沒有現成灶具，配送員還能順帶背上電磁爐和鍋具，供顧客免費使用，待餐后再擇期上門回收。
在渠道拓展上，來一火除了搭建自身網站、微信號、手機APP和電話點餐系統，如今還引入了淘點點和大眾點評等平臺，利用其龐大的引流能力吸引顧客。
2全城設7個配送站，未來或可24小時配送
好的運營模式，還要搭配好的用戶體驗，才能真正抓住消費者。為了實現從用戶下單到送火鍋上門在1個小時之內的配送體驗，來一火目前共在成都東、南、西、北、中設立了7個配送站，30多名配送人員平時就分布在7個配送站內，就近前往附近火鍋門店、就近配送上門。
在用戶體驗上，來一火也抓住了年輕人這個主力客戶群的需求。為了提供更好的用戶體驗，創業團隊設計了專門的配送紙盒和飯盒，每個配送盒中還贈送一個吃火鍋用的“便民包”，裝著發夾、皮筋、紙巾、一次性碗筷等小物品，就連包裝盒內的宣傳紙張也兼具“桌布”功效。如果你是一個圖方便的好吃嘴，你在家吃完一頓熱乎乎的火鍋，甚至不用洗碗、擦桌子。
根據飲食習慣，成都市民一般選擇晚餐吃火鍋，來一火的配送時間也與此對應，配送高峰期一般在下午4時至晚8時。隨著客戶增多，來一火將適時延長配送時間，不排除未來實現24小時配送，目前其配送范圍則為成都市區三環路以內及高新區部分區域。
3推出自有品牌，市場平價配送火鍋菜
來一火新近拓展了自有品牌“火鍋菜”外送業務，也就是冒菜，其價格基本與市內普通的門店持平，滿兩盒還免費配送上門。
對于很多創業團隊來說，如何與模式相似的“后來者”競爭，是非常頭痛的問題。對于這些競爭對手，來一火的創業團隊持歡迎態度，“說明這個市場有前景，大家一起提升行業水平。”還可以分享的一點是，鑒于火鍋店的營業規律，來一火的配送員在上午比較空閑，公司新近又拓展了面包和花卉配送業務，以補貼配送員薪資，讓一名普通配送員也能實現外包食宿外4000元左右的月薪。
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總第2015010５期
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