隨著火鍋旺季的到來，各大火鍋店也開始頻頻出招攬客，《餐飲時報》為大家盤點了三個新奇的營銷方式，你會心動、忍不住去看一看嗎？
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重慶火鍋三大“好玩新招”攬客
—《餐飲時報》報道
招數一：猜魚重量，猜中免費吃
在江北黃泥塝順水魚店，一則新穎的促銷引起了顧客的關注——“請你猜一猜，猜中魚的重量，這條魚就免費送你吃。”
負責人陶先生表示，該店開業一個多月，生意還不錯。順水魚以吃魚為主，店內的魚大小不一，都養在透明魚池中，如果食客撈出一條魚，能猜中它的重量，這條魚就送給他們。魚的重量，誤差在正負二兩之內，都算猜中。這對于喜歡吃魚或者釣魚的顧客來說，確實確實多了一個吃魚的樂趣。據了解，這一促銷將持續一周時間。
招數二：娛樂營銷，旗袍妹相遇長袍哥
“開膛啰!”隨著堂倌的一聲鑼響，重慶較場口的白樂天火鍋從門口到舞臺的紅地毯上，就出現了一位穿著旗袍的美女，與一位穿著長袍的帥哥相遇，然后上演一場民國時期的復古單身派對。
該店負責人介紹，50名旗袍美女和50位長袍哥全部來自網絡報名，他們相遇白樂天，既彰顯白樂天在當年的火鍋地位，又具有現代觀賞性，旗袍和長袍都是租來的，每個參與演出的演員吃火鍋也要付錢的，48元一位，但報名仍然相當踴躍，他們是從幾百人中挑出的這100人。
負責人表示，以后這樣的穿越還會不定時在火鍋店上演。
招數三：教顧客吃火鍋的正確順序
吃火鍋對于重慶人來說，太熟悉不過了，但是，你卻不一定知道，哪些菜品適合涮，哪些菜品適合煮，哪些菜品適合漂燙，應該燙多久才是真的恰到好處。
位于南濱路的那紅醇火鍋近日就推出了一個吃火鍋標準，創辦人稱，這是他研究了多年摸索出來的。
記者看到，他的火鍋菜品在菜單里就分為：
一漂(大火10-15秒燙食，包括毛肚、肥牛、鵝腸、黃瓜等，就是一般說的七上八下)；
二涮(中火3-5分鐘涮食，包括醬香牛肉、午餐肉、蝦丸、老南瓜等)；
三煮(文火10-30分鐘久煮，包括夾子老肉、風吹排骨、血旺、豆腐等)。
另外，這個火鍋店的服務員也不叫小妹、服務員之類的稱呼。需要漂菜的顧客，只需要喊聲小漂哥，小漂妹；需要涮菜的顧客，只要喊聲小涮哥、小涮妹就行；同樣，需要煮食的顧客，也要喊小煮哥、小煮妹。
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