石家莊有一家小店名叫“阿婆味道”，人均消費40-50元，這在低端消費餐廳遍地開花的情況下并不稀奇，為了找出與其他餐廳與眾不同的“賣點”，阿婆味道打起了海參、鮑魚這些高檔貨的主意，每只海參賣9塊錢，每只鮑魚賣8塊錢,就這一招，把顧客心目中的高端食材一下賣出“白菜價”，從而給顧客留下“便宜、實惠”的心智定位！
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把海參賣出“白菜價”：一只海參賣9元
—《餐飲時報》報道
阿婆味道采用明檔點菜的形式，展臺上方貼了兩張海報，用來宣傳店中的特價海參、鮑魚，顧客進店后一眼就能看到，非常醒目。
現在，人均消費40-50元、主打家常菜的低端消費餐廳已經太多了，阿婆味道決定找出一個與眾不同的賣點，于是，在海參身上做文章的想法就誕生了！
“在普通老百姓眼中，海參是高檔貨，家常菜館很難吃到，這就是我們的賣點，讓顧客在人均消費50元的餐廳里吃到海參，絕對能夠吸引眼球！”餐廳創始人李建輝說，在新店開業時，他們就打出了“海參每只只賣9元”的廣告牌，并在餐廳門口擺放了一個“圓海參夢只需9元，圓鮑魚夢只需8元”的易拉寶進行宣傳，“親情牌”一經推出，就吸引了不少人前來嘗鮮，而且用這種人所共知的高端食材賣出白菜價的做法，一下占領了顧客心智！
阿婆味道的海參為什么能賣出如此低價？李建輝說，原因有兩個，一是有價格優勢，近幾年海參產量駐步增加，貨源充足，但高端餐飲受阻，使海參的銷量不斷減少，因此售價也逐步下降。阿婆味道的海參每只的成本在6元左右，餐廳賣9元一只，還要收5元的加工費，這樣算下來，毛利就達到了50%。
另一個原因就是技術優勢，李建輝自己是海參的烹飪大師，餐廳內部張貼了很多他在講解海參技術的照片，顧客可以“眼見為實”，“海參大師”的招牌也讓顧客非常買賬！
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