餐謀長?導讀：作為廚師，你最討厭老板的那些行為，老板的哪些行為會傷害到你？看看以下說得對不對？
業內流行著一句話：不會畫餅的不是好老板，只會畫餅的肯定是壞老板。對于餐飲員工來說，今天畫個金餅，明天畫個玉餅，還不如一個韭菜盒子實在；烤箱里的洋披薩烤的再好吃，也不如碗里的驢肉火燒能頂事。
廚師不是傻子，在初入行時，畫餅對他們的確管用，但是對于一個已經成長起來的廚師來說，再畫餅只會讓他把你的為人看得更清楚。
沒有人是喜歡失敗的，也沒有人是不喜歡鼓勵的。如果一做錯事就被罵，那對于廚師來說，最好的辦法就是什么也不做。如果一做對事就受到獎勵，再清高的人也會往上沖，搶著做事。這是最簡單的行為引導。
不到快下班的點不開會，不廚師休息不出急事，非得把廚師好好的心情折磨得對你生厭才肯罷休。別看廚師表面上沒什么，可心里卻把你恨透了！
有事業心的廚師，會很好的按時完成工作并以此為榮，而當你習慣性的利用下班時間開會，廚師的這種良好心態就會轉化為抵觸情緒。況且，習慣性開會是最浪費時間的行為。
很多餐飲老板都認為：我請廚師來就是為自己干活的，幫我賺錢的。殊不知，正是這種想法，趕跑了很多優秀的廚師。很多餐飲老板失敗的原因，就是因為沒提供晉升通道、沒讓廚師成為合伙人，而讓優秀廚師都跑到對手的陣營去了。建立合伙人制度有多重要？看下去你就知道了！
千萬別以說教的方式，教育員工應該如何努力工作，而是應該建立合伙人制度，讓廚師為自己干，而不是為老板干！
（1）讓廚師成為合伙人，建立廚師晉升通道。
（2）把餐飲企業打造成合伙人創業的平臺，培養事業合伙人，老板的成功，就是事業合伙人的成功。
（3）用合伙人管理模式給廚師科學的加薪、晉升，解決廚師盼頭的問題。
（4）用合伙人分紅制度獎勵廚師，讓廚師當老板！讓廚師在餐飲企業內部成為事業合伙人。
（5）用品牌分的管理模式給廚師考核業績貢獻和文化貢獻，品牌分有多少就兌現多少合伙人獎金，給合伙人分紅。
（6）建立合伙人利益貢獻機制，合伙人必須分為預備合伙人、合伙人、高級合伙人、終身合伙人，必須與品牌分掛鉤。
（7）如果一個餐飲部有20名廚師，就讓最優秀的3個人成為合伙人。
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