餐謀長?導讀：相信作為餐廳的管理者和經營者都有深刻的體會，如今的餐廳員工已經由過去的80后，或者說85后逐步被90后所取代。
不同一代人自然也有不同的特征，餐飲管理者如果繼續沿用以前的方式方法，就會發現很多方法已經似乎不再起作用，因此需要轉變方式。
該如何去適應甚至是改變自己的管理方式也就成為管理過程中急需解決的問題。新生的90后一方面顯得那樣的張揚，有個性，另一方面卻又顯得那樣的不受管束，這是在令很多管理者非常頭疼。
年輕員工有一個非常大的特征就是根據自己的喜好來做事，凡事問自己喜不喜歡先，喜歡的事，就多關注下，喜歡的人，就多了解下，要是遇到不喜歡的人或者事，便會馬上將大門一關，封殺于自己的心門之外。
所以管理者想要管理好員工，如果一開始就不能讓員工喜歡你，甚至是討厭你，哪怕任你有通天的本事，任你有再如何的高壓，也難撬開這些員工心中的門。
那怎樣才能讓90后的員工喜歡你呢？
找到方法，并不是很難，首先當然要有良好的親和力，在與他們交往的過程中，要讓他們感覺你沒有架子，和你在一起很自在，這樣他們才會把你當成自己人，有事也才會和你溝通交流。
接下來就要對他們進行適當的關注和關心了，要關注和關心的主要是什么呢？
當然是員工所關心和重視的事情了，因為人總會關注自己的事情比多，所以當你進行關注甚至是表示出關心的時候，他們通常會比較容易接受你。
第一是敬你。要讓員工敬你，你必須要有自己的原則和底線，你必須要在適當的時候學會去拒絕，你必須要在適當的時候和員工保持一定的距離，這樣才能贏得員工的尊敬。
第二是佩你。要想讓年輕員工佩服你，最簡單的方法就是做他們做不到的事，做員工不想做、不愿做、甚至不敢做的事。
因為這些她做不到，而你做到了，從某種程度上來說，你的確有值得他們佩服的一面，這樣一來，員工就會佩服你。
簡單來說，就是讓員工聽你的，在這里首先要注意，千萬別以為員工喜歡你了，敬佩你了，你交代給這些90后員工的工作，他們就會不折不扣的去執行，你給他們下的目標，他們就一定能努力去實現。
在這個時候，要明白，那些都是前提，要讓員工服從安排、執行計劃、向目標沖擊，一定要注意用對方法。
比如說，安排工作的時候，是商量的語氣而不是命令式語氣，安排工作時要具體、明確。在批評的時候注意三明治原則，而不是簡單直接的點錯，在執行過程中要不斷的運用激勵。
能做到這些，員工就會變得非常有沖勁，潛能得到激發，一定能創造出卓越的成績。
“喜歡你、敬佩你、服從你”這三步曲體現的是管理人的過程中對人性的管理，它是充分建立在年輕處于半成熟的員工人性需求的基礎上總結出來的思路與方法。
作為餐廳經營和管理者們，一定要知道，要管理好員工，不要看其表，而要看其里。
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