隨著90后逐漸畢業走向職場，餐飲行業也有意識地向新興的消費群體發力。由于生活背景和成長環境的不同，90后的消費者們更看重符號性的價值、愿意體驗新鮮、追求情感共鳴。這樣的特性導致他們消費的不確定性增加，而且更加“喜新厭舊”，各類產品的生命周期也相應不斷縮短。如何促使這群年輕消費者進行持續消費，成為餐飲企業頭疼的問題。 在眾多餐飲企業陷入困惑的時候，有一個新創立的品牌“撒椒”卻日日爆滿，翻臺率達到日均7輪，天天大排長龍，其中大多數是90后的消費者。它究竟有什么魅力讓90后欲罷不能？它究竟是如何在短短半年內奠定其“江湖”地位的呢？
撒椒品牌發布會現場
吸引和分享，人格化的餐廳
撒椒店內環境
目前，自拍和分享已經成為年輕人流行的社交表現方式，反映出的是年輕消費者們追求時尚、尋找情感共鳴和認可的一面。與之相應的，能被分享的，也是獲得年輕人認可的內容。除了環境以外，讓眾多年輕人津津樂道的，還有撒椒帶有潑辣豪情又有風情萬種的品牌設計，用餐后剩余的辣椒制成的辣椒醬，讓顧客一覽無余的透明廚房，掰開后包含有驚喜寄語的“簽語餅”，以及讓人欲罷不能的微信促銷活動“撒嬌打折”等等。這些特色的內容和服務，無不給人耳目一新的感覺，讓年輕人們有忍不住想分享出去的沖動。
撒椒創始人表示，我們也希望人們在提起撒椒時，這種獨特的菜品味道、品牌風格會從腦海里蹦出來，讓人感覺是一個活靈活現，具有生命力的形象。
正宗和變化，不同的新鮮體驗
據悉，隨著餐飲多元化經營的發展，小而精的特色餐廳成為市場主流。在這樣的大環境下，撒椒別出心裁，深挖鮮為人知的江湖菜，精選其10余道經典大菜進行改良創新，以安全衛生的食材為本，用最正宗的原料、更精確的操作技術來提升風味，推出“麻辣、尖椒、酸菜、水煮、青椒、泡椒”六大味型的菜品，再通過定期不斷上新淘汰末位產品，帶給消費者既熟悉，又新鮮的體驗。撒椒創始人介紹道，“江湖菜至少幾百道好吃的菜，我們逐漸介紹它們給消費者。就像為消費者講述一個迷人的美食故事，娓娓道來！”
據悉，隨著餐飲多元化經營的發展，小而精的特色餐廳成為市場主流。在這樣的大環境下，撒椒別出心裁，深挖鮮為人知的江湖菜，精選其10余道經典大菜進行改良創新，以安全衛生的食材為本，用最正宗的原料、更精確的操作技術來提升風味，推出“麻辣、尖椒、酸菜、水煮、青椒、泡椒”六大味型的菜品，再通過定期不斷上新淘汰末位產品，帶給消費者既熟悉，又新鮮的體驗。撒椒創始人介紹道，“江湖菜至少幾百道好吃的菜，我們逐漸介紹它們給消費者。就像為消費者講述一個迷人的美食故事，娓娓道來！”
撒椒原創招牌-撒椒豆花魚
撒椒原創招牌-暴力豬腳
餐飲界對于正踏上社會的90后的研究只能說是剛剛開始，撒椒的經營則是提出了一種可能：不斷創新的菜色，人格化的設計和氛圍，豐富多元的服務和活動，為年輕的消費者們帶來源源不斷的新鮮感，讓年輕消費者的持續消費成為可能。
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