員工有員工的難吃，老板有老板的難處，但是作為中間的店長卻承受著雙重的壓力。
什么人最難？在中間的“夾心餅”的餐飲店長很難。
有一個餐飲店長開玩笑地說：“咱們公司兩個人最難伺候，一個是店員，一個是老板，其實夾在中間的我們是最難受的”。
相對于店員和老板而言，店長承受的管理壓力要大得多。
店里生意不好、客量減少時，他會很著急；
總不能讓別人說自己沒出息，不會管理吧！
生意好時，又得守在店里，因為怕遇到顧客來了招待不周，也怕自己的同事們忙中出亂。
好多店長都常常會有孤獨感。
其實他也很想和員工、老板們當朋友一樣相處，但他有自己的工作原則；也明白在他的崗位上不能有太多感情成分。有時候員工們會覺得店長不近人情，但實際上，他是多么想把自己的蘊藏在堅強外表下的溫柔心，掏出來給大家看啊。
當員工們一對一對的出去瀟灑時，他只能悄悄的和自己的伴侶、親人說兩句話，避嫌嘛！
當晚上大家安心的下班、休息了。店長還要最后一個操心水電、運營安全、顧客服務。大多數情況下，店長們都是店里最后一個合眼入眠的。
當員工被客人挑刺甚至辱罵時，內心最難受的是店長。
“我是要仰著笑臉給顧客賠不是，還是掄起拳頭給他一頓臭扁呢！？你可以難為我，但不要為難我的員工，那可是我最親最近的家人啊！”
員工鬧情緒了，可以甩手回家就不干了。
老板鬧情緒了可以給店長一通數落。可店長呢，幾百萬的門店投入和幾十名團隊成員的支持、信任交給了他，他哪能輕言放棄啊。
于是，再苦、再難，店長大多是撐到最后的那一位。
作為一名好的店長，他為的是證明自己存在的價值；為的是給老板一個滿意的交代；同時也是為了大家出門在外能有一個像樣的、溫暖的家啊！
讓我們多一些理解店長的工作吧！
來源：餐飲360診斷策劃
編輯 | 紅餐網_李曉
店長須知：你是教練，不是保姆！
這7類餐飲店長，老板要及早辭退！
做到這五點，你才算一名合格的店長！
為什么她是店長？（改變百萬餐飲人命運）
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