餐企進入 “新戰國時代”，未來30年要靠供應鏈！

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筷來財聯合創始人兼CEO李宏文在論壇演講

筷來財CEO李宏文：

餐飲經營六要素加速一體化

在食餐會的中國火鍋（餐飲） 產業供應鏈發展論壇環節上，多位政府部門領導、供應鏈專家、金融專家以及火鍋餐飲企業代表共同就進一步推進火鍋（餐飲）產業轉型升級進言獻策。

李宏文發表主題演講時表示： “隨著餐飲業的整合發展，餐飲企業經營的研發、采購、服務、出品、營銷和結算六要素加速走向一體化。

而面對復雜的食材供應鏈條，以及面對傳統金融機構融資時的難貴慢少，餐飲業急需創新的金融服務，以國際化、專業化和科技化的視野打造餐飲產業的供應鏈體系。”

在餐飲門店的運營上，地腳選擇、環境體驗、口味、服務、價格等五要素也在加速走向長板化，某一要素的極致打造都有可能成為餐飲門店成敗的關鍵。

因此，餐飲企業在連鎖經營的理念上同樣在加速升級，其中員工團隊的建設、餐廳特色的定位、服務的體驗、爆款產品的打造以及用戶運營等都成為餐飲企業在連鎖化經營上的核心關注點。

筷來財聯合創始人兼 CEO 李宏文同樣強調，新的時代背景下，餐飲經營的壓力持續存在，餐飲企業的轉型升級是難以避開的必經之路，餐飲企業進入 “新戰國時代” 。

如此后果是高房租、高工資、高營銷費用、高采購成本、低利潤空間，互聯網＋大背景下新品牌、新勢力的崛起以及高端餐飲崩潰，消費需求轉移等諸多因素的綜合影響。

連續穩定低成本的優質食材，創新運營的資金保障，全品類、專業化的供應鏈支撐是餐飲轉型升級快速發展的三大武器。

市場需求催生創新和專業化的服務企業。

李宏文介紹稱，筷來財作為中國首家大數據美食金融服務平臺，構架 SaaS 系統平臺，通過云端大數據重構餐飲上下游金融信用，實現餐飲企業的在線訂單管理、客流管理、協同化辦公、現金流歸集管理等，解決信息不對稱問題；

利用創新性的供應鏈金融服務、孵化式加盟金融服務，餐飲消費金融以及餐飲產業基金、餐飲金融創新研究等服務，幫助連鎖餐飲企業實現現金流循環管理，為餐飲企業持續發展提供穩定的資金支持。

筷來財提供的一站式互聯網+服務，以 SaaS 系統大數據為基礎，以金融服務切入，保駕護航資金鏈，助力餐飲企業快速實現數據化、智能化、自動化和在線化，創建“共享金融美食生態圈”。

創新的互聯網供應鏈金融模式得到與會嘉賓的點贊與認可。

在論壇上，筷來財還聯手國際火鍋產業聯盟發布“K+連鎖餐飲金融助推計劃”，將給予每家餐飲企業每年 1000 萬的供應鏈優化服務資金，在授信基礎上聯合相關餐飲企業全面實施供應鏈金融服務。

此計劃主要針對國際火鍋產業聯盟優秀會員及相關連鎖餐飲企業以及供應鏈上下游服務商。

據了解，中國火鍋（餐飲） 產業供應鏈發展論壇由商務部流通產業促進中心、湖南省商務廳和國際火鍋產業聯盟共同舉辦。

農業部產業政策與法規司副司長賀軍偉、國家食藥監總局食品安全監管二司司長馬純良、京東集團總監、云高級架構師海洋、筷來財聯合創始人兼CEO李宏文、重慶火鍋國際供應鏈股份公司CEO熊冬等領導和嘉賓論道，旨在從實際出發，幫助火鍋（餐飲）企業擴大食材的采購空間，在確保食材品質的同時降低采購成本，不斷提升食品安全管理水平，以國際化視野打造火鍋產業國際供應鏈體系。

中國火鍋（餐飲）產業供應鏈發展論壇是2016中國食品餐飲博覽會的核心環節之一，食餐會為期四天（2016年9月9日-12日）。

期間“美滿中華八大菜系品鑒會”、中國食品餐飲業創新發展峰會、境外采購對接會、大型商超采購對接會、零售行業專場采購對接會等系列產業鏈采購對接會等將先后舉行，800余家來自全國各地及海外的食品餐飲名品名企匯聚長沙，共同見證這次食品餐飲行業的巔峰盛會。

編輯 | 紅餐網_咸余

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