經濟環境的下行、餐飲市場同質化現象嚴重，引發激烈的市場亂戰，大量的抄襲模仿行為讓餐飲業墮入同質化的海洋。怎樣創造出與競爭對手不同的差異化特色，已成為擺在餐飲企業家面前的一大難題。這就要求企業努力聚焦，把一件事做到極致，憑借別人無法企及的某種特色來贏得客戶。
餐飲無論是產品、營銷來講，都是在圍繞“故事”展開，一旦有了故事也就有了賣點。這個“故事”其實從食材選擇上，就已經開始。
西貝的羊肉是來自草原被稱為“杜蒙羊”的新品種，是“神舟十號”三位宇航員的早餐羊肉。
阿五美食更名為阿五黃河大鯉魚后，主打食材牌，將普通的鯉魚升級為近似野生的黃河金鯉魚。黃河金生態鯉魚使用地下20米的黃河沙濾地下活水養殖，小魚喝豆漿長大，自然生態放養，金鱗赤尾，生長期長，肉質鮮美沒有土腥味。這樣的聚焦，將拳頭產品極致化，讓阿五打了一個漂亮的翻身仗。
餐飲企業環境和形象設計是差異化的一個重要元素。好的餐飲企業環境和形象都是有特色的。
北京全聚德前門店的“老鋪”設計和裝修就很成功，前門店是全聚德的起源店，已經具有147年的歷史，成為中外游客的必去餐廳之一。
主題餐館何以能吸引人? 最簡單的解釋是：魅力和夢幻。
其實質即主題餐飲策劃者或經營者對歷史和當代社會潮流的獨特的思考。這些思考很巧妙地將餐飲理念與社會文化思潮結合起來，形成有特色的餐飲理念，并通過一定的營銷方式表現出來。可以說，主題餐飲的策劃者都是理念“營銷”的高手。
這一點在去年火爆異常的“小板凳”身上得到最集中的展現，吊頂水晶燈、老式茶幾、皮包、收音機甚至縫紉機都成為了裝飾，亦土亦洋的風格引領一時風潮。今年，“小板凳”創始人楊明超新作“小小河邊魚”亮相，與市場主打“小而美”的輕奢裝修不同，這個品牌一開始就往下走，扎根社區、街道、縣市，用老楊的話說就是要“接地氣兒”。
剛才說到，餐飲的“故事”幾乎遍布了整個出品鏈條的環節，當然，烹飪工藝方面也不例外。
真功夫快餐挖掘傳統烹飪的精髓，利用高科技手段研制出“電腦程控蒸汽柜”，自此決定將“蒸”的烹飪方法發揚光大。
近期，風光無限的阿五黃河大鯉魚更是從品牌創立之初就注意到了這一點。阿五做黃河大鯉時，自身特有的工序包括：抽鯉魚腥筋、剔除鯉魚三叉骨、給鯉魚按摩、每條魚解10刀、烹魚不用雞精等獨創的“秘籍”，這樣的黃河大鯉魚吃起來，自然是別有一番風味。
說到楊明超的“小小河邊魚”則更有來頭。據說，“小小河邊魚”源于老楊的一次沱江之行，在沱江邊，有一對農家夫婦做得一手好菜：川味黃辣丁。其口感麻辣鮮香，這讓楊先生念念不忘。回來后，他找機會注冊了“小小河邊魚”商標。
小小河邊魚不是烤魚，是鄉村鮮魚館，活魚現殺以求鮮，用料猛烈以求其味。追求的是鄉村氣息，所以從名字、烹飪到裝修，這樣的理念始終貫徹。
新媒體層出不窮，單純投放電視、報紙雜志等傳統媒體，一招打遍天下的時代已經過去，社會化媒體、社交媒體已經成了新品牌營銷的主要戰場。
這是餐飲人必須關注的地方
餐飲人招聘
你想要的人才是不是都在這里
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公司：杭州醉窯里餐飲管理有限公司
職位與薪資：餐廳主管，薪資4000~5999元；農家菜炒鍋，薪資4000~5999元。
工作地點：浙江杭州
公司簡介：咱們公司是一家經營錢江源生態魚、江郎山農家菜的歺廳、目前門店兩家、年后一家在洽談中、現因發展需要對外招聘l位前廳廚房都憧的運營總監來共同打造這一品牌、歡迎有志之士加盟我們！要求：任責過連鎖歺飲經理以上職務、或者品牌歺飲經理、店長以上職務、執行力強、有開拓精神、團隊溝通力強。
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公司：王品（中國）餐飲有限公司
職位與薪資：川菜主廚2名，川菜大廚5名，切配5名，打荷5名，薪資面議。
工作地點：上海
公司簡介：2003年3月王品集團正式踏足大陸地區，秉承“忘掉臺灣、融入大陸”的精神，以及來大陸“創業”而非“單一品牌展店”的態度全心投入。借鑒原臺灣成功經驗及優點，根據大陸市場情況變革，徹底本土化。“取之于社會、用之于社會”是王品回饋社會的理念。
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公司：廣州市白云區三元里老街小館湯粉店
職位與薪資：湯粉面師傅，薪資3000~3999元；廚工，薪資2000~2999元；服務員，薪資2000~2999元。
工作地點：廣東廣州
公司簡介：這不僅是一種美食，更是一種文化，一種我們中華民族傳統的美食文化對于當今世界各地美食文化的沖擊，老街小館的開業更是對我們傳統美食文化的傳承。那么，我在老街等你。
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公司：武漢索棄餐飲管理有限公司
職位與薪資：西餐主管2名，薪資4000~5999元。
工作地點：湖北武漢
公司簡介：作為頂級品牌Annvita英國茶屋大區代理，同時有自己的文化傳媒工作室及西點、西餐中央廚房。
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公司：口口湘餐飲連鎖
職位與薪資：廚師長，湘菜廚師4名，打荷1名，學徒1名，薪資面議。
工作地點：廣東中山
公司簡介：口口湘餐飲連鎖，主營湘菜，在廣東中山各鎮區已有5家直營店，創始如2013年，深受中山南頭、黃圃、阜沙、東鳳鎮消費者一律好評，做自己的品牌，有一幫自己的團隊，歡迎你的加入。
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公司：陸車間餐飲企業管理有限公司
職位與薪資：前廳主管，砧板，打荷，涼菜，薪資面議。
工作地點：河北石家莊
公司簡介：公司自成立以來，始終堅持以人才為本、誠信立業的經營原則，薈萃業界精英，將國外先進的餐飲技術、管理方法及企業經驗與國內企業的具體實際相結合，為企業提供全方位的解決方案，幫助企業提高管理水平和生產能力，使企業在激烈的市場競爭中始終保持競爭力，實現企業快速、穩定地發展。
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公司：碟中碟餐飲管理（上海）有限公司
職位與薪資：前廳主管，薪資4000~5999元。
工作地點：浙江溫州
公司簡介：碟中碟餐飲管理（上海）有限公司旗下有四個品牌。1大咀港式茶餐廳、2牛不甩潮汕牛肉火鍋、3大口柒港點、4大寶酒吧。公司在快速發展中，期待你的加入。
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公司：中山市買莫食餐飲管理有限公司
職位與薪資：店面經理，薪資4000~5999元；點心師傅，薪資4000~5999元。
工作地點：廣東中山
公司簡介：中山買莫食餐飲管理有限公司是一家以潮汕地道傳統小吃經營和推廣的連鎖企業，我們走在發展的路上，期待與你同行。
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公司：羅斯福商業（上海）有限公司
職位與薪資：西餐廳服務員，薪資3000~3999元；西點廚師，薪資3000~3999元。
工作地點：上海
公司簡介：海外灘27號羅斯福于2010年7月盛裝開幕，帶給您無與倫比的奢華體驗。每一位成功應聘者將享受高額的工資獎金補貼與每天的帶薪培訓。記住!這不僅僅是工作,更是您的職業。
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公司：小叢林滋味館
職位與薪資：廚師，薪資4000~5999元；服務員，薪資2000~2999元。
工作地點：廣東廣州
公司簡介：小叢林滋味館將于今年4月份開業，屬于主題餐廳，將以為客戶提供高性價比、衛生健康的中西時尚餐飲為愿景，餐廳剛起步，更注重人員的能力，學習、晉升機會較多！期待您的加入。
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