餐謀長?導讀：美國版的大眾點評進入中國市場挑戰中國版的米其林指南，沒想到鬧出了天大的笑話：一家名叫“泰安門”的餐廳被評為米其林一星之后，第二天就停業了。中國有關人員和有關部門的反應速度夠快了，米其林被打臉的速度也太快了。
一星餐廳執照不全被停業？
被評上“米其林一星餐廳”，昨天就遭投訴歇業。“泰安門”或涉嫌無證照經營。遭“封門”，成了“史上最短命”的米其林餐廳。
位于泰安路的“泰安門”，是一間致力于“為客人提供當季新鮮的美食佳肴”的高檔餐廳，開張于今年4月，從餐廳風格到預約方式都相當私人。從餐飲業內爆料，這家餐廳從工商、食藥監等多個部門進行查證，確實很難找到該餐廳的認證信息。甚至在上海市企業信息公示系統，分別根據“泰安門”的中英文及其經營地址進行查找，均未找到該企業的相關注冊信息。
▲泰安門
泰安門的老板，是在上海生活十幾年的德國名廚Stefan Stiller，主廚是在Noma工作過的匈牙利人，餐廳菜單隨時令每月更新，設有988元/位，1288元/位，兩套菜單。開業已經近半年，圈內的美食饕客們，也基本都去的七七八八。
▲“泰安門“用餐環境
整樁事情有些諷刺，前因后果簡單概括起來就是：
1、房東沒把證件弄齊全，餐廳資質不全長達半年
2、附近居民深受困擾，從3月份就開始投訴無果
3、米其林只評食物本身，不涉及餐廳運營
4、米其林名單公布后，餐廳樹大更招風，居民群眾怒氣達到頂峰
▲泰安門
什么是米其林指南
上海成為了亞洲第五個獲得《米其林指南》評價的地區。本次米其林指南中總共有1家三星餐廳，7家餐廳獲得兩星和18家餐廳獲得一星餐廳稱號，以及25家必比登美食推介餐廳。
《米其林指南》在1926年開始將評價優良的旅館特別以星號標示，1931年開始啟用3個星級的評等系統。米其林公司為了維護評鑒的中立與公正，所派出的評鑒員都是喬裝成普通顧客四處暗訪，借此觀察店家最真實的一面，《米其林指南》評鑒的權威性由此建立。
米其林指南評分標準
米其林餐廳分為一到三星。早在1936年，米其林就確定了評判標準。不過他們的評價過程可謂是神秘且專業。
最開始，米其林的美食評測員被要求隱姓埋名且互不相識，就連公司高層，也不允許跟評測員見面。他們甚至不能對任何人提起自己的職業，包括他們的家人和朋友（以防家人朋友以此為傲到處吹噓）。
那么，不同星級的區別哪兒呢？米其林指南的主編說：“二星餐廳要在廚藝、特色菜、精致程度等和一星有顯著的區別；而一家三星的餐廳必須要提供給食客們最頂級的用餐體驗”。
▲米其林一星餐廳菜品（Ai Fiori）
▲米其林二星餐廳菜品(Aquavit)
▲米其林三星餐廳菜品（Jean-Georges）
上海的米其林餐廳
米其林三星：★★★（1家）
唐閣
人均：300元
米其林二星：★★（7家）
8 ? Otto e Mezzo Bombana
人均：1429元
Ultra Violet
人均：5771元
喬爾?盧布松美食坊
人均：600-1500元
喜粵8號
人均：127元
逸龍閣
人均：422元
雍福會
人均：529元
御寶軒
人均：260元
米其林一星：★（18家）
艾利爵士
人均：788-1188元
大董 (環貿廣場)
人均：250-500元
大董海參店 (越洋廣場)
人均：250-500元
鵝夫人 (莘莊)
人均：80-100元
斐霓絲
人均：330-700元
福和慧
人均：380-880元
家全七福 (嘉里中心)
人均：250-800元
金軒
人均：230-1680元
老干杯
人均：200-500元
老正興
人均：100-300元
利苑 (國金中心)
人均：150-500元
利苑 (環貿廣場)
人均：150-500元
迷上海
人均：200-1200元
南麓?浙里
人均：200-300元
蘇浙總會
人均：250-500元
泰安門
人均：988-1288元
新榮記 (上海廣場)
人均：267元
雍頤庭
人均：642元
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