餐廳生意不好有救了！客流少、營業額低……100位創業導師出手了

前幾天，清華總裁班開餐廳破產的消息引發熱議，引來的多是恥笑：中學沒畢業都能開連鎖店，精英知識分子反倒連個飯館都弄不明白？

所謂外行看熱鬧，內行看門道。吃瓜群眾拿這件倒霉事取樂的時候，只有餐飲人心里明白，在這個苦行當里，人才、產品、運營、渠道、品牌、營銷，一個都不能少，想經營好一家餐廳、一個品牌，可是一個系統化工程，缺失了哪一環都有可能滿盤皆輸。畢竟，能賠得起680萬巨額投資，還欠下300多萬、被列為失信人的代價，小商小戶的可折騰不起！

做餐飲有多難？

李姐、小季、老賈，是眾多被“生意不好做”這個難題折磨的餐飲人中的代表。事實上，很多人開餐廳時都會有一個認識上的誤區，以為只要菜品好，味道好，夠實惠就能引流，就會賺錢，但其實是沒有認清經營餐飲的本質。

高成本、高人力、高房租、低利潤，餐飲界這顆“三高一低”的燙手山芋，大企業都避之不及，更別提小商小戶。

可是，再小的品牌，也有自己的夢想。

如果開店之初，有人能在選址和營銷方面給予李姐行之有效的建議；能在意欲擴張前督促小季建立穩定的食品供應鏈；能給老賈制定一套集提效和培訓的把門店做大做強的秘笈。那么，餐飲人的每一分血汗錢都不會輕易打了水漂，小品牌，也會有實現大夢想的那一天。

有人，還真做了這樣一件事。

2018年6月21日，螞蟻金服和網商銀行共同成立了一個名為“螞蟻小微大學”的專注服務小微企業主的公益課堂，致力于聯合國內外專業高校和培訓機構，通過線上線下創新的學習方式，幫助小微經營者全面提升經營能力，洞悉前沿創新科技，探索構建新興商業模式。

螞蟻小微大學目前已邀請到了100位創業成功的知名品牌企業創始人來擔任公益導師，他們的創業路上也曾艱難險阻，但一路披荊斬棘，最終獲得成功。如今，他們站在艱難創業的小微商家身后，分享自己的成長歷程與成功經驗，讓你知道，再小的品牌，也有自己的夢想。

華麗的導師陣容搶鮮看！

9月，小微大學公益課正式開課了。

分享一段10月份螞蟻小微大學邀請的導師之一、犟骨頭品牌創始人王藝偉的公益課堂。犟骨頭第一家門店就創造了40㎡、日均營業額1.5萬的餐飲坪效傳奇，在短短3年的時間里開了兩百多家門店，加盟店高達96%的存活率。接下來，一起來看看他給小微企業的心得和建議都有哪些。

如課堂上所講，王藝偉說未來的很小的單店會越來越少，比如北京，已不允許再新開餐飲店，新開的店都是以公司的形式存在，這就意味著從個體戶升級成公司了，也說明社會對餐飲人的要求要來越高，對你的食品安全、臺賬會檢查得越來越嚴格。未來的競爭一定是品牌化和專業化的運營，所以，他建議微小企業初期可以用差異化爆品開拓市場，要將重心放在企業化運營和專業化運營上。

當年，王藝偉也曾遇到過上文小季的食品供應鏈的問題，他在每天只需要消耗100斤米的時候就開始考慮建基地，還曾被恥笑過。后來，王藝偉總結說，從第二家擴張到現在，為什么速度這么快，也是因為供應鏈一直很穩定起到的助推作用。

在小微大學的公益課堂上，所有公益導師都會傾其所知，毫無保留地分享自己的創業心得。我們準備好了，就等你來了！

因此，螞蟻小微大學準備在雙十二期間做一件特別的事情，邀請6位創始人導師與海選出的6位幸運商家一對一、面對面聊天，解決他們創業過程中遇到的難題，看看你的“天花板”到底在哪里，對癥下藥地給出針對性的建議，并給予百萬流量的店鋪宣傳支持，幫你渡過攻堅時期。

獎勵內容：

1、和創始人導師面對面：6名幸運商家可以獲得與導師喝茶、談天、面對面的機會，和導師零距離交談！

2、交通住宿全包：一不小心被選中卻身在異地怎么辦？交通和住宿的費用全部我們承擔！

3、免費獲得百萬流量曝光機會：我們會去到你的門店進行拍攝，拍攝內容將同步出現在小微大學的課程節目中，獲得超過百萬流量的曝光投放機會，免費廣告呦！

4. 由于此次導師所屬行業為餐飲和美容美睫行業，所以產生的幸運商家也需屬于這兩個行業！

選取規則：

根據發帖內容，篩選6位有故事的小微商家。

此次活動作為12·12碼商狂歡節的預熱活動，由螞蟻金服&網商銀行，聯合餓了么，口碑，河貍家共同發起。

活動時間：2018/11/1-2018/11/9

參與方式：

1.直接在本文留言區留言 。

2.打開支付寶搜索“碼商說”，在碼商說社區直接發帖進行分享。

留言格式：#創業很苦，但我們在你身邊#+坐標+行業+創業故事（創業經歷簡述+目前創業遇到的困難+希望獲得的幫助）（100字以上）

編輯|紅餐_左永君

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