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    雙一批實力餐飲新品牌，把目光瞄準中國，瓜分市場

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    餐謀長?導讀：2016年哪些新餐飲品牌在中國開出了首家門店？它們將為品牌創新帶來哪些趨勢風潮和啟發？本文優選一批餐飲新品牌，展示其進駐情況、品牌特色和最新拓展計劃，供大家學習及參考。輕餐、火鍋仍為2016年最火的餐飲業態。


    沸點Boiling Point



    “火鍋+臭豆腐”的神奇組合


    ● 業態類型：火鍋

    ● 所屬企業：沸點飲食集團

    ● 拓展計劃/進度：從2006年開設第一間分店于加州蒙市起，緊接著在西雅圖開設了第一家外州分店，兩年后又在加拿大開設了第一家跨國分店，此后迅速擴展至全球分店20家。2016年正式進入中國市場。

    ● 已進駐項目：深圳海岸城

    ● 經營實力：沸點臺式創意鍋品，源于臺灣，立足加州，風靡美加超過10年，在全美國與加拿大已有超過20家分店，每一家分店都堅持直營，只為保持最正宗的臺式口感。


    ● 品牌特色：火鍋店的設計相當考究，簡約的美式現代風結合當下最受青睞時尚前衛的工業LOFT風格，整體空間感十足，連爐具都是“定制款”。“火鍋+臭豆腐”的創意組合更是抓住食客們大膽嘗鮮的胃。


    香啡繽
    掀起“南加州咖啡文化”熱潮


    ● 業態類型：咖啡

    ● 所屬企業：衣戀集團

    ● 拓展計劃/進度：香啡繽將以上海為起點，從北上廣深等一線城市出發，以4大城市、5大區漸進式擴散到其他地區。預計在2017年前，開店超過100家。

    ● 已進駐項目：上海大寧國際商業廣場、深圳金光華廣場

    ● 經營實力：目前香啡繽在全球29個國家擁有超過1000家門店。中國市場則由韓國衣戀集團授權代理。


    ● 品牌特色：香啡繽誕生于1963年的南加州，它是世界上最早及最大的私人精品咖啡豆零售商之一。香啡繽提供咖啡、茶及點心等，店內設計淋漓盡致地展現了南加州風情。


    BAKE cheese tart
    北海道原汁美味


    ● 業態類型：甜品

    ● 所屬企業：日本株式會社BAKE

    ● 拓展計劃/進度：近年開啟了拓展亞洲市場的步伐，目前已在海外5國設立了8家專營店。預計在2年內開設5家門店。

    ● 已進駐項目：上海市美羅城、臺北新光三越

    ●  經營實力：誕生于日本北海道、在東京大受歡迎的甜品店BAKE芝士撻，每年約有2000萬個BAKE芝士撻熱銷全球。


    ● 品牌特色：BAKE堅持“工坊一體型”模式以保證芝士撻的新鮮口感，確保每天最后一名顧客能以最新鮮的狀態品嘗到“現烤”的芝士撻。新落成的上海1號店集售賣與制作于一體，除了為顧客提供現烤芝士撻外，完全透明化的制作過程能夠讓消費者更好地領略異域美食文化。 


    Sarabeth’s
    紐約早餐女王


    ● 業態類型：輕餐飲

    ● 所屬企業：金田餐飲企業

    ● 拓展計劃/進度：Sarabeths第一家店在1981年于紐約曼哈頓上西城成立，2012年起該品牌再將觸角向美國以外國家延伸，臺灣則是繼日本與韓國之后的第3個海外市場。

    ● 已進駐項目：臺北太平洋SOGO百貨敦化館

    ● 經營實力： Sarabeths是擁有著“紐約甜食餐廳第一品牌”與“世界第一名早餐”等封號的紐約早餐名店，在紐約早午餐文化中，扮演著核心要角。自1981年成立以來，法式土司在美、日、韓賣出千萬份。


    ● 品牌特色：2016年由金田餐飲企業正式引入臺灣，菜單上的菜式包括蛋料理、煎餅、法式士司、漢堡、三明治或色拉與湯，都是很傳統或說經典的美式食物。最受歡迎的明星餐點除了法式吐司，還有班尼迪克蛋、野菜起司烘蛋等。


    墨魚君 Jogane Cuttle Fish
    韓國料理界巨星


    ● 業態類型：韓國料理

    ● 拓展計劃/進度：目前已在廣州開設國內首店

    ● 已進駐項目：廣州萬菱匯

    ● 經營實力：創立于2002年，經過十幾年的不斷沉淀同改良，現已在韓國開設數十家門店。


    ● 品牌特色：來自韓國的這家墨魚主題餐廳主打各式墨魚料理，“主角”大墨魚一只重量在280克-488克之間，全從泰國空運而至。除了墨魚海鮮火鍋，還有墨魚炒五花肉、墨魚煎餅、醋拌白灼等各種吃法。 


    Teavana
    賣體驗的“第三空間”


    ● 業態類型：茶飲

    ● 所屬企業：星巴克

    ● 拓展計劃/進度：星巴克旗下的茶館Teavana，預計于2016年下半年在中國開設第一家門店，同時進軍亞太地區。計劃到2018年在全球范圍內開設1000家門店。

    ● 經營實力：2012年被星巴克收購，如今這個茶品牌在北美擁有超過500家門店，市值超過10億美金。


    ● 品牌特色：與此前專賣茶葉的門店相比， Teavana把門店打造成“第三空間”來賣體驗，“喝杯茶、吃些點心、聊聊天”。主打特別調配好的混茶，這類茶品在色澤、香味上可以取長補短，可選擇的搭配種類也更為豐富。并提供有羊角包、馬卡龍以及一些新鮮烘焙的食品，跟茶飲搭配品嘗。


    湊湊
    “火鍋＋宵夜＋茶飲”的全新商業模式


    ● 業態類型：火鍋

    ● 所屬企業：北京呷哺呷哺餐飲管理有限公司

    ● 拓展計劃/進度：品牌選址70%偏重購物中心、30%街邊，三里屯、新中街、東方新天地等白領聚集地為選址重點。預計2016年將開到10家店。

    ● 已進駐項目：北京三里屯通盈中心

    ● 經營實力：1998年呷哺呷哺創立，將吧臺式就餐形式和傳統火鍋的完美結合，開創了時尚吧臺小火鍋，目前全國門店數量超過500家，湊湊是呷哺呷哺旗下的中高端火鍋品牌。


    ● 品牌特色：與呷哺呷哺的高性價比“快火鍋”不同，湊湊面向25~35歲的都市白領，人均消費約150元，客單價明顯提高。湊湊提供的是正宗的臺式麻辣鍋，搭配的菜品也很精致。與川式火鍋不同，湊湊更講究口味和健康。


    LaCelletta咖啡
    帶來純正的意式風味


    ● 業態類型：咖啡

    ● 所屬企業：意大利國際商業合作伙伴（股份）有限公司

    ● 拓展計劃/進度：有意選擇靠近沿海發達地區的二、三線城市起步進入中國市場，然后向周邊地區及全國拓展。

    ● 已進駐項目：蕪湖星隆國際城

    ●  經營實力： laCelletta Caffè，發端于意大利東部烏爾比諾市。該公司在意大利及俄羅斯設有多處咖啡店、西餐廳及餐飲管理學院，其所經營的咖啡機約占意大利全國市場的30%。


    ●  品牌特色：來自于咖啡發源地意大利的laCelletta Caffè為消費者提供純正的意大利咖啡及意式美食，帶著食客品味意大利文化。此外，建立laCelletta廚師餐飲培訓學校也是品牌未來發展的重點計劃。


    一

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