想開餐飲店，到底能不能做？自己的條件是否適合干餐飲？成功率又有多少？
本文由紅餐網專欄作者劉克（微信號：574321）授權發布，轉載請聯系原作者；
沒啥好做的，開個餐飲店吧，行不行，能不能開？紅餐專欄作者劉克認為，要先問自己三個問題：
1、餐飲是個勤行，你準備好了嗎？
2、開店的準備工作有多少？
3、你準備投多少錢，投資的錢哪里來？
現在開一個飯店太簡單了，簡單到你有點錢就可以開。但是你不知道餐飲是做什么之前，所有的一切來自你的想象和別人嘴里的片言只語，甚至還有很多“老手”“老鳥”“老司機”給你的一些建議，看似專業，實則片面。
01
餐飲是個勤行
你要知道，干餐飲不是你投點錢就可以賺錢的，開始的時候你要干很多，尤其是預算不足的時候，自己干得更多。
所謂的勤行就是要勤快，干得超級多。有人總結：干餐飲不僅是當老板，還要會算賬能收錢、懂廚房能炒菜、能點菜會端盤子、能講價會打架、要吃得苦享得福……
每天早上起得比雞早，晚上睡得比狗晚，能進市場采購進貨，能去店堂賣卡銷售笑臉相迎，餐飲老板就是萬金油，哪里都可以擦才算合格。
不勤快能行嗎？你偷懶，門都沒有，營業額立刻給你臉子看，讓你一個月高興不起來。
所以想做甩手掌柜的，想輕松賺錢的不要考慮干餐飲，因為你干不了，還會挑戰你的認知。如果你能踏踏實實的先吃點苦、拼一點，可以往下看，不然就只能到此為止了。
曾經有位餐飲人開店前體重200斤，投資500萬開了一個2000平的店后，迅速瘦成了100多斤，所以考慮減肥的可以來。干餐飲，身體累，但更多的是精神的壓力，還有焦慮……
因此怕吃苦不勤快干不了餐飲，如果你家有的是錢你可以嘗試，不過有的是錢花不完的那種，你還來餐飲摻和啥？
02
你想好了沒，準備好了沒？
你準備了多少，你知道多少，還是事事都要你去摸索？
你知道菜品比營銷重要嗎？
你知道不能偷工減料要品質第一嗎？
你知道菜品不好營銷也做不好嗎？
你知道開業來了好多人但是廚房有出品能力么？
你店的接待能力可以達到嗎？
……
其他的還有很多，選址、招聘、培訓、定價、活動設計、營銷預熱、會員互動、微信宣傳……
設計裝修、采購原料設備、各種手續辦理……都是花錢就可以搞定，但是每一個環節都是滿滿的問題，你都有答案了么？
如果沒有，你要交個什么分數的答卷？
做好餐飲的前提是菜品和服務，地址要選好，然后要找到你的顧客，當以上條件和順序你都理順了，開店就是順手賺錢。
如果到了開業那天，你還不知道你的顧客在哪里，還沒有賣出一分錢，你就要考慮，能不能把開業搞好。如果你要等開業后才開始銷售，機會就不是機會了。
記住，干餐飲的核心點：菜品、顧客、預售。餐飲開業三要素：吸引顧客、留住顧客、成交顧客。
03
你準備投多少錢，投資的錢哪里來的？
如果你有500萬，拿出100萬來開一個店，失敗了，受傷是肯定的，但是不至于傷筋動骨。但如果這100萬是你的全部身家，或者這里面只有10萬是你自己的，其余是借來的，或者100萬都是朋友入股的，那可以很負責任地告訴你，不要干餐飲，會虧的。
人的心態不同，就會有不同的結果，當你把全部身家都賭到這一件事情上的時候，心態就會影響你的決策，你一旦出現一丁點兒決策失誤，就會滿盤皆輸。
如果你有500萬的身家，拿出100萬來開店，這個店對你來說，只是你其中一個賺錢方式，而不是全部身家，你的決策就會理智，即使有小的偏差失誤，也能讓你理智地考慮。
除了心態，還有一個重要的因素，錢多時間少的時候，你會花錢去請人來做事；當你沒有錢的時候，你就想事必躬親，恨不能將所有的事情都自己來做，能省就省，但是即使你是投資人，也不代表你做的決策就100%正確。
專業的事情要找專業的人干，但往往很多人都認為在這里花錢是最不值的。還有人說等賺到錢就請專業的人，但你活都活不了，怎么能賺到錢呢？
結 語
干餐飲沒有想象的那么簡單，如果：
錢，你沒有；
經驗，也沒有；
人也沒有；
那就不要干餐飲了。
只憑一腔熱血或者你覺得餐飲這個行業很簡單就盲目地進來，那還是不要干比較好。這個行業，沒有你想的那么簡單。
如果你有錢，這個錢對你沒什么影響，那你可以干。如果你有經驗也可以考慮，但不是廚師經驗，你要有的是管理經驗。最后一個就是有人，一定要找專業的人幫你去干，或者你自己就是專業的人。具備以上三條，這個店有80%的把握能成功，再稍稍努力就是成功者了。
所以條件不好，不要冒險，條件具備就可以嘗試，做生意賺錢的前提是不冒險要學會止損。
編輯 | 紅餐網_劉茜
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