我有十萬塊錢預算，怎樣開一家有逼格的餐飲店？

紅餐網 ? 2018年6月13日 21:41 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

錢不多，想開店，到底要怎么做預算？自己開一家餐飲店，十萬塊錢夠不夠？看完這篇文章相信你會有答案。

本文由紅餐網專欄作者龔偉（微信公眾號：canyinstar）授權發布；

10萬塊錢開一家餐廳，可以不可以？

很顯然這是一個開放性的問題，答案可以有好多種。

如果你是在城中村里開一個夜市攤，兩三萬的預算就夠了；在商場中開一家一百平左右的店，沒五六十萬肯定是開不起來的。

我給這個問題加個定語來回答：在二線城市，十萬塊錢的預算，如何開一家有逼格的餐飲店。

開一家店包含哪些方面

首先咱們得捋一下開一家店的主要支出都包含哪些方面。

一般來說主要有六部分內容：

• 一是房租和轉讓費；

• 二是裝修和水電；

• 三是設備和原材料費用；

• 四是人工成本；

• 五是宣傳營銷費用；

• 六是備用金和其他費用。

總的預算只有十萬塊錢，除去其他幾項的支出，租金和轉讓費這塊的預算至多不能超過60%，即六萬塊錢。在這個預算范圍內，只能找個小面積的商鋪。

目前二線城市的最低租金大約在100元/平米左右，交租方式基本上都是一年一交或者半年一交。由此推算，店面面積只能鎖定30-60平，能接受的租金范圍大概就在4000-10000。

如果還有轉讓費的話，那么租金范圍就只能控制在4000-8000元，也只能接受1-2萬的轉讓費。

以此條件來看，繁華商圈肯定是不行的，二流商圈基本上也很難，基本上只能找繁華地段周邊的巷子，或者是比較繁華的城中村和城鄉結合處。

地方確定好了，下一步就是裝修水電，能分在這塊的預算大約為一萬五到兩萬。

三四十平的店面，兩萬多的裝修費，基本上是完全可以拿下的。但是如果想做得有逼格，那就得多費點心思了。

裝修包括水、電、通風、排煙、頂、墻壁、地面、廚房等，想省錢就得自己設計，把每一塊都細分出來，能自己搞定的就自己搞定，自己搞不定的就找朋友或者熟人幫忙，再搞不定的就去找專業工人來操作。

按照這個預算找裝修公司做基本不大可能，就算有能接的質量肯定也沒法保證。裝修這塊的訣竅就是能簡單化的盡量不要復雜化。

例如，墻上能刷乳膠漆的就不要用壁紙，能做墻繪的就不要搞裝飾墻，能多貼海報廣告的就多貼，盡量減少需要處理的面積。

總而言之，用最少的錢，辦最多的事，所謂的經驗和學問就在這里體現。

再說設備和原料，能分給這塊的預算大概也就一萬塊錢。

廚房里需要的無非是灶具、操作臺、鍋碗瓢盆、冰箱、水池貨架等，廚房設備要買質量比較好的，實用、耐用就等于省錢，原材料準備一周到半個月就足夠。

如果開一家小店，最好自己懂產品，這樣人工就省下來了。如果還需要招人，就考慮人工費怎么解決。在餐廳的初創期，親戚朋友大多成為了服務人員的首選。

廣告比較簡單，多點餐燈箱、菜單制作、宣傳海報之類，花不了太多錢。

如果一家小店預算少又想做出風格，那么建議在這塊可以多下一些功夫。

最后還有一部分錢是留著備用的，包括其他一些日常開支，比如辦理證件、安裝網線電話等。弄完這些，差不多一家小店也就開起來了。

當然，上述所說的僅僅只是開店這一步的費用規劃，在實際開店過程中可能還有其他的開支。如果預算非常緊缺的話，在每一部分都要遵循能省則省的原則。

例如交租方式先按月付談，月付不可行再談三個月一付，三個月不行再談半年一付，這樣就有更多的資金周轉了。

不過話說回來，開一家店，省只是一方面，更重要的是如何把產品做好，盡快地讓生意步入正軌，開始盈利。做生意的成功訣竅，總結起來也就四個字：開源節流。

編輯 | 紅餐網_李曉

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