餐廳月流水50萬，掙到手卻不足3萬！要被這樣的加盟商坑死了

紅餐網 ? 2018年5月31日 21:30 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

餐飲進入新時代后，大眾對于品牌的認知達到了前所未有的高度，與以往相比，越來越多的創業者將加盟成熟的餐飲品牌作為首選。

但是，如果不了解不熟悉加盟的品牌或者流程，很容易就會吃大虧哦。

來源：紅餐加盟優選（微信號：hongcanjm）

選擇一個成熟的加盟品牌，當然有諸多優勢，比如說得到品牌的市場影響力；開店初期的各項扶持（包括各種繁瑣的手續辦理、店鋪選址、設計、裝修、開業，菜單設置，餐品配送）、開店初期營銷方案的制定及成功店面的經驗分享等。

這些做法的確可以讓創業者在開店初期少走彎路，但是要注意的是，如果加盟商后期的扶持跟不上，創業者同樣會陷入被動。

所以選擇一個好的加盟品牌不僅要看準前期的加盟政策，后期的扶持政策也尤為重要。

選品牌時”摳門”，最后賠大錢

“對小品牌或新品牌，即使加盟費較低，也要繞道。”作為過來人，小李就曾經在小品牌加盟上踩過坑。當時，因起步時候資金不足，比較“摳”，小李選擇了一個加盟費少的小品牌。

“開始省下一點點，最后賠上一大筆。”小李嘆息道，先不提小品牌在管理制度上的不完善，僅它沒有品牌影響力加持這一項，就壓得小李喘不過氣。

開業之后，由于小李所選的“麻辣香鍋”這一品類沒有特色，且小李加盟的這一品牌在菜品上沒有創新，開業沒多久就“過氣”了。小李想要尋求總公司幫助，總公司也對他是愛理不理。“收了加盟費就完全不管加盟商的死活了，真是豈有此理。”最終小李的初次創業以失敗告終了。

有些小品牌做出一點名氣后就大肆開放加盟，歸根到底是以收取加盟費為目的。可想而知，它們在后續扶持上是非常薄弱的。

流水50萬，掙到手的不足3萬

鄭老板最初加盟的品牌，仔細考慮到了品牌后續扶持的問題，選擇了一個大品牌，管理嚴格，能提供完備的冷鏈物流配送體系。交了不菲的加盟費后，總部還要求“扣點”，即從每月的流水中扣除6%。一個月下來，每月的流水是50萬，看似不少，哪知道，去掉各種成本和“扣點”后，留給自己的不到3萬。

同時，對于總部配送這一點，鄭老板頗有微詞。他回憶道，核心產品由總部直接配送，但配送價格存在差距。“以魚的配送來說，直營店為10元/斤，給我們這些加盟商的卻是20元/斤。”鄭老板很是氣惱，原本看中的就是這家品牌的統一配送，卻哪知是一個大坑。

一些餐飲連鎖企業試圖通過盤剝加盟商獲利。品牌使用費、技術服務費、加盟管理費、質量保證金、工程籌備期管理費以及門店運營后原材料、設備器材、產品供應等方面的壓榨讓加盟商叫苦不迭。

但這終究只能帶來短期收益。加盟商被壓榨后總會想方設法抵制總部，偷工減料、私自采購、降低品質，最終導致產品、服務質量下降，連鎖品牌的影響力和口碑也在這個過程中一點點消磨。

不想踩坑

這樣找靠譜的加盟商

加盟有風險，那么，怎樣才能將所有可能產生的風險用一紙合約規避掉？你需要再在加盟簽約時注意以下幾點：

確認特許人的主體資格

在簽約之前要確認特許人是否為企業，如果是企業以外的其他單位或個人，加盟商可隨時要求終止合作并有權向商務主管部門投訴舉報此違法事實。另外，加盟商應當詳細了解總部的特許經營資源是否真實，是否有瑕疵，比如商標是否注冊，是否系國外品牌等。

確認“兩店一年”的資質

根據法律規定，特許人從事特許經營活動要滿足“擁有至少2個直營店，并且經營時間超過1年”的條件，特許人不具備“兩店一年”的條件不導致合同無效，但意味著特許人可能缺乏提供成熟經營管理模式的能力，無法向加盟商提供成熟的經營模式，產品質量保證，相關培訓以及企業宣傳推廣等，不利于加盟店后續經營中從總部獲得各項支持。