“一人經濟”走紅，2億人的市場該如何掌握？

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，

因為明天我們將要看的更遠。

“我一個人吃飯、旅行，到處走走停停”….

“花的不是錢，是寂寞”…

每一種生活方式背后，都蘊藏著不可估量的市場潛力。隨著高齡化、少子化和網絡化的連鎖效應，曾經“得屌絲者得天下”的經濟潮流風向，如今也開始轉向“一人經濟”。

2011年，日本某經濟學家出版了一本書叫《一個人的經濟：成熟市場也有大金礦》，提出了“一個人的經濟”這個概念即：一人獨自消費和體驗，除了狹義的單身消費，還包括一個人獨立消費的行為。

波士頓咨詢（BCG）與阿里巴巴共同發布的《2017中國消費趨勢報告》中也顯示，中國社會正在迎來有史以來最大的一波“單身潮”：目前中國的單身人口數量已近 2 億，相當于俄羅斯和英國全部人口的總和，其中 35 歲以上依然單身的人群比 10 年前上漲了 4 倍多，達到21%，約為 5000 萬人。

單身群體擴大速度如此之快，主要原因是“對個人價值的追求與探索”日漸成為主流，即從被動單身到選擇單身。在國內，36% 的單身女性表示，不結婚也很幸福；而高達 80% 的人表示，寧愿單身也不愿倉促結婚。

這部分人群除了基數大，其消費潛力也是不可低估的。據珍愛網 2016 年的調研顯示，超過五成的單身男女月均可支配收入達 3000 ~ 5000 元，近三成單身男女月均可支配收入達 5000 ~ 8000 元。另外約有10%的單身男女月均可支配收入達 8000 元以上，而在這部分人群里，單身女性的占比高于單身男性。

就是這龐大的 2 億單身人群，助推了中國版“一人經濟”的發展。面對新的需求，各類消費場景和品類開始崛起。

從場景來看，無人便利店、單人KTV、餐廳單人座位、健身艙等消費場景遍地開花；

從品類上看，小型家電、進口零食與飲品、方便與速食食品、一人食外賣等大行其道。其中，中國小型家電市場年平均增長率達到12%，市場規模有望于 2020 年達到 4608 億元；

從生活方式上看，包括獨食、獨住、獨樂，因此有單身公寓、小戶型、生活館等地產和商業空間出現，其中，女性情趣用品銷量增加11倍；

從服務上看，一人旅行正逐漸成為旅游業界的全新趨勢，一人旅行在 2014 年占比為8.3%，2016 年翻了近兩倍達到 15%。

曾經說到雙11大家會自嘲單身、孤獨，但如今更像是一人消費的狂歡。一人經濟的核心在于，他們最大的消費主張是：即使不便宜，也要買自己喜歡的東西。在年輕人中，他們多半去購買了一種生活方式。生活方式則注定了“一人經濟”包含了各種消費場景和領域，背后不光是消費觀念的轉變。

針對這部分人群的特征，在《一個人的經濟》一書中，也點出這個時代消費市場上的五大新趨勢：

1.新族群

“核心家庭”越來越少。一個人戶逾三成，消費就此格差化；單身消費趨向極端。1、沒有中間地帶；2、消費者面貌更多元難測。

2.新通路

滿足“再貴也要愛自己”。消費者越買越精簡，講求對味而非便宜。

1、消費自主性高；2、極度要求便利，且善于多工作業、一心數用。

3.新行銷

虛擬商務主打真人實物。有學者將在哪里買都一樣的商品稱之為左腦型商品，而需確認試用的商品，則稱之為右腦型商品。大前研一發現，越來越多人“不要東西多，只要東西好”，因為人只要選擇變多，就會不想選擇。

4.新商圈

提供集中購物的附加樂趣。由于網絡的普及、電子商務的興起，消費者越來越熱衷于逛網絡商店，宅經濟當道。在一個人的生活中，為了消耗時間，移動電話、電視、相機、GPS、隨身音樂播放器、游戲機和電子錢幣等電子產品，都成為他們的數字樂園。而這些樂園目前正快速合二為一，形成一個商機無限的數字新大陸。

5.新價值

戒掉沒有為個人創造價值的精品。在一個人的經濟下，精致化、個人化的消費觀再度抬頭。想要取得顧客的信任，就必須去創造、并維持“價值感”，如注重材質、做工，打造專屬服務等。

外賣將持續火爆

第一財經聯合口碑發布的《2018生活消費趨勢報告》顯示，2017年全國外賣訂單量比去年增長高達141%，注冊用戶數增長達98%。

現在大部分單身男女、空巢青年等都患有“懶系綜合癥”，宅成為日常。可以預見，外賣的需求量在未來會持續增加。

“一人食”走紅

“第二份半價”、“多人同行一人免單”曾經是吸引消費者的重要促銷手段，但現在越來越多年輕人更對“單身必備”、“單身之選”感興趣。

以小火鍋和“一人一鍋”為主要特色的呷哺呷哺，不僅2017年銷售業績遠超諸多上市餐企，股價更是上漲了近3倍。

而在北京，主營1-2人小火鍋的品牌淘汰郎，獲得了千萬級別的融資。由此可見“一人食”的前景。

場景設計更加追求私密性

緊跟“一人食”而來的，是餐飲空間設計上的變化。單身人群對空間私密性的需要增加，在日本已經有餐廳推出單人小隔間，并且收到不少女性和上班族的歡迎。

畢竟單身已經是夠悲慘的事情了，如果連吃飯都還要在熙熙攘攘的大廳中接受他人異樣的目光，還不如老老實實回家吃泡面。

養生和重口味兩極分化

生活壓力越來越大，帶有刺激性口味的菜品，能夠在一定程度上起到釋放壓力的作用，因此很多年輕人都是“無辣不歡”的重口味愛好者，但是也有相當一部分人崇尚養生和健身，每天泡一杯枸杞、健身房里揮汗如雨、人手一本防脫手冊，過著“中年少男少女”的日子。

當然 ，也有一部分無肉不歡、無辣不歡但卻口口聲聲喊著要健身的偽養生者。

寵物特色餐廳興起

單身青年的另一大愛好是養寵物，這其中又以女性居多。“吸貓、吸狗”已經成為不少單身人士的生活習慣。

在大眾點評上以貓為關鍵字進行搜索，僅廣州地區就出現4576個結果，其中不乏各類貓咪主題餐廳、貓屋咖啡等特色餐飲店。

品牌淘汰速度加快

“需求強、忠實度弱”是年輕一代消費者的普遍心態。一個品牌從誕生到被市場淘汰，可能只是兩三年的事情，如同網紅餐飲品牌一般，正在不斷加速“前浪死在沙灘上”式的周期性循環。

餐飲零售化趨勢加劇

越來越越多的餐飲企業推出了零售化產品，原因不言自明。餐飲零售化正在成為許多餐廳的重要盈利部分，僅從方便火鍋來看，大龍燚、小龍坎、海底撈紛紛推出方便小火鍋……

僅僅在雙十一當天，海底撈線上銷售521716單，小龍坎天貓旗艦店的線上銷售更是突破1600萬元。

總 結

或許對于“一人經濟”，不同人還有不同的見解，但總的來說，由單身人群推動的“一人經濟”，是成熟市場的大金礦。

一個人，不僅是一種生活方式，還是一種好生意。一人吃飽全家不餓的自我標簽，讓很多單身花錢時無所顧忌。這一龐大的群體背后，蘊藏著驚人的消費潛力。

每個人，每天都會一個人坐公交、看電影、逛商超、吃晚餐、上網…每個人都是“一人經濟”的使用者和貢獻者。一面追求精致的享樂生活，一面精打細算地衡量物品的價值，解悶、獨樂、省時、療愈、限量成為熱賣的關鍵詞，形成“貴的要獨特，便宜的要超值”的消費觀。

誰掌握了這股商機，誰就能穩當做“一人經濟”的贏家。作為必不可少的飲食環節，身為餐飲老板的你嗅到了什么商機？