又一餐企融資近億元，疫情下餐企加速擁抱資本

餐飲戰疫，眾志成城！紅餐網(ID: hongcan18)每天為餐飲朋友送上《餐飲戰疫·熱點解讀》。

疫情之下餐企加速擁抱資本，巴奴獲近億元融資；行業呼吁盡快明確具體“禁食”野味名單，廣東省已作出響應；上海外灘22號成危樓，七家高級餐廳被迫撤離；小龍蝦已經“復工”，但銷售情況不樂觀；灰盒子咖啡或面臨破產清算……具體詳情，請看今日熱訊。

又一餐企獲近億元融資

疫情下餐企加速擁抱資本

3月16日消息，巴奴毛肚火鍋獲近億元人民幣投資，本輪投資為番茄資本獨家投資。

為什么是巴奴，相信很多人都有疑問。雖然在餐飲行業內，巴奴憑借對產品的獨到見解已經出名了。但是對于大眾來說還不夠知名。

巴奴2001年成立于河南，截至目前，共開出65家直營店，覆蓋北京、上海、西安、鄭州、蘇州等20個城市。

△圖片自巴奴官微

雖然投資有很多流派，但無論是賽道論，風口論，價值投資，都是從不同的角度說一個事情：必須搞明白這世界的方向在往哪里走，然后在合適的時間完成自己的布局。

前端來看，巴奴在菜品上獨樹一幟，本質上是供應鏈能力冠絕同行。以巴奴這類企業為代表的新一代供應鏈，用大白話來說，就是“好吃鮮美”也能供應鏈化。這就是人民對美好生活的向往的注腳，是符合大勢所趨的。

對于本次融資，巴奴創始人杜中兵表示，“資本的力量對于創業是很重要的，但我需要的不是純資本，巴奴需要的是能夠并肩作戰的戰友。經歷與番茄資本四年時間的合作，我覺得番茄資本是一個很合適的外部合伙人。”

紅餐網（ID: hongcan18）調查發現，巴奴并不是近段時間來唯一獲得融資的餐飲企業：2月6日，文和友獲得加華資本旗下基金近億元人民幣的獨家戰略投資；烘焙品牌“熊貓不走蛋糕”也于日前完成了數千萬元A輪融……

因為疫情的重擊，不少餐飲企業，甚至是大型連鎖餐企都陷入了現金流的危機當中，沒有了“進項”，很多餐企開始想盡一切辦法去開源。早前，紅餐網在《疫情讓78%的餐企損失慘重，資本會是餐飲的救命稻草嗎？》一文中也已表明，因為疫情的影響，餐飲和資本正迎來一次親密期。有行業人士表示，也許這次疫情會成為餐企與資本關系再次升溫的開端。

除了融資，銀行的授信，也是疫情之下餐企的重要資金來源途徑：

· 2月7日，西貝獲得浦發銀行1.2億的流動資金貸款；

· 2月9日，老鄉雞獲得銀行5個億的授信額度；

· 2月22日，海底撈稱已從中信銀行北京分行和百信銀行獲得信貸資金21億元。

疫情爆發不久后，國家也不斷要求銀行，不輕易給受疫情較大影響的企業抽貸、斷貸、壓貸，央行投入1.2萬億釋放流動性。

這次疫情，在一定程度上加速了餐企與資本的相互了解，甚至轉變了部分餐企對資本股權投資的認知，讓他們認識到資本的作用，資本操作的意義，以及資本存在的必要性。不過，也有行業人士表示，餐企在這個特殊時期引入投融資是“病急亂投醫”，而資本則是“趁火打劫”。

在紅餐網（ID: hongcan18）看來，疫情之下，對餐企而言，就是需要資金周轉；對資本而言，對于餐企的評估依然存在，甚至更加嚴格，趁火打劫并不是資本的目的，只不過疫情打斷了優質餐企的現金流，打開了餐企的大門，讓資本更容易與餐企接洽。

正如紅餐網創始人陳洪波所言，資本不是洪水猛獸，它在合適時間以合適的方式出現在合適的企業，就是企業強有力的武器，而企業既要有能力去拿到資本，也要有能力去分辨適合自己的資本，去駕馭和資本的關系。這才是企業和資本最佳的關系，餐飲也不例外。

其實站在資本的角度，資本也有自己的考慮。

過去五年，中國創投行業發展非常迅速，去年中國創投基金規模已超過美國，成為全球第一。但不要被這個數字忽悠了，其中已經有一大半接近涼掉了。

中國風投產業，已經從有錢就是爺的階段，變成了好項目才是爺的階段了。于是風投呈現出了和大量實際性產業一致的發展方向。

所以風投也在自我迭代，尋找自己的差異化的能力和護城河。

在這個角度上，餐飲人也不要心虛，只要自己企業過硬，不僅是你需要資本，其實資本也需要你。

行業呼吁盡快明確具體“禁食”野味名單

廣東省已出具體扶持通知

在全國人大頒布禁止食用野生動物的《決定》后，各省開始加快立法并加強執法力度。此前，廣東發文擬全面禁食野生動物，這一舉措加劇了特養戶的擔心。《“野味”禁令下，多少餐飲老板被逼上絕路？》

公開資料顯示，我國特種經濟動物養殖業體量較大，涉及一千多萬從業人員及數千億元的產值，其中有不少是貧困戶或者幾年甚至幾十年以此為生的專業戶。

△ 位于廣東茂名的全球最大的鱷魚養殖基地

如此龐大的產業影響了眾多養殖從業者的生計，如果必須禁止，特養戶該如何轉型？相關問題需提前制定策略。

目前可以人工養殖的水產品種已經確定，但人工養殖的陸生野生動物品種《畜禽遺傳資源目錄》還未公布，也讓大批特種經濟動物養殖也陷入了未卜前途與半生心血兩難抉擇，為此不少特養戶呼吁：盡早明確“禁養”品種名單，以減少損失。

值得關注的是，廣東省已經就相關問題作出響應，并出具了相關扶持政策。

3月12日，廣東省扶貧開發辦公室、廣東省農業農村廳、廣東省財政廳發布了《關于扶持人工養殖野生動物扶貧產業轉型的通知》。

△上下滑動可查看“通知”全文

該通知明確對竹鼠、蛇類等進行明確禁止，并且表示要及早封存處理人工養殖的野生動物，由政府對竹鼠、蛇類等明確禁止食用的品種進行統一封存，并給予轄區人工養殖戶予以相應補償，同時落實相關財政金融等扶持政策，幫助受影響的經營主體加快轉型轉崗等。

“復工”的小龍蝦

養殖戶打六折依然賣不動

潛江成為湖北第一個“解禁”城市還不到7小時，便被再次“封禁”。作為小龍蝦的主要養殖地，潛江封禁以來，對小龍蝦等相關水產品也受到了影響。

事實上，在封禁之前，小龍蝦已經“復工”上市，不過銷售情況不太樂觀。據龍蝦供應商反映，近期龍蝦的收貨價一直在降，這幾天從20元左右掉到了17元。“在往年，這時候龍蝦收購價有30多元，全國各地的飯店、大排檔、夜宵攤早就開工了，需求量比現在大很多，而現在17元都難往外銷。”

除小龍蝦外，目前，湖北還存在大批量水產品滯銷問題，目前全省活魚還存塘38萬噸。

不過也有好消息。

據湖北省農業事業發展中心主任黃國雄透露，中心已成立專班，分省內和省外兩個市場，為全省漁民和養殖戶賣魚、賣螃蟹、賣小龍蝦，幫助解決漁民和養殖戶的實際困難。

而潛江市農業發展中心相關負責人也表示，潛江的小龍蝦產業受到疫情影響有限，在一系列政策舉措支持下，產業正在有序復產復工。潛江市蝦谷快運目前已有山東、北京、普寧、臺州、廈門、湖南長沙、成都、廣西南寧、溫州鰲江、上海與寧波十一條物流專線已恢復正常運行。

上海外灘22號成危樓

七家高級餐廳被迫撤離

疫情對餐飲商戶的打擊還沒有過去，之前產生的慘重損失還需要經營者們用盡全力才能撐過去。然而，上海外灘22號的一則清場撤離通知，讓不少餐飲品牌雪上加霜。

作為外灘萬國建筑群中唯一的“百年紅樓”，外灘22號始建于1906年。2009年，圣邦（上海）斥巨資進行了整體改造和建筑修復后，有大量高定品牌和高級餐廳入駐。

餐飲店包括：NAPA西餐廳、鮨心和、大蔬無界、智薈·六宴、The WANG王品法式料理、泊詩南.DEJA VU BY AMANDA7家餐廳。

根據2019年12月27日發布的文件顯示，中山東二路22號房屋經安全性檢測鑒定及專家評審后，結論為：北樓結構性損傷嚴重，評定為危險房屋，應立即停業卸載，采取臨時安全措施；東樓存在不均勻沉降和傾斜，應進行加固修復。

3月10日，外灘22號業主方發出清場告知函，要求所有店鋪在3月13日前完成清場。

在紅餐網看來，即便無病無災的日子里，餐飲都是難做的生意。先是突如其來的疫情沖擊，如今再加上一紙撤離令，對餐飲商家而言這是一場極限挑戰。

據了解，樓內許多租戶對于業主方的處理表示難以接受，已經委托了律師，在跟業主商討后續解決方案。

供應商被告知開始清算

灰盒子咖啡敗退？

當前，全國各地餐飲品牌正在有序復工，但有行業人士表示，精品咖啡品牌GREYBOX COFFEE（灰盒子）恐怕等不到復工時的春暖花開了。

公開資料顯示，GREYBOX COFFEE品牌在2016年創立，2017年獲得1億元融資。目前在全國9座城市布局了23家門店，其中北京有6家門店。

△圖片自GREYBOX COFFEE官微

據其品牌官方微信發布的門店營業時間來看，全國23家門店中有12家開門營業。不過，11家GREYBOX COFFEE門店無法正常開業的原因，并非是因為疫情原因，員工未返崗這么簡單。

根據天眼查信息顯示，GREYBOX COFFEE的股東灰盒子（北京）企業管理有限公司曾因登記的住所或經營場所無法聯系而被列入企業經營異常名錄。同時，該公司有3條開庭公告，其中兩場在今年4月開庭，其案由均為買賣合同糾紛。

據知情人士透露，GREYBOX COFFEE已經開始進行清算工作，同時還存在大量資產抵押、對賭條款處置等問題。

北京商報記者聯系GREYBOX COFFEE多個相關負責人證實此事，截至發稿前并未收到任何回復。

*注：文章部分資料來源于北京商報、番茄資本、中國經濟周刊、財經天下周刊、湘湖網及其他媒體。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

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