40+餐飲大咖成功秘笈大放送！錯過等一年

首先，我覺得是過硬的產品品質；其次，要有更強的美食創造力。

我們要尊重傳統，但是要在傳統之上創新。拒絕粗糙、單調，更多地去彰顯個性，不妥協，不斷的去進行品牌與品牌之間的跨界，用跨界的能量為產品為品牌帶來更多的賦能。

餐飲最終的本質是好吃，只有非常好吃，才能真正讓顧客持續選擇你的品牌。打造提供非常好吃產品的體系，是我們已經開始在做的，并且在未來會一直持續的重要工作。

我們會圍繞著湘菜這個品類，重金網羅高端技術人才，持續完善好食材的供應體系，以及落地到門店的非常好吃管理體系。在夯實內功的基礎上，繼續創新品牌，去擁抱行業的快速發展。

我們的核心競爭力就是好吃不貴，低成本、高回報。小腰肉串、肉筋、生蠔、茄子，兩塊錢一串，與同行來比是非常低的，但是味道非常好，怎么點也花不了多少錢。

低成本高回報，是對于加盟商來說的。加盟費和房租，一個店才40萬，有的店四個月收回成本。別人越是高大上，我們就越街頭化；別人越是重服務，我們就弱服務。以超低的投資，得到高的性價比。

巴奴會一心一意要把門店做好，一心一意只做堂食，一心一意服務好到 店的客人，其他的業務，我們絕不去沾染。

你的品牌的核心價值給到顧客的到底是什么，顧客消費你的理由到底是什么？在顧客心里是有說法的。如果因為拓寬業務，改變了品牌主張，改變了顧客對你的消費理由，對品牌是巨大的傷害。

霸蠻的核心競爭力是兩點。

第一點是持續在聚焦牛肉粉這樣一個品類，我們希望最終霸蠻就是牛肉粉這個品類的代名詞；第二就是堅定地用“餐飲+零售”以及“線上+線下”的發展模型，最后構建一個新零售的增長方式，這可能是我們創新和獨到的地方。

品牌如何在賽道上突圍？我的建議是在沒有老大的品類里成為老大，或者開創一個全新的品類成為老大。

在火鍋這樣成熟的業態里，蛙來噠開創了牛蛙的品類，聚焦在牛蛙的單品上。在餐飲創新這條道路上，要想做到品牌加速突圍，品類創新會是一個比較行之有效的方法。

四有青年的核心競爭力，就是能夠快速進行資源整合，與合作伙伴一起加速成長。

我們把倉儲、物流、招商，營建等都交給了行業里面最專業的合作伙伴。他們的能力，成為了我們的能力。

外包非核心非專業的業務，在有限的資源條件下，保留我們最關鍵的核心業務能力，比如四有青年的營銷能力和系統能力，從而實現了四有青年在初創兩年的快速成長。

我們的核心價值觀是“誠信共贏，快樂感恩”，八個字里面最重要的是誠信。一個誠信的人，或一個誠信的企業，才有更長遠的發展。

比如我們對顧客是誠信的，承諾的是食品安全，必須是要做到的；承諾給顧客美味的的火鍋帶來幸福，我們對產品的研發和關注，一直也是為了給顧客帶來這種感覺。我們對員工的承諾，對供應商的承諾，都用誠信去做這些事情。

成都映象的定位是，提供美食生活解決方案。首先，我們始終最關注的是品質；第二，致力于為消費者提供連接當下各種生活方式的場景和內容；第三，在做美食生活解決方案的時候，更加關注故事和情感。

一個有情感的餐飲企業，始終能夠拿出最好的作品。餐飲行業壓力日漸增加，企業打造出自己的核心競爭力，去應對一輪又一輪的洗牌。