1997年成立的奧雪公司，今年上市的“雙黃蛋雪糕”一躍而成“網紅”，半年銷售額達千萬級。就是這樣一款網紅雪糕，近日陷入了一場“抽檢風波”。
就當很多人習慣性地認為廠家有問題的時候，紅餐專欄作者劉鵬通過專業的分析，有理有據地指出此次廠家沒有問題，有問題的是零售商運輸或儲存不當。
本文由紅餐專欄作者劉鵬（公眾號：干凈么，ID：ganjingmejiance）授權發布，略有刪改。
我愛吃雪糕，天熱了，我更愛吃雪糕。
昨天早上朋友圈卻看到了一篇《消費者報道》的文章：《網紅雙黃蛋雪糕上“黑榜”，或引起嘔吐、腹瀉等癥狀》，看標題嚇了我一跳，趕緊點開仔細閱讀。
網紅雪糕抽檢“不合格”，市場監管局：
儲存或銷售環節存在問題的可能性很大
看完感覺這個文章標題和內容都有點問題，于是馬上查了相關信息：
一、檢測情況
溫州市市場監管局隨機抽取53批次，經溫州市質量技術監督檢測院檢測，結果合格產品47批次，不合格產品6批次，合格率為88.68%。
二、不合格食品情況
一共6批次不合格，溫州市甌海麗岙利華副食品店就獨占了3批次，而且3批次來自于3個生產廠家。眾所周知，雪糕生產屬于非常非常成熟的生產工藝，要想3個生產廠家同時、同地都超標的概率幾乎為0，那么可以肯定超標的原因只有：零售商運輸或儲存不當，溫度過高。所以我認為這3個生產廠家的產品應該問題不大，除非工廠抽檢不合格。
三、不合格項目分析
此次不合格產品主要是雪糕類，主要原因是產品滅菌不徹底或包材受污染以及儲存、運輸污染。
消費者食用大腸菌群超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀。
本次檢出大腸菌群超標的產品均未檢出其他致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低，但反映該食品衛生狀況不達標。
結合以往冷凍飲品抽檢情況分析，溫州市市場監督管理局認為是儲存或銷售環節條件控制不當引起不合格的可能性很大。比如夏季小食雜店（包括超市）銷售冷凍飲品，其冰箱清洗保潔以及溫度未達到儲存要求，容易造成微生物超標。經銷商須對產品冷庫以及冰箱儲存條件按規定要求進行嚴格的日常清潔維護，切實保障食品安全。
四、處理措施和消費提示
對抽檢中發現的不合格產品，溫州市市場監督管理局已要求各屬地市場監管部門責令相關單位立即停止生產、銷售、采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處，確保處理到位并根據實際情況積極開展追溯工作。
其他經銷與本次監測被判定不合格食品相同品牌、相同貨品、相同批號食品的，也應立即停止銷售，主動撤柜，并做好善后處理工作。特別提示消費者，如發現上述不合格食品或合法消費權益受到損害，請及時撥打12345電話向市場監管部門投訴、舉報。
消費者和廠家都需要專業的報道
結合監管局的通告和《消費者報道》的文章，我們可以看出來《消費者報道》此次有失偏頗，而且專業性顯得不足。
試舉幾例：
1、監管局公示里說：本次均未檢出其他致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低。這些信息《消費者報道》只字不提。
2、監管局公示里說：結合以往冷凍飲品抽檢情況分析，溫州市市場監督管理局認為是儲存或銷售環節條件控制不當引起不合格的可能性很大。這些信息《消費者報道》也沒提。從專業性上說，此時媒體要做的，不是在電商平臺搜索該產品，也不是走訪一些知名便利店看是否售賣，而是要聯系生產廠家核實生產是否達標、流通環節如何控制溫度。
3、監管局公示里說：夏季小食雜店（包括超市）銷售冷凍飲品，其冰箱清洗保潔以及溫度未達到儲存要求，容易造成微生物超標。對消費者如此有價值的信息，《消費者報道》顯然應該提醒消費者關注零售店的冰鮮溫度，雪糕緩化、復凍盡量不要購買。
《消費者報道》的理念很好：用權威、客觀、中立的第三方商品對比測試數據，為你提供靠譜的購物指南！這樣的理念真的很好，消費者、廠家真的都很需要客觀、中立的報道，權不權威都是其次，而且權威誰說了算？除了這些，想做測評和權威，基礎是專業，你都不專業你何談權威？
這樣的報道對消費者選擇來講不但毫無意義，反而會引起消費恐慌。什么是好的報道和消費指引？溫州市市場監管局的公示就是很好的例子，這才是客觀、中立、權威。
如果媒體專業的話，可以加上專業的解讀幫助消費者選擇：夏季購買雪糕不要購買冰箱溫度高、雪糕緩化或有二次冷凍現象（雪糕形狀變形）的雪糕。
對媒體：媒體屬于無冕之王的第三方監督機構，你可以不權威但要專業，你可以不中立但要客觀。
對廠家：希望被公示的六個生產廠家，及時回應消費者關心的問題，及時公布檢查結果，加強渠道流通環節的溫度控制。讓消費者在炎炎夏日吃上更放心的冷飲。
廠家最新回應：
抽檢批次產品出廠質量檢驗合格
27日深夜，奧雪冰淇淋在其官方微博緊急回應稱，該批次產品出廠質量檢驗合格，由于零售終端在運輸過程中無任何冷鏈保護，導致產品發生化凍情況，將配合監管部門做好善后處理工作。
△ 來源：奧雪冰淇淋官微
奧雪在聲明中表示，溫州市場監管局通報的產品批次抽檢日期為2019年3月19日，該批次產品出廠質量檢驗合格。由于零售終端在運輸過程中無任何冷鏈保護，導致產品發生化凍情況且用于儲存的冰柜老舊，制冷效果很差，導致該終端銷售的3個廠家的3種產品抽檢都不合格，公司產品雙黃蛋只是其中之一。
奧雪表態，將配合監管部門做好善后處理工作，會盡快提供批號產品的留存樣復檢，并給出第三方的復檢結果。同時，奧雪將對零售終端儲存運輸環節展開全面檢查和培訓。
△ 來源：奧雪冰淇淋官微
編輯|紅餐網_曾剛
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