所有在香港上市的內地餐企，都有這些共同點！

而赴港上市大體優勢在于：上市阻力小、融資能力強、可同股不同權、更能為品牌增值，在某種程度上可以提高品牌在國內乃至國際的形象，面向全球市場在更高層次上開拓業務。

對于很多新入行的餐飲人來說，上市始終是他們心中的憧憬。而港股作為所有上市選擇當中較為便利的一個通道，越來越受到關注。

接下來盤點一下港股上市的幾家內地餐飲企業。要知道這些企業或在體量上處于頭部位置，或在商業模式上有較為獨到的地方，或是較先擁抱新科技新理念的企業。

它們的經歷與數據匯總起來，能夠較為直觀地看到這個行業的真實情況。

營業額同比下滑2.0%；凈虧損4.86億元。據財報披露，集團外賣營業額1.94億元，比上年增長94.38%，外賣業務在營業額中的占比為8.8%，比去年提升4.3個百分點。

味千曾經的“六連跌”

▲圖片來源：零售老板內參

在陷入“骨湯勾兌門”負面之后的味千拉面，業績長期增長仍然缺乏穩定支持點。全靠投資百度外賣項目的收益。同時也因百度外賣被餓了么收購，導致股權價值大大降低利潤受挫。

收入同比增長32.8%；公司擁有人應占利潤同比增長14.2%。據財報披露，溢利增長主要得益于該集團致力擴張餐廳網絡，以及全國同店銷售強勁，導致該集團的餐廳層面經營利潤取得增長。

與去年同期的增速持平。升級之后雖然特色、客單高了，但客流、翻臺率降了，總體利潤增加也并不明顯

▲圖片來源：呷哺呷哺財報

原本并不被看好的呷哺呷哺高端品牌——“湊湊”餐廳在本次報表中挑起了大梁，大幅增長了近500%。

實現收入19.12億元；較去年凈利潤增加0.68億元，市場競爭力較弱。而且從近三年數據來看，更多是面臨“閉館”的現實。

國際天食受地域限制也較強

▲圖片來源：港股解碼

據財報披露，凈利潤增長主要得益于以“南小館”為代表的年輕時尚休閑品牌經營增長顯著、標準供應鏈賦能效率提升、新增量業務獲增長以及總部管理職能效能優化。

收益同比增長8.6%；股東應占溢利同比增長30%。據財報披露，收益增長主要來自于新店的拓展、增長店的貢獻以及現有分店之同店增長。

報表顯示，其今年前六個月純利同比減少了15.7%。營收雖然顯示增長，可實際“掙錢能力”卻在變差。

收益增長主要來自于新店的拓展、增長店的貢獻以及現有分店之同店增長

▲圖片來源：贏商網

在各項成本支出的管控上，人力成本陡然上升18.5%。各類經營成本及財務成本，對原本營收增長超兩位數的業績形成擠壓。

綜合多家餐企財報可見，不少餐飲企業表示：受餐飲行業整體收入增速放緩的影響，企業承壓同時正在積極尋求轉型。

而一些表現亮眼的，不外乎是通過擴店、通過布局餐飲網絡，多品牌化運作來獲得增長。

在和一位老餐飲人的對話中發現，相較于正餐，如今資本市場給火鍋的估值都很高。

小南國6個億市值，而一些老的中餐像翠華、稻香等資本市場給的價值也就10個億左右。呷哺呷哺有了湊湊后搖身成150億的市值，海底撈更是所有餐飲之最高達千億。

一些中餐可能在行業內、消費者端評價很高，但是資本卻比并不怎么買賬

▲圖片來源：眾郝創意咨詢

如今餐飲投資的資金接近92%都流向了餐飲供應鏈服務商、食品屬性的餐飲品牌和餐飲新零售品牌，而剩下的只有8%流向餐飲品牌和飲品品牌。

而這8%的資金，其中又有90%的資金流向了小吃快餐、甜點、咖啡、飲品和火鍋這些品類，剩下的正餐品類和類正餐品類共同分享不到1%的資金。

快速規模化發展是獲得融資的首要條件之一

▲圖片來源：億歐

比起正餐，更能擴大規模、更易實現標準化、連鎖化、供應鏈也更加相對成熟的火鍋對資本的吸引力更大。

而火鍋這個品類中，標準化程度越高，估值就越高，否則海底撈的市值也不至于狠超呷哺呷哺6倍之多。

那么，未來餐飲品牌的進化方向也必然是正餐的快餐化、快餐的正餐化，多方面多維度地拓展、迎合消費需求。

編輯|紅餐_鐘昊玲

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