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    別再迷戀“人多制勝”，現在拼的是“系統作戰”！

    旗魚點餐系統 ? ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0
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    前言
    在當今高房價、高物價、高人力的情況下，毋庸置疑，餐飲企業也不例外的“三高”，也有房租成本高、人力成本高、食材成本高，這三大痛點已經把餐飲領域的利潤擠壓到了懸崖邊緣，而在互聯網腦洞大開的思維下，相關餐飲企業增加卻多了一個運營成本，走進商廠、走進餐廳，各種營銷撲面而來，各商家已經控制不住自己快要掏空的洪荒之力了。
    而餐飲行業卻一直以翻臺率來衡量運營情況。一般情況下，如果一家餐廳一天能夠翻3到4次臺，盈利可想而知。例如小肥羊的日翻臺次數平均是3次，海底撈翻臺7次，呷哺呷哺翻臺8次，綠茶和外婆家杭州店最多時可達11~13次。
    而餐飲行業卻一直以翻臺率來衡量運營情況。一般情況下，如果一家餐廳一天能夠翻3到4次臺，盈利可想而知。例如小肥羊的日翻臺次數平均是3次，海底撈翻臺7次，呷哺呷哺翻臺8次，綠茶和外婆家杭州店最多時可達11~13次。
    所以旗魚點餐想跟大家叨叨，不管是更換裝修還是增加營銷，都不如優化餐廳自身運營、人力管理成本來的快。餐廳想要保證地段和食材，第一想到的應該就是“人力”，傳統的餐廳在客人下單之后需要服務員先把單子遞交收銀臺，等到收銀員錄入價格之后再把單子遞送至廚房，多次的往返，顯然會影響上菜速度。對于熱門餐廳而言，高峰時段的客流可不允許它們這么做。
    以旗魚點餐為例
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    先進的智能POS點單系統，優化點餐收銀步驟。
    能讓服務員點擊下單的同時，就把單子分配給廚房、顧客、后臺三條線，之后廚房系統會進一步將單子上的每道菜分配給后廚小組，進行菜品炒制。徹底免除服務員與收銀臺之間的跑動步驟，直接面對面操作，既能節省往返跑動所浪費的時間，又能即時核對菜品及金額，信息自動錄入后臺系統，杜絕漏單、錯單及錯款問題，能大幅度提升顧客體驗感。
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    系統提醒服務，優化服務響應流程
    即時傳達餐臺及顧客呼叫信息，拓寬人員服務半徑，進行人員有序調配，實現人力資源合理利用，避免人員浪費；也讓顧客無需長時間等待，在餐廳任何位置都可享受VIP貼身服務。
    也許有人說，現在有機器人可以代替人工啊？但在科技還沒發達的程度上，就去使用機器人代替服務員，也只是一個餐廳噱頭而已，維護成本非常高。
    以餐廳機器人為例
    湘鄂情旗下機器人炒菜快餐店在北京開業半年就關門，長春首家特色機器人飯店經理一年多關門歇業，蘇北首家機器人餐館曾經風光一時的“思坊機器人餐飲”走到了盡頭。
    機器人餐廳只是在網上火爆一時，但是到店的顧客點評卻不怎么好。上菜端菜還得人工操作。而來消費的大多是年輕的消費者，他們的口味要求多樣化，喜歡新鮮，只是有噱頭的機器人餐廳并不能發展他們成為回頭客，倒閉已經成為必然。
    對于機器人只是噱頭，只能網紅一時，目前研發水平在日漸提高，機器人服務員的功能和操作將會逐步得到完善。也許某一天真的能減輕餐廳用工的壓力，而不是一種營銷手段。但是，即使如此，餐廳最重要的還是得回到菜品和服務上。這個才是餐廳吸引客人的本源。
    所以使用最適合餐廳的智能POS系統，既能提高服務效率，又能增強顧客的服務體驗。
    餐老板資訊網，為全國餐廳老板,提供最新的餐飲經營技巧，了解最新的餐飲經營資訊，學習更多的餐飲營銷、管理、外賣、裝修,采購等經營知識

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