騰訊“拌”上老干媽，我發現了背后的價值！

近日，先是有報道稱，騰訊以老干媽拖欠千萬元廣告費為由，要求法院凍結后者相關資產。

而后老干媽迅速報警，并回應稱，騰訊被詐騙，老干媽從未與其有任何合作。

一時間，吃瓜群眾被繞得云里霧里，事件似乎陷入羅生門。直至警方通告發布，這場“南山必勝客”大戰貴州老干媽的戲碼才算水落石出。原來騰訊真的被人用假章騙了！

6月30日，老干媽發布聲明，稱：“經核實，我公司從未與騰訊公司或授權他人與騰訊公司就“老干媽”品牌簽署《聯合市場推廣合作協議》，且我公司從未與騰訊公司進行過任何商業合作。”

這時候，老干媽清白了。騰訊一個頭有兩個大。內部人自我調侃：

說了這么多，老干媽真的應該感謝騰訊！廣告做的真的很用力了！

面對不斷成長起來的競爭對手和消費群體，此前一直走“不上市、不宣傳、不融資”路線的老干媽，近年來在互聯網浪潮的沖擊下，也開始“觸網”了。

在2018年的紐約時裝周上，最受國人矚目的不是國際大牌，而是“國民女神”老干媽和Opening Ceremony合作的logo衛衣，被譽為“土味時尚”的代表作燃爆紐約，登上了熱搜榜首，吸引了上千萬網友圍觀。

老干媽天貓旗艦店也趁機打出活動，1288元就可以得到99瓶老干媽+定制衛衣的套餐以及滿1999送定制衛衣等活動。

據天貓數據統計，本次活動后老干媽天貓旗艦店的年輕消費者陡增，銷售額增長了超過20%，影響力一直持續到了雙十一。

有位女性客戶是此次活動的最大買家，為穿上這件“老干媽定制衛衣”，一次性購買了近600瓶老干媽，打算買回去和辦公室小姐妹們一起穿。

美國奢侈品電商Gilt也把老干媽奉為尊貴調味品，限時搶購價11.95美元兩瓶(約7.74英鎊，折合約79.1人民幣元)，被譽為全球最頂級的辣醬。

在以前的采訪中，老干媽說，“國內確實便宜得多。”但她對價格上到底差多少，卻不愿意回應。“我是中國人，我不賺中國人的錢，我要把老干媽賣到外國去，賺外國人的錢。”老干媽陶華碧右手一揮，氣定神閑。

“老干媽”能一直穩扎于國內市場也是靠著“老品牌、價格低、品質好”的優點。

隨著全球貿易的發展推進，海內外企業都在努力向全球市場邁進，而許多餐飲企業也已不滿足于小市場銷售，在努力“出圈”中。

老干媽通過獨特的味道順利打入海外市場，算是“出圈”成功，給眾多餐飲企業做了榜樣。

餐飲企業的成功也不止依靠于“味道”，品牌觀、銷售觀、價值觀、發展觀…一系列都影響著餐飲企業的發展。

2014年，“老干媽”老了，陶華碧決定徹底裸退讓位，直接交由小公子李妙行管生產，大公子李貴山管銷售。然而，隨著陶華碧淡出公司管理，老干媽卻風波纏身。

在網上，關于老干媽“味道不正”“總感覺差點什么”“變難吃了”之類的評論也多了起來。

隨之而來的便是，老干媽更換原料的消息一度甚囂塵上。彼時消息稱，換了掌門人的老干媽為利潤計，更換成較為便宜的辣椒原料，導致產品口味生變，遭到消費者質疑。

不過，老干媽方面對傳聞予以否認，并稱辣椒醬在制作過程中是否可以使用外地辣椒為公司機密，不方便對外透露。

“口味變化”“原料風波”等事件，這也讓陶華碧不淡定了，最終陶華碧選擇了回歸，重新挑起了老干媽的大梁。

重新歸來的“老干媽”做的第一件事就是將所有原料全部重新換成貴州辣椒。

同時，還找了大量的媒體進行宣傳。姜到底還是老的辣，陶華碧此一舉成功將老干媽2019年收入拉至50.23億元，同比增14.43%，創歷史新高。

在此想要說的是，老干媽所處的行業來看，其獨特的炒制工藝和以陶華碧為代表的工匠精神，是老干媽的“賣點”。

品質是第一生命力，而若為了節省一時的成本，換了原料使得老干媽變味，失去靈魂，即使再新潮的廣告，又如何在競爭激烈的辣椒醬行業中一直硬核下去？

其實做餐飲，不管是線下還是線上，我們都需要考慮投入產出比。

由于餐飲的成本結構制約著餐飲的價格，餐飲價格又影響著餐廳的經營和上座率，所以，如果能加強成本管控，才能使餐廳在市場中有更強的競爭力，是保證餐飲經營效益的具體措施。

那么，作為餐飲商家，我們如何在降低成本的情況下，也能保障運營效率呢？

現在由于疫情的影響，餐飲企業開通掃碼點餐能最大限度的減少人與人的接觸，提升顧客信任感；同時，對于商家而言，也能降低人工成本，提升點餐效率。

互聯網的發展，使得餐飲市場也隨著發生變化，消費者的習慣也更加線上化。因此，餐飲企業必須適應市場和消費者的變化，必須為消費者提供基于互聯網的諸多服務。比如選擇基于互聯網的SaaS管理軟件就是與時俱進的必然要求，是時代的需要。

而且一套合適的餐飲軟件更能幫助商家極大的降低各項成本，提高運營效率。

如排隊網聚食匯餐飲系統。作為國內餐飲SAAS軟件開發及服務供應商，排隊網的聚食匯餐飲系統正是結合各餐飲商家的需求，集點菜、收銀、廚打、財務、庫存、會員管理、移動訂餐、數據分析于一體的營銷型餐飲管理系統，為各餐飲商家提供經營管理、會員營銷、供應鏈管理服務，幫助餐飲商家降低管理成本、營銷成本、人力成本，提升復購率、服務效率、顧客滿意度等。

在去中心化的社交媒體時代，企業有了獨立發聲的可能，有了積攢私域流量的途徑。特別是2020年，是私域流量全面爆發的一年，各大企業和商家都在爭奪這些流量紅利，許多餐飲商家也認識到私域流量的重要性，開始打造自己的流量池。

眾所周知，獲取流量是需要付費，花費成本的。按當前市場價粉絲0.5元/個，好友1.5元/個來說，這樣的成本對于餐飲商家來說未免太高，更何況現在正處于希望通過降低成本來保持收益平衡的疫情處境中。

但是作為餐飲商家，我們可以將店內的客源利用起來，不僅積累的都是餐飲精準用戶，也不用花費太多成本。

為什么說不用花費太多成本？商家可以通過聚微量流量工具，在餐飲軟件+線上微餐廳的基礎上設置需要吸粉的二維碼，引導顧客掃碼關注，輕松將到店顧客轉化為粉絲或好友，并且在這個過程中商家不需要花費其他銷售、人工成本。

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不管是現在還是未來，成本控制一定是餐飲發展的核心，唯有在人效、供應鏈效率、生產效率、線上效率、利潤率等多個層面降本增效，才能確保在2020年這段很長的危機時期活下去、活得好。

——部分圖片源自網絡，如侵刪——