成立餐飲平臺和互聯網＋大學，美團點評結婚“周年禮”你看懂多少？

“餐飲平臺”和“互聯網＋大學”是幾個意思？

不久前，美團點評CEO王興就公司上半年工作進行了一次內部講話，提出中國互聯網已經進入“下半場”的觀點。

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王興指出中國互聯網已經進入“下半場”

7月30日，美團點評通過內部郵件宣布了新的組織架構調整：設立“餐飲平臺”，原到店餐飲事業群、外賣配送事業群、餐飲生態平臺的相關事業部和部門匯入新的“餐飲平臺”，開啟了美團點評“互聯網＋餐飲”業務的“下半場”征程。

美團點評還最新成立了人才培養平臺“互聯網＋大學”，意在培養一支既懂互聯網又懂生活服務垂直行業的人才隊伍，并在不遠的將來把美團點評的知識積累輸出給生態企業和合作商戶。

平臺發展進入深水區

商家訴求聚焦兩大層面

聽說美團成立“餐飲平臺”，作為國內較早“觸網”的餐飲企業代表品牌，外婆家和江邊城外的老板有話說。

外婆家總裁裘曉華將其稱為“這是值得行業期待的大事”：“我們非常欣喜地看到，美團點評這次成立的餐飲平臺和‘互聯網+大學’，用一種更為開放的心態，孵化和分享餐飲行業的創新機會。”

江邊城外總經理孟洪波則認為：“美團點評成立‘餐飲平臺’，如果可以做到服務全產業鏈，不局限在營銷這個層面，而是在供應鏈管理、餐飲軟件升級等行業上下游提供更加專業的服務，對于餐飲行業而言將是非常大的利好。”

餐飲業應該有自己的生態圈

裘曉華認為，對于餐飲企業而言，今天的互聯網和通電、通水一樣重要，只有順勢而為才能推動企業發展。孟洪波也認可“互聯網+”已經成為一種趨勢，企業想要做大做強，勢必要借助互聯網的力量。

近年來，外婆家嘗試過很多方式擁抱互聯網。不僅打造了自營銷平臺，接入了移動支付工具，試水風頭正勁的網紅直播，去年還自建了會員系統，短短3個多月時間，粉絲量就達到百萬級別。“如今，我們已經可以通過自己的營銷和數據，了解客人的消費習慣，增強顧客黏性。”

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外婆家在網紅直播的運用上，可謂是輕車熟路。

裘曉華向本地生活服務平臺喊話：“在餐飲軟件、餐飲體驗等領域，希望得到更為專業的互聯網企業的幫助。我們期待美團點評可以從餐飲企業的實際情況出發，為商家提供各種高效的解決方案，搭建起一個良好健康的生態圈。”

供應鏈端的事情，餐飲平臺要“管起來”

作為國內烤魚品類的領先企業，江邊城外也早在2005年第一家門店開設不久后，便開始積極嘗試利用互聯網聚攏核心用戶群。

“互聯網已經可以為餐飲企業提供比較全面的前端服務，例如數據指導、新店快速引流、傳播、宣傳等，效果非常不錯，江邊城外也已嘗到很多的甜頭。但引流到店后，如何精細化的做好服務、定位、價格體系，目前還是主要靠餐飲人自己，未來IT技術、互聯網平臺能不能幫上忙，我們也在持續觀察。”孟洪波說。

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江邊城外很早便開始嘗試利用互聯網聚攏用戶

餐飲業在供應鏈端目前存在一些守舊的思維。例如，有些餐飲企業認為，招牌菜的制作配方一旦外泄，會造成很大的沖擊。

“個人認為這個擔心是多余的，做品牌主要靠的是運營維護，如果真的出現一個在線采購平臺，或者產業平臺。除了好的‘配方’，企業需要在運營成本、供應鏈管理等多個方面同時尋求提升。公開競爭可以形成優勝劣汰的良性循環，美團點評成立的‘餐飲平臺’如果真的可以通過創新的手段創造價值，我們肯定很期待。”

孟洪波強調，想要做到真正的公平公正并不簡單，一方面，互聯網平臺需要與餐飲行業建立信任，另一方面，平臺上的餐飲企業也需要建立互信。只有讓餐飲從業者愿意開誠布公的參與進來，平臺的價值才能真正體現。

美團點評新架構的新任務

服務餐飲全產業鏈

王興認為，美團點評做O2O，目前只做了整個產業鏈最后的一小段，即線上引流，幫商戶做營銷。未來，“互聯網+”要做的是各個行業從上游到下游的產業互聯網化，不僅僅停留在最末端做營銷、做交易，而是真正能夠用互聯網、用IT全面提升整個行業的效率。

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未來“互聯網+”將大有可為

顯然，“餐飲平臺”的設立正是奔著這個目標前去。

新設立的“餐飲平臺”將發起成立餐飲生態基金，用多樣化的資本和資源支持餐飲生態鏈上的合作伙伴加速成長，用更加開放的心態孵化和分享餐飲行業的創新機會。

美團點評餐飲平臺總裁王慧文表示：“餐飲平臺的設立，將充分發揮內部的銜接和協同的作用，并通過開放平臺連接更多社會資源，共同加速餐飲行業的產業升級。”

在他看來，“過去美團點評更像是個運輸公司的角色，將消費者輸送到商家去，把商家菜品運到消費者那兒去，這個過程需要一條不錯的‘信息高速路’。原來我們以為修路會由市場逐漸完成，但實際發現這個路的建設進展非常慢。作為這個行業主要參與者，我們要推動修路。”

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美團點評一直致力于修建餐飲業的“信息高速路”

經過此次架構調整，美團點評對餐飲的縱深布局也已浮出水面：除了信息決策、優惠引流、外賣增量三位一體的綜合服務能力外，美團點評通過建設開放平臺，發起成立餐飲生態基金等，將不斷積累的用戶觸達能力和商戶服務能力及資金、資源賦予餐飲產業上下游企業，和大家分享餐飲行業創新機會，從而加速推動餐飲行業的迭代升級，為消費者和餐飲商戶創造更大價值。

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統籌：劉曉紅｜編輯：王艷艷｜視覺：陳曉月

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