這是內參君為您分享的第596期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。
特輯 過去，餐飲人以菜系形成圈子和派別。今天，越來越多的餐飲人跳出菜系的圈子和派別，以認同“產品主義”而形成新的圈子。 “產品主義”共識正在超越菜系派別，將越來越多的餐飲人聚集在一起。 餐飲老板內參王新磊發于鄭州 由巴奴毛肚火鍋掌門人杜中兵牽頭，已經舉行了兩次巴奴的“產品主義”分享會。兩次分享會參與的嘉賓，也從河南本地，擴大到了全國范圍。 第一次，河南知名品牌餐企阿五美食、魯班張酒店、姐弟倆、須水鄧記、虢國餐飲、鍋便利、福狀元等近100的餐飲掌門人到場參與分享。 第二次，參與企業已經擴大到全國。6月4日，大連喜家德、廣州九毛九等全國10億級的餐飲企業掌門人以及深圳樂凱撒披薩、天津魚酷烤魚、云南云海肴等眾多80后餐飲少帥作為分享嘉賓，參與“產品主義”討論。 盡管在餐飲圈里，對于產品主義和服務主義，有不同的見解。但是，食品安全問題的層出不窮，已經讓消費者越來越重視食品安全，并由此讓資本、技術都聚焦到“產品本身”。這使得“產品主義”得到越來越多的青睞。 產品主義其實就是消費者的選擇！ 產品即營銷，把產品做到極致，本身就是形象和影響力。在服務欠缺的時代，海底撈就崛起了。在產品主義欠缺的時代，產品主義者一定會崛起。這是大趨勢，是消費者們的決定。 大連喜家德、廣州九毛九、深圳樂凱撒披薩、天津魚酷烤魚、云南云海肴等這些都是產品主義的實踐者。喜家德餃子，全國366家，中央廚房每天配送新鮮餡料，店面百分百現包現煮。 樂凱撒比薩，在深圳年輕人中以榴蓮披薩家喻戶曉。在眾多國際知名披薩品牌下，這一深圳本土品牌發展勢態良好的原因是什么呢？樂凱撒堅持產品創新，他們的產品更有中國味。他們推出的第一產品竟然是紅燒土豆比薩。 消費者是有鑒賞力的。“服務不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是”，巴奴的廣告語就來自于粉絲。 產品主義已經越來越多地成為消費者的選擇。放眼餐飲業上下產業鏈，綠色農業和生態養殖已經崛起，特別是資本投資熱潮下，更安全的食材正在從某些品類向更多的品類擴張。 目前，這個生態系統雛形已經形成。需要的，就是越來越多的餐飲企業回歸到產品本身，而這兩次分享活動，產品主義者已經走到了一起。
編輯：內參小根君
李晶
寧波外婆家餐飲
————————————————-
每天感謝一位讀者，內參君因您傲嬌！
加內參君本人微信 neicanjun
入全國餐友匯交流群；
回復 目錄 看往期精彩內參；
尋求 報道與合作 加內參小秘書微信neicanmishu
原創文章，作者：餐飲老板內參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/145840.html
