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1872期
◎ 餐飲老板內參 內參君
營收同店比下滑嚴重,正餐純利潤跌到8%,甚至5%;
有資深餐飲人預計,今年餐飲行業營收降幅能達到20%;
退mall潮已經到來,一些大品牌也開始陸續撤離購物中心;
平臺抽點水漲船高,外賣難做,有企業甚至在考慮停止外賣業務;
……
受整個大的經濟周期影響,2018下半年,高中低檔餐飲都有不同程度的下滑。
當潮水褪去,一切紅利剝離干凈,運營能力將是一個企業能否守住灘頭的決定因素。
這時我們最應該做的,是回歸基本,守住核心,練好內功。
越是迷霧重重,越是要回到原點去思考,回到本質去找方法。
因此,12月28日,餐飲老板內參主辦的中國餐飲創新大會(2018冬季峰會),把主題定為“回歸基本”,回到餐飲經營的基本面。
這是餐飲業當下最緊迫、最核心,最值得坐下來認真討論的話題。
今年是改革開放40年,在這40年中,餐飲業連同其所在的大商業經濟鏈,都經歷了一個從無到有、從小到大、從零散到繁榮的發展過程。
而市場的周期性,決定了有高峰就有低谷。
下半年,餐飲業普遍反應獲客難度大、營業額降低,外賣難做、門店難做……社保入稅的規定,又讓“人”的壓力成倍增加。
用人、創新、盈利……內參君曾經采訪了50多位老板,大家一致說,“太難了”,不知道明年的方向在哪里。
因此,今年中國餐飲創新大會(2018冬季峰會)的大會設計,我們依舊主打“內容為王”,聚焦餐飲老板經營實際中遇到的問題,發現規律、總結方法論,目的是讓前來參會的1000位餐飲精英,真正有收獲。
>比如談外部設計與內在架構,我們請來了外婆家;
>談組織力、頂層設計,我們請來了西貝;
>談品類的創新,我們請來了王品;
>談品牌的本質,我們請來了華與華;
>談產品邏輯,我們請來“產品主義”開創者巴奴毛肚火鍋;
>談企業組織力,我們請來了喜家德蝦仁水餃;
>談成本控制和精細化運營,我們請來日本物語集團中國區首席戰略顧問;
……
12月28日,回歸基本·中國餐飲創新大會(2018冬季峰會)將在北京中國大飯店舉行。上千位餐飲人將在會上相聚,探討餐飲經營的原點命題。
我們力求這場大會以解決餐飲經營實際問題為中心,扎扎實實地和現場1000位老板討論根本問題、尋找本質力量。
更多大會詳細內容、重磅嘉賓,往下看!!
也可以點擊文末閱讀原文報名參會??
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統籌|段明珠 編輯|于聰聰 視覺|劉凱 近期熱門 (點擊圖片/文字直接閱讀) 外賣“小敗局”|3年賺4個億的秘密|廣深餐飲密碼 雞肉一路狂漲60%|大牌爭做兒童餐|專訪呷哺賀光啟 小吃升級的5個坑|味千的絕招|網紅餐廳倒閉 首席勾搭官1:13718277715(同微信) 首席勾搭官2:18510797162(同微信) 轉載聯系:首席小秘書 微信 neicanmishu 課程咨詢:小餐君 18510934632(同微信)
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