中國新“商幫”群像：80后月入3萬，開餐館的最多

掃描二維碼立即報名

1840期

有人說，二維碼是城市商業數字化升級的最后一塊拼圖。這張碼，讓從前一個龐大卻無存在感的群體煥發生機，甚至形成了一個正在崛起的新商幫——碼商。

◎餐飲老板內參 王菁 發自杭州

鄭州的第一代24小時餐廳不是麥當勞，也不是海底撈，而是張啟明的羊湯館。

上個世紀90年代，鄭州人并沒有什么夜生活，開羊湯館的張啟明率先發現了這個商機：鐵路職工、醫護人員，舟車勞累的旅客，辛苦的夜班“的哥”，很難在深夜找到餐館，他們很可能成為夜間甚至凌晨羊湯館的常客。

在店面租金固定的前提下，增加營業時間就很容易提升銷售量。靠著這個想法，全天營業的“帖老大”成為了鄭州深夜食堂的一個傳奇，到如今已經23年了。

23年過去，張啟明覺得自己一點也沒老，24小時跟隨時代的步伐，“5年前，手機掃碼支付剛剛在鄭州興起，業務員跟我推介后，我立刻同意了。”

每天中午12點，“帖老大”里座無虛席，而前臺點餐排隊處卻并不擁擠，“以前每逢飯點，店里最頭疼的就是舉錢排隊的食客。一個不注意，收款、找零、送餐就會出現差錯。”有序的門店經營使營收穩定增長，他很滿意。

對經營時段的先知先覺，對支付工具的大膽應用，讓“帖老大”發展順遂，23年守候著形形色色的夜歸人。張啟明甚至跟店員們都交代：在不影響正常營業的前提下，小店可以給流浪的人留一方土地歇腳。

10月29日，在福州舉行的首屆“天下碼商大會”上，“羊湯哥”張啟明入選全國首批十大碼商，在這十位碼商明星當中，有五位都是餐飲老板。

20多年守著自己的小餐館，張啟明算不上是什么餐界傳奇，他的創業生涯如同全國所有其他的小微餐飲商家一樣，平凡而努力。在餐飲這個門檻極低，充分競爭的行業，他們其實處在食物鏈末端，一張二維碼的武裝，使他們擁有了一個新名字“碼商”。

10月29日，第一財經商業數據中心（CBNData）聯合支付寶·天下碼商發布《碼商：2018中國小微商家發展報告》（下簡稱《報告》，洞察碼商群體現狀和未來發展前景。

《報告》顯示，碼商覆蓋各個年齡段的小微商家人群，其中30-39歲的經營者也就是80后碼商，是這個群體的中堅力量，30歲-39歲經營者合計占比接近50%。整體來看，男性碼商占比相對較多，接近3/4。

他們的運營主要集中在生活類消費行業，其中餐館、零售、生鮮等行業店鋪數量領先。來自不同區域的碼商，也有著各自擅長的領域。福建碼商愛開餐飲店，廣東碼商愛開便利店，浙江碼商青睞服裝，江蘇碼商愛賣生鮮。

雖然碼商的學歷背景以初中、高中為主，但他們都堪稱是勤勞致富的典型代表，超過40%的店鋪每天營業時間超過12小時，甚至有相當比例店鋪營業達18小時以上。辛勤勞作的收獲也頗豐，過半碼商店鋪實現每月營業額3萬元以上。

同時，CBNData《報告》指出，碼商們生活不易。經營成本高是他們生意中的主要挑戰，其次獲取客流難、缺乏經營經驗、資金短缺等問題也較常見。

月入萬元以上的店鋪中，規模越大的店鋪，越受到擴張分店帶來的資金挑戰。而且近半數碼商異地經營，社會保障力度較弱，小病常常靠“扛”。

最近5年，餐飲業的競爭的維度一直在升級。尋找新的競爭指標，廣大個體戶餐廳，它們是老手藝的傳承者，也應該是新技術的擁抱者；既要親切接地氣，又不能讓年輕顧客嫌棄，他們需要主動進化。

“碼商”的進化精髓并非只是用一張二維碼收錢那么簡單。

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擁抱新平臺，貼近年輕人

在與碼商大會同期舉行的碼商集市上，來自全國各地“餐飲網紅”們，都展示了自己在互聯網時代的探索成果。

“抖紅”碼商麗江石榴哥、在熱門節目《人生一串》上走紅的燒烤店主阿龍、鹿角巷奶茶的“網紅店長”，福州百年老店同利肉燕店主陳燕君等，都在集市上受到了里三圈外三圈的圍觀。

他們都認為，擅用新工具、善于抓住年輕客群是小微餐飲經營的“制勝法寶”。

尋找渠道和平臺，發出自己的聲音，不只是能引來鄰里街坊的驚鴻一瞥，更是在這個注意力缺乏的年代，為自己贏得寶貴的網絡社交關注度。

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借力金融工具，獲得發展加速

在大會上，內參君發現，小微餐飲個體戶也并不是全然沒有崛起意識，很多有前瞻性的經營者也想擴大自己的門店，開連鎖店，做品牌，但他們往往被朝不保夕的生活裹挾，很難獲得一塊敲門磚或者可以翻身的杠桿。

無擔保、沒抵押、缺風控數據，是阻礙傳統金融方式服務個體餐廳最重要的原因，但這些障礙如今已經不再是門檻。

大學創業的楊亞奇在他的黃燜雞米飯店開業之初，也遇到了店面裝修、運營費用不菲的問題。

然而他不愿意再找已經支持他念大學的老父親籌款，最終，他通過支付寶”多收多貸”服務，順利得到了2萬元貸款，解決了店面初始運營時資金的燃眉之急。

“碼商”除了可以通過”多收多貸”獲得網商銀行等金融機構提供的貸款，還可以通過”多收多賒”享受到一站式進貨服務并有機會賒購，并在”商家服務”通里通過商家信用獲得免押服務，自己享受”多收多保”計劃，降低碼商的生活和經營風險，解決后顧之憂。

“套路”越多，碼商們對于發展前景也越加樂觀。大會現場的數據調研顯示，68%的碼商認為明年會比今年賺更多，31%的碼商計劃在一年內擴大經營規模，25%的外地碼商計劃五年內在經營所在地的城市買房。

在碼商大會上，螞蟻金服董事長兼CEO井賢棟表示，支付寶和螞蟻金服將為1億小微經營者提供系列數字化經營工具，實現“一本帳、一盤貨、一群客”，即“門店數字化”、“數字化供應鏈”、“數字化用戶運營”。

他現場發布了全新升級的“天下碼商成長計劃”：今年年底前多收多保要覆蓋5000萬碼商，為碼商實際報銷門診看病費用超過5億元；網商銀行三年內要服務3000萬小微企業和個體經營者，并且貸款平均利率在2017年已經整體下降一個百分點的基礎上爭取繼續下調。

除此之外，螞蟻金服還將聯合100位企業創始人，為1000萬小微商家定制100堂經營成長課程，“數字中國建設不能少了小微經營者，這個群體是中國經濟的明日之星、活力之源，他們需要被關注、尊重和支持”，井賢棟表示。

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