一年吃掉700億！揭秘成都餐飲大數據：這5個品類最吸金

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在首份反映中國城市深夜活力的“城市支夜”報告中，勾勒出這樣一組數據：

北京是睡得最早的城市、上海夜間行走居全國第一、杭州夜間買酒的人最多、成都夜間買健胃消食片的人超過其他城市……

◎ 餐飲老板內參 許曉玲

1600萬成都人，一年吃掉700億

《2017成都餐飲業調查報告（2016財政年度）》顯示：2017年成都市餐飲業零售額銷售收入達到794億元，同比增長12.4%，占四川省餐飲收入31.92%。一年吃掉700億，成都人真是妥妥的“吃貨”。

2017年，在交易額方面，成都表現出了較強的地域特色。據《中國餐飲報告2018》數據顯示，成都餐飲吸金前5強分別為：小吃快餐、川菜、火鍋、西餐、燒烤。

成都的川菜、火鍋品類成為除小吃快餐之外交易額最大的品類，無論外來菜系怎樣沖擊，“流水的網紅餐廳，鐵打的火鍋串串”。成都人對于麻辣火鍋的執著程度都依然不減，不管是消費總額還是每筆消費，成都都高居榜首。

成都主要菜系餐廳數量中，川菜菜系的餐廳數量最多，有12901家；其次是火鍋菜系，有12345家餐廳。

△ 數據來源：礦盟餐飲資源聚集地

夜宵市場崛起

成都夜間下單健胃消食片最高

“成都”， 一座來了就不想離開的城市。他們的夜生活就兩個字：吃、喝!

在成都，人們是真正的生活家——搓麻將、泡茶館、吃火鍋。

天色一暗，街頭的串串香就賣得火熱；10點過后，一溜兒大排檔沿街擺開一眼望不到邊。啃兔頭、剝龍蝦、嚼燒烤、光著膀子劃拳擺龍門陣；凌晨1點去吃小龍坎火鍋還要排隊，這恐怕只有在成都才能感受得到……

美團大眾點評數據統計：成都火鍋、串串店在外賣平臺上的營業時間均達到凌晨兩三點。每晚10點鐘，成都的夜生活才剛剛開始，滿城的火鍋店和串串店24小時營業的也比比皆是。

據餓了么和口碑數據顯示：晚餐和宵夜，火鍋消費最高的城市都是成都，而夜間下單健胃消食片最高的城市也是成都。

在首份反映中國城市深夜活力的“城市支夜”報告中，勾勒出這樣一組數據：北京是睡得最早的城市、上海夜間行走居全國第一、杭州夜間買酒的人最多、成都夜間買健胃消食片的人超過其他城市……

90后扛消費大旗，女性消費者超6成

《中國餐飲報告2018》數據顯示：2017年成都在線消費者，男性占38%，女性占62%。在年齡分布方面，20-24歲用戶占比32.9%，25-29歲用戶占比28.3%，95后用戶群體大于90后，且20歲以下用戶的占比為5%，高于北上廣深4個一線城市的同年齡層用戶占比。

而且，成都的在線餐飲消費者的年輕化，已遠遠超過北上廣深。90后一馬當先，為成都的餐飲消費市場貢獻了大部分份額，占據了絕對主力。

如此龐大而具有活力的餐飲消費市場正在迎頭崛起。在這一競爭激烈的市場中，餐飲品牌如何找準賽道，有效突圍，搶占成都這塊大蛋糕？

9月13日，成都“新餐飲新引擎”中國數據峰會論壇，頭部品牌正新雞排、云味館、大龍燚、鋼管廠五區小郡肝串串、老枝花鹵、鍋兒匠辣子雞、甘食記、集漁等，將與您一起，聚而論道“分水嶺時代，餐飲如何搶占新的市場機會”！

屆時，餐飲老板內參將更為詳細地解讀《中國餐飲報告2018》八大趨勢及成都城市數據，歡迎一起加入，探討市場、品牌的發展方向。

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