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1697 期
所有做零售的人都知道“人貨場”，但到了新零售，有一個函數會被重新放大，叫做“時間”。而且以前說的“人貨場”也發生了變化。
◎餐飲老板內參 孟蝶整理
以前“屌絲”當道時，大家拼性價比。當新中產階層被認知以后，整個中國市場從制造到銷售的邏輯都改變了。
新中產的自我認知是“理性的消費者”，愿意研究一種商品之后再選擇購買，而不是做一個被動的廣告接受者。新中產還掌握著傳播的主導權，研究、購買一個商品后愿意主動分享。
這就是，消費的需求端發生了重大變化。
所有做零售的人都知道“人貨場”，但我認為到了新零售，有一個函數會被重新放大，叫做“時間”。而且以前說的“人貨場”也發生了變化。
6月1日，吳曉波頻道主辦的第九場轉型之戰“探索零售破局新風口”課程上，吳曉波現場講述了新零售的“謀劃故事”。
人：新中產到底會為什么買單？ 新中產會為什么東西而買單？ 為技術買單。同樣一臺55寸的電視機，便宜的3900元，貴的賣到4萬，貴的聲音是直接從屏幕震動出來，這是LED屏的一個技術。 為設計買單。顏值就是生產力，英國品牌戴森是例子，大家越來越覺得愉悅感很重要。 為非標買單。崛起的新中產不看重“大眾”或“主流”，而是“我愿意選擇什么”。未來十年，中國市場會有大規模的非標品出現，成為創業的主戰場。
為服務買單。慕思寢具比較早試驗了為服務買單，別人賣床墊，而慕思賣健康睡眠，還做了一整套睡眠系統的服務體系。
為體驗買單。最近兩年，全國所有的大型購物中心有兩個數據增長最快，一個是餐飲，占到了40%甚至50%，另一個是體驗和親子教育。
為參與買單。朋友是用來麻煩的，情侶是用來吵架的，不然跟陌生人有什么兩樣？所以商家也不要怕麻煩消費者，“麻煩”消費者才有互動、有聯系。現在做眾籌，就是把消費者變成一個投資人、設計人、傳播者、消費者。
貨：出現了人格化、小眾化、娛樂化、本土化的變化
我做“新匠人”計劃時，去深圳拜訪萬象城，華潤的一個SVP說：擔心5年后，現在商場里50%的品牌會消失。因為這些標品或品牌，跟消費者沒有任何交互、沒有體驗，漸漸就會失去消費者、失去新中產。
現在已經從標品時代進入非標品時代，未來大眾品牌的式微是消費認知升級的必然結果。
現在的大型企業如果不變革，會因為沒有辦法觸達消費者，而變成新零售和中國消費品市場的制造業底盤，為匠人品牌制作、被匠人品牌吃掉品牌利潤和消費利潤。
如今，貨本身出現了“四化”：
第一，人格化——給產品賦予性格
現在大家消費的選擇是從朋友圈、朋友轉發獲取的，朋友認同一個品牌或產品，轉介紹給你。所以商品人格化變得更加重要。
我當年為什么做“吳曉波頻道”而不是叫“中國財經”？我覺得我就是一個人格，用人格化的東西表達我的財經思想。
另一個原因是，做“吳曉波頻道”時，我每天晚上都會看我們自己的文章，出現一個錯別字我就很生氣，因為這就是在吳曉波臉上拉了一顆屎，如果叫“中國財經”我就沒所謂。
第二，小眾化——小而美的公司和品牌會越來越多
你別想做一個東西賣給全中國所有人，這樣的東西不存在。
我們的“匠人計劃”里有一個人是做黃酒的。他自己做了一個品牌，沒有自己的酒廠，一年只做5萬瓶，200多元一瓶，一年下來就是一千萬的生意。他每年只需要解決一個問題——你今年喝了我的酒明年還會不會買？他只需要一批跟他一樣喜歡黃酒的顧客。
一個小而美的公司，中國這樣的公司和品牌會越來越多，小眾化的用戶勾連，未來會變成一個最重要的模型。
第三，娛樂化——娛樂精神為品牌賦能
娛樂精神本身成為了一個品牌附著能力，娛樂化又跟人格化有關系。
第四，本土化——中國式審美開始流行
任何一個國家的中產階級，一定會為本國文化買單，本土化品牌，我們未來如果進入到一個行業，這個行業全部都是跨國公司，恭喜你，不要害怕，你只要建立一個中國式的審美風格，你就能贏。
廣東佛山有個很大的家居空間，叫羅浮宮。
我問老板這三年最大的變化是什么？老板說，多了很多東方美學設計家居；一些本土的設計師家居品牌越來越多，這個比例還在非線性地上漲，已經占了三分之一了。
場：從購物進化到體驗
如果從渠道來講，新零售最優質的渠道有四大特點。
第一個是扁平化。越復雜的渠道越沒有價值。
拿盒馬鮮生來講，產品幾乎都沒有渠道商。最牛逼的事情是直接從工廠到餐桌，中間渠道全部都不見了。
以前靠信息不對稱能做生意，現在世界是平的，快速的物流體系改變了原來的商業模式。以前阿迪耐克的新產品先在北京上海發布，在逐年到其他城市和鄉鎮，但現在，八線城市的小孩只要花錢，就能買到同款的鞋子。
第二個是數據能力。大數據能力是渠道的新核能。
馬云講了一句話我特別贊同，未來所有的生意可能都是數據生意。我們賣任何東西給消費者，如果沒有獲得消費者的數據和連接的話，就只是個“生意”。只有通過數據，建立了和消費者之間的關系，這個關系才有價值。
第三個是定制化。能為消費者生產獨一無二才的產品才厲害。
現在最大的變革發生在企業內部，特別是發生在生產線上。企業的資金都在往生產線砸，做兩件事。一是減少用工，另一件事是柔性化。
在大規模生產的前提下，能為一個消費者生產獨一無二的產品。如果做不到這一點，這個工廠就不是一個面向未來的工廠。
第四，體驗式。新零售渠道變革的本質是消費者關系的重建。
“無交互，非渠道，無數據，非渠道，無體驗，非渠道”。在線上哪家平臺或是在線下哪家門店買東西都不重要，重要的是建立與消費者之間的關系，產生交互、數據，帶來體驗。
時：購物時間曲線發生了改變
當線上和線下被打通以后，當工具把數據能力給迭代以后，人們傳統意義的時間概念被徹底顛覆了。
盒馬鮮生的改變了什么？我認為它最厲害的是定義了一件事情——3公里、半小時。
就有可能改變人們的購買習慣。比如說大家原來早上買菜，現在6點下班的時候到盒馬鮮生APP買一些菜，到家的時候菜也送到了。這就是購物時間曲線發生了改變。
英特爾的傳奇人物安德格魯夫說過，“穿越戰略轉折點為我們設下的死亡之谷，是一個企業必須經歷的最大磨難”。
新零售是一場零售業者、互聯網人、產品創新者和風險投資人的一次“世紀共謀”。我們在全球最激進的零售市場，在中國中產階級大規模崛起的環境下，所有人一起不斷地自我革命，那每個人都會是新零售的得益者。
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輪值主編｜王艷艷 視覺｜尚冉
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