掃描二維碼，即刻報名
1695 期
當喜茶、周黑鴨紛紛從二三線向一線城市“逆襲”，眾多新一線城市里的品牌又該怎樣晉級？ 6月21日，鄭州。小灶課堂現場免費為你揭曉。
◎餐飲老板內參 李新洲 發自北京
從2017年開始，“新一線城市”的概念趨熱。
對于扎根其中的餐飲品牌來說，越來越火的火鍋，重新活躍的正餐，門店數最多的小吃快餐，正熱門的新茶飲……誰更有機會搭上這一趟城市化晉級高鐵，隨之成為新一線品牌？又需要具備怎樣的品牌基因？
在餐飲豐富度和包容度最高的新一線城市鄭州，內參君注意到一些代表性品牌的積極探索。
在近幾年高端餐飲轉型陣痛大潮之下，它依然扛起了河南高端餐飲的旗幟，并在聚焦蔥燒海參這一高價值單品中成功轉型。
每一道菜都精選高品質食材，每一道食材背后都有故事；和子品牌“禾珍珠小鍋米飯”一起入選大眾點評鄭州城市必吃榜TOP5餐廳，同步入選攜程美食林甄選餐廳。
比如芙蓉巷成都名小吃，引領小吃升級風潮
踩中了中國餐飲小吃快餐賽道升級的風口，對傳統成都小吃店進行了場景升級，200多位川籍廚師明檔現做，短短3年開出22家商場店＋1家機場店，成為最受購物中心青睞的高坪效、高人效人氣黑馬，和副牌“可蘭牛排自助餐廳”、“我是你的菜”共同組成矩陣，陸續進駐更多標桿型購物中心。
比如眷茶，依靠產品實力快速崛起
當千億級新茶飲運動越來越火，眷茶依靠獨特的味型和場景在鄭州快速崛起。
2017年3月亮相，短短5個月進入5家標桿購物中心開店，單店最高日售2000杯，成為這座新一線城市的熱門品牌，開業一年多以后依然店店排隊，跳出“網紅品牌”的質疑，圍繞著產品本身快速迭代，成為最受年輕人喜歡的實力品牌之一。
……
這些打造現象級品牌的新興餐飲人，如何抓住品牌聚焦、小吃升級和新茶飲崛起三大風口？又是如何在新一線城市完成品牌晉級之路？
21日，餐飲老板內參攜手世界500強、專業餐飲服務商麥德龍，將2018年度“一月一城”的餐飲線下沙龍——小灶課堂搬到鄭州，與現場100＋餐飲人直面對話三位創始人。
怎么踩中品類升級的風口？
怎么保持產品核心競爭力？
怎么用一線配置打二線市場？
怎么保持領先一步的創新？
課程主題：新一線城市的品牌晉級之路
主辦方：餐飲老板內參
獨家學習支持：麥德龍
課堂時間：6月21日下午14:00-17:30
課程地址：鄭州市UFO WORK
鄭承軍
魯班張餐飲總經理
分享主題：用高品質做好品牌的“高配打法”
在魯班張餐飲創始人張書安支持下，他和團隊一直在探索高端餐飲的“新語言”表達：在業內開始講好食材背后的故事，連續多年組織食材產地溯源之旅，用西餐長桌盛宴的方式，舉辦“最美人間四月天”新春品鑒會，用年輕人更喜歡的方式將中餐之美娓娓道來，引發了眾多美食KOL和媒體的關注。
吳少輝
芙蓉巷成都名小吃創始人
分享主題：小吃店怎么做多一點創新
作為典型的跨界餐飲人，他跳出了傳統餐飲條條框框的束縛，快速在各個商場開出3個品牌23家人氣餐廳，但又堅持“手工現做、地道川味”傳統餐飲的優秀基因。
提煉出“為您省一張去成都的機票”口號刷屏后，又升級熙地港店，開始探索“小吃快餐的正餐化”，他一直研究的是，如何更快一點、更多一步的創新。
惠海豐
眷茶聯合創始人
繕念（上海）餐飲管理有限公司總經理
分享主題：打造茶飲新一線品牌的秘訣
快速“爆紅”之后，眷茶開始有意識的慢下來。惠海豐和團隊對品牌進行了整體復盤和梳理，用了大半年時間修煉內功——結合顧客反饋優化產品，對標準化流程繼續優化，并且提煉出“時尚中國茶”的新定位，用時尚的表現方式，做一杯讓年輕人喜歡的中國茶。
● 13:30-14:00
來賓簽到
●14:00-14:05
主持人開場
●14:05-14:45
魯班張餐飲總經理鄭承軍：用高品質做好品牌的“高配打法”
●14:45-15:25
芙蓉巷成都名小吃創始人吳少輝：小吃店怎么做多一點創新
●15:25-16:05
眷茶聯合創始人惠海豐：打造茶飲新一線品牌的秘訣
●16:05-16:20
茶歇
●16:20-17:20
圓桌論壇:餐飲業基礎運營指南
●17:20-17:30
頒發聘書、互動、課程結束
福利一：
互動充分，與導師一對一溝通
現場設置互動環節，與導師零距離溝通，
所提問題即時解決
福利二：
結識優質人脈資源
和餐飲精英做同學，與優質導師互動結識
線上直播學習
Q1：線上學習的形式是怎樣的？
A：開課當天學員進入直播平臺，直播頁面可以觀看導師現場講解視頻以及實時更新。
Q2：如何觀看直播？
A：直播當天在原始報名鏈接進入直播入口。預約后建議收藏鏈接，便于觀看直播。
接下來，麥德龍小灶課堂還將計劃走進蘇州、深圳、長沙、杭州、南京、西安、成都等地。你更期待在哪個城市辦？歡迎在留言區告訴我們。
麥德龍“一月一城”餐飲沙龍正式啟動
10月9日還將舉辦麥德龍創業者日
收獲更多干貨，感受更多精彩
點擊文末閱讀原文即可預約報名
·end·
輪值主編｜王艷艷 視覺｜劉晶晶
近期熱門
（點擊圖片/文字直接閱讀）
高考營銷|雞鴨鵝大品類|40條經典廣告語
翻臺率600%|湊湊“虧損”|牛蛙品類分析
海底撈上市|定位誤區|烘焙品類分析
首席勾搭官1：18842356756（同微信）
首席勾搭官2：17600280777（同微信）
轉載原創聯系：首席小秘書 微信 neicanmishu
原創文章，作者：餐飲老板內參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/148160.html
