餐飲老板必讀書單：來自50+位經營者的案頭推薦

1.《隱形冠軍》

> 簡介 <

“隱形”的意思是指這些企業幾乎不為外界所關注；而“冠軍”則是說，這些企業幾乎完全主宰著各自所在的市場領域，他們占有著很高的市場份額，有著獨特的競爭策略，往往在某一個細分的市場中進行著專心致志的耕耘。其實，世界上由各種各樣的企業組成，各有各的生存空間，只要能夠找到自己的生存空間就很好。

>推薦人<

王品集團董事長陳正輝：

這本書教中小企業如何運用自己擅長的去應對競爭，如何一步一步發揮專長，做到世界冠軍。過分專業化固然有危險，但是把人才和資源過度分散的風險會更大，專家往往打敗雜家。

2.《烏合之眾》

>簡介<

古斯塔夫?勒龐在他在書中極為精致地描述了集體心態，對人們理解集體行為的作用以及對社會心理學的思考發揮了巨大影響。《烏合之眾——大眾心理研究》在西方已印至第29版，其觀點新穎，語言生動，是群體行為的研究者不可不讀的佳作。

>推薦人<

湊湊CEO張振緯：

我覺得這種社會學類型的書，在經營過程中，對于我們了解顧客的心理和行為都是非常受用的。

3.《3G資本帝國》

>簡介<

3位默默無聞的巴西人，以金融業起步，最終實現了驚天逆襲，鯨吞百威、漢堡王、亨氏、卡夫、提姆霍頓等巨頭，締造出3000億美元的超級帝國。在巴菲特、吉姆·柯林斯等人的協助下，克里斯蒂娜·柯利婭終于通過追蹤三劍客一路走來的傳奇歷程，挖掘出了3G資本的核心精髓。

>推薦人<

阿香米線創始人何勇：

這本書讓我對資本有了新的認識。3G資本的做法似乎比巴菲特更進一步，他們不僅能夠發現價值，還能通過控股企業，派出自己的管理層經營企業來釋放價值，同時在這個過程中提升效率、創造價值。

彩泥創始人王文淵：

這本書是投資人推薦給我的，講的是是一家巴西的投資銀行，最終變成全球投資公司，十幾年時間壟斷了啤酒行業的故事。

4.《高效能人士的7個習慣》

> 簡介<

《高效能人士的七個習慣》為中國商界最經典、最著名的一部培訓教材，世界500強企業必備培訓課程。《紐約時報》《福布斯》《財富》《商業周刊》《經濟學人》《哈佛商業評論》鼎力推薦閱讀。

>推薦人<

眼鏡望京小腰總經理徐進：

受益點有三：?積極主動，以前相信人定勝天，后來做每件事都很主動。因為積極主動能帶來很好的結果，成就很多事情。?抓重點，在以積極的態度對所有事情的時候，要善于抓重點，才能比別人有好結果。?要事第一，要知道哪個事情最重要，找到解決的辦法。

5.《定位》

>簡介<

20多年前，美國《廣告時代》雜志約請年輕的營銷專家里斯和特勞特撰寫一系列有關營銷和廣告新思維的文章，總標題就是“定位的時代”。系列文章刊載之后，引起全行業的轟動，定位成了營銷界人人談論的熱鬧話題，經作者之手送出的文章就達12萬份之多，由此開創了營銷理論全面創新的時代。20年過去，定位思想已經深入人心。

>推薦人<

渝是乎王勇：

其實我要說的是定位之后要思考后面的戰略配套。很多人對“定位”的理解是，我找到一句話以后，圍繞這話做，其實不對。定完點以后，后續要做的事很多，要把每個層面都做好，才能達到既定目標。

6.《零售心理戰》

>簡介<

全球最大便利店連鎖公司7-Eleven的創始人——鈴木敏文，結合40多年的零售經驗，為您講述的洞察顧客心理的成功秘訣。

>推薦人<

宅食送原CEO穆楊：

這本書雖然偏口語化，但幾乎每一節都包含了經典商學院理論，提前幾十年印證了近幾年國內流行的管理現象，如爆品戰略、場景消費、用戶導向等。它還表達了一套管理方法論，如總部簡單的底層邏輯+一線行之有效的自主決策機制，比如統一“假設-執行-驗證”的文化、發揮每名一線員工的潛力；它也明確指出了消費者大多是感性消費，研究消費者需要從消費行為學、消費心理學入手。

7.《聚焦》

>簡介<

本書是定位理論發展歷程中一本極其重要的著作。

在本書中，艾?里斯以大量的數據和實踐案例說明聚焦為何對于企業和品牌而言至關重要。他指出，只要存在競爭，就沒有任何企業能夠100%地贏得某個市場，所以必須聚焦。更為重要的是，結合“企業如何實現聚焦”這一命題，本書提供了系統的操作方法和指引，同時預見性地指出實施聚焦可能遇到的困難和阻力。

>推薦人<

人人湘CEO穆劍：

這是我去年重讀的一本書。我們在做減法，但目前產品還是偏多，通過這本書，我們堅定一點：要把產品減下來。

8.《卓有成效的管理者》

>簡介<

《卓有成效的管理者》的基本觀念：對組織負有責任，能影響組織經營成果的人，就是管理者。書中，德魯克集中論述了一個管理者如何做到卓有成效。這本書是德魯克最著名的管理學著作之一，傾注了德魯克極大的心血。

>推薦人<

伏牛堂創始人張天一：

這本書我讀了十幾次。這本書的特點是，深入淺出，路人能讀，企業經營N年的老司機也能讀。以前有個游戲，叫《金庸群俠傳》，里面最牛X的武功不是什么降龍十八掌，而是主角一開始就會的基礎武功：野球拳。當然，需要一招一式地把野球拳練到最高級，才能發現它是至高心法。這本書就是一套野球拳，乍一看平淡無奇，但其實是武功的至高心法。

9.《管理的常識》

>簡介<

管理者真正每日頭疼的不是這些“驚天動地”的大事，放倒企業巨人的恰恰是由于管理常識缺乏所引發的執行缺失、溝通不暢、績效不振等企業“常見病”。這本書提供了經過實踐檢驗的、易懂的、可學的方法讓管理者從低效的日常管理中解放出來。

>推薦人<

伏牛堂創始人張天一：

陳春花教授是國內少有的既有理論建樹又有實操經驗的學者。有幸聽過陳教授的課，收獲很大。這本《管理的常識》可謂延續了《卓有成效的管理者》的思路，但實操性更強。是有一定經驗的管理者案頭必備。

蛙來噠創始人羅清：

隨著公司門店的數量的增多，我們管理公司的規模和半徑也在不斷擴大。這個逐步發展的過程中，我們逐漸認知到管理其實是一門技術活，它需要具備專業的知識，然后通過這些知識的不斷運用和實踐，來提升整個公司的管理水準。這本書，應該說給我們的管理團隊提供了一個在管理知識方面非常簡單易懂又有效的一個學習。

10.《超級符號就是超級創意》

>簡介<

從產品開發、產品命名、產品包裝，到品牌傳播、品牌戰略、企業戰略，“華與華方法”深入到企業營銷的各個層面，“超級符號”“品牌寄生”等詞匯被越來越多的營銷人知道、理解和應用。本書是“華與華方法”的首次結集出版。

>推薦人<

倔驢幫平景飛：

這本書讀過很多次，以前沒讀懂，后來發現，書名就是全書的精髓。如果一個餐飲品牌沒有超級符號，那就別干了，視覺符號很重要，有比沒有強，一定不能沒有。