便利店簡史：90年沉浮錄

作者：水水小瀑布

又到了一年一度財經界總結的時候。新零售及無人零售無疑是今年的領銜主演們。今年是便利店誕生90周年，也無疑是便利店發生巨變的一年。仿佛一個耄耋老人返老返童，再活一個新周期。

1927年，美國得克薩斯州首創便利店雛形。20世紀20年代中期，是人們生活方式突變的一個階段。福特生產線取得巨大進步，汽車進入尋常百姓家；第一批家用電冰箱投產，也飛入尋常百姓家；真正意義上的電視機也開始普及。人們似乎自此開啟了現代生活。

也是在1927年左右，威廉?佩利，這個出身煙草業的富二代，開始投身媒體行業，制作高品質廣播內容并插播硬廣，開創了廣告的新商業模式。品牌商都喜歡成為“廣播秀”、“音樂秀”節目的贊助商。在他的電臺，甚至是新聞節目也能獲得贊助。原來各家電臺的節目都來自AP公司，千篇一律、毫無新意。那個年代，竟也是內容產業發展的年代。

可見，20世紀20年代，是一個新的生活方式和新鮮商業模式盛產的年代。跟如今這個年代差不多，總是企圖復興一些內容，拓展一些邊界。

便利店，從年代上說也是電氣時代的產物。起初的這家便利店，販賣冷飲為主，為了生計，小店全年無休，每天營業時間長達16個小時。為了進一步提高銷售業績，老板又引進了生活用品。這家小店就是南方公司的前身。

隨后，1946年，世界上第一家真正意義上的便利店出現了，它就是我們眾所周知的“7-Eleven”。20世紀60年代，便利店便在全美迅速發展起來。總部主導型的加盟體系，是便利店發展的原動力。

1974年，伊藤洋華堂的鈴木敏文將“7-Eleven”引入日本，并在幾經周折后，獲得了“7-Eleven”在整個日本的經營權，并最終改變了“7-Eleven”的歷史，或者說，他才是便利店真正的賦能者。

鈴木敏文，原來的愿望是做一名記者，理想是擁有自己的電臺，但是他進了伊藤洋華堂之后，干一行愛一行，在南方公司學習的時候，學得特別深入。他懂日本國情，把南方公司的經營手冊進行了改良。比如，將銷售“漢堡等快餐食品”改為銷售“肉包、豆沙包、壽司、飯團等食品”。鈴木還簡化了銷售統計、庫存數量、票據處理等相關程序，并與NEC（日本電氣股份有限公司）、野村綜合研究所（NRI）通力合作，于1982年成功開發出了POS（銷售管理）、EOS（庫存管理）等系統軟件，還首創了分色標記體系，讓人們一目了然。

日本是將便利店發揚光大的國家。新型便利店，憑借單品管理登上世界著名商業案例的舞臺。所謂便利店，就是系統化的零售業。在沒有POS機的時代，按照單品管理的要求，店鋪每天都會挑選一些品種，進行盤點，核對銷售數量和剩余庫存，計算毛利。這種實在的、細致的方法被稱為“SASIMI調查”。就這樣，“7-Eleven ”平均銷售額比同行高出20%，店鋪數量也是日本第一。1991年，南方公司破產，主要原因就是庫存管理的失敗，而日本“7-Eleven”收購了南方公司。

羅森在日本的規模僅次于7-Eleven便利店，于1975年4月成立，是日本第二大連鎖便利店集團，目前全球羅森便利店超過1萬多家。

FamilyMart（全家）在1981年9月1日創辦，原屬于日本西友商店下屬公司。臺灣全家便利商店在1988年獲得地區加盟權的，并將它做的更加精致。

根據國際便利店發展經驗，當人均GDP達2000-3000美元時，是便利店的導入期；當人均GDP達5000美元時，進入便利店快速成長期；當人均GDP達1萬美元時，進入行業激烈競爭期。

1992年，7-Eleven引入深圳。到現在，便利店在中國發展已有25年了。數據庫顯示，2016年中國便利店品牌銷售額份額大于1%的品牌有17家，其中包括7-Eleven、全家、羅森以及臺灣潤泰旗下的喜士多，這四家占比17.6%；其余13家都為內資便利店，占比47%。中國本土便利店行業集中度CR4為33%，遠低于日本（CR3大于50%）。內資的便利店，較為著名的是全時，在北京市占率最高，開店速度最快。

2016年，我國的人均GDP超過8000美元，便利店個數超過40000家，便利店行業也將迎來激烈競爭時期。

除了傳統的便利店，還有加油站的便利店。在美國，95%的加油站都有便利店，國外加油站便利店的利潤占加油站總利潤的比例高達20%-40%左右。以中石化為例，其全系統3萬多座加油站已相繼開展便利店業務。

2016年中國便利店市場規模高達1300億元，增速在15%左右，相比面臨“關店潮”的大型商場和百貨，便利店的滲透率也逆勢上漲，從2015年的32%上升到38%，數據一出，更是引來了電商巨頭、實體零售等紛紛進軍。

全球第一大零售商沃爾瑪于美國時間早在2014年3月19日就開了它旗下的第一家便利店，取名為“Walmart to Go”。2015年，家樂福在中國推出“Easy家樂福”，以橙色為基調的店內有零食、飲品、日化產品以及酒類等常見品類，門店經營面積近300平方米，差不多相當于三個普通便利店的大小。國內的上市公司永輝超市，則是在2015年11月18日于上海推出“永輝生活”，如今已經超過百家，并保持不斷迭代升級，其在福州開出的第一家永輝生活店，是首家24小時營業門店。2016年，麥德龍便利店品牌“合麥家”兩家新店在上海開業，面積約80多平方米。

除了超市零售巨頭，還有電商巨頭在攻城略地。京東不僅投資永輝，2015年年底，宣布成立新通路事業部；今年4月10日，劉強東宣布進軍便利店，要在5年內，開100萬家便利店。其中，一半會在農村，并保證以后每個農村都會有，100%真品。

故事講到這里，還有領銜主演沒有上場。誰？互聯網技術型企業。2016年12月，亞馬遜推出無人便利店Amazon Go。隨后今年，主導15平方米的“繽果盒子”無人便利店從上海鋪開，迅速獲得融資，并宣布要開5000家店。阿里巴巴淘咖啡先是在2017年7月8日以無人快閃店的方式出現，占地約200平。（此前，阿里巴巴于5月26日，入股聯華，拿下3600家超市，成為第二大股東。）

最后一公里的出行，共享單車今年書寫了傳奇和落寞；最后一公里甚至三五百米的社區便利，互聯網技術公司又各顯神通。因為，近是便利的最高訴求。2017年是新零售、無人零售元年，根據預測，這一年人均GDP約為9400美元，也就進入了便利店廝殺競爭的最厲害的階段。

2017年也是無人零售的風口年。艾瑞咨詢的報告顯示，從消費者行為看，線下商超是消費者最主要的購物渠道。連鎖便利店、便利店消費頻次相對于線上超市消費較高。目前無人零售主要分為自動售貨機、開放貨架和無人店，開放貨架已經有數十家企業獲投，行業門檻相對較低。而無人便利店整體覆蓋程度較低，從整體來看，目前無人店尚處于萌芽階段，調查中僅有16.5%的人使用過無人店。大部分無人店以提供零食飲料等標品及便利性應急商品為主，部分無人店還提供鮮食、生鮮食品、餐飲等其他品類。受技術、空間等因素影響，目前無人店很難售賣全品類商品。方便快捷是用戶選擇無人店的主要原因。八成以上用戶通過無人店滿足常規需求，整體滿意度較高，超八成用戶將繼續在無人店消費。

圖片來源：艾瑞咨詢

2017年即將結束，2018年新的商戰繼續。

便利店在科技快速發展的年代，如何更便利，似乎是人們工作和生活方式里永久的命題。

提示：

*本文經秦朔朋友圈（ID：qspyq2015)授權轉載，轉載請聯系出處。原文標題：便利店簡史

*投稿與商務合作，聯系Wilbur（微信：aotokuer）

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