成都——作為川菜、火鍋品類的大本營，不僅有眾多火爆全國的火鍋品牌、還是全國食材供應鏈基地，更是全國餐飲品類資源寶庫，無數細分小吃品類在這里兼容并生，且品牌數量龐大。
成都——作為全國餐飲氛圍最活躍、餐飲門店數量最多的城市，無數火爆全國的新銳品牌誕生于此！領先的品牌模式、出色的產品體系、新潮的傳播玩法，為中國餐飲創新帶來更多新的商業模式及商業思考。
火爆品類、火爆品牌、火爆模式、火爆營銷，眾多“火爆”匯集的成都餐飲究竟有何魔力？
火鍋是中國的第一大餐飲業態，根據《2019中國火鍋市場大數據分析報告》，2018年底中國火鍋門店增至60.9萬家，火鍋行業實現總收入8757億元。其中，川渝火鍋在火鍋江湖里占據霸主地位，占到火鍋市場份額的66.4%。火鍋之所以是餐飲業的明星賽道。一方面，它入門門檻低、標準化程度高、受眾廣泛、毛利高、易復制，是很多創業者的首選；另一方面，它的先行者跑得足夠快，讓其想象空間也變得足夠大。2019年，火鍋品類整體向前發展，雖然門店增長相對放緩，但人均消費再次上漲，其細分品類如串串香、魚火鍋、川渝火鍋等，增長開始出現波動。考慮到品類本身的成熟度以及消費者對餐飲業的“強社交”需求，火鍋品類的好勢頭仍將會保持下去。從美團點評的線上交易量來看，2019年的前三甲是火鍋、小吃快餐、 川菜；從交易額來看，則是火鍋、川菜、粵菜——在兩個榜單上都拔得頭籌，火鍋在業內的霸主地位依舊牢固。就連九毛九，也轉身把“慫現煮串串”，升級為“慫重慶火鍋廠”。背后的邏輯的就是回歸大品類，大品類才有大機會。成都餐飲的繁榮不僅僅體現在火鍋產業帶來的經濟收益，小吃更是遍地開花，種類繁多。腦花面、宜賓燃面、缽缽雞、肥腸粉、冒菜、兔頭等等，每一樣小吃單拎出來都可以撐起一個店。隨著品類細分和市場發展，麻辣燙、冒菜、燒烤、串串、江湖菜等細分品類輪番登上餐飲火爆品類的風口；火鍋、魚、牛蛙、兔肉，一個個傳統品類在此找到做品牌、玩創新的靈感。深不見底的品類根源、強有力的消費習慣支撐……多方綜合之下，成都也形成了完善的火鍋食材供應鏈，深諳多種火鍋底料炒制技術的大廚，完善而品種豐富的生鮮食材市場、火鍋底料加工廠、火鍋管理人員培訓公司等配套設施更是比比皆是。在成都做餐飲“味道要巴適、價錢要合適、格調要舒適”，“性價比”一直是生存關鍵。《中國餐飲報告2019》顯示，2017—2018年成都重點餐飲品類人均消費價格保持平穩，小吃快餐人均消費22元保持不變，火鍋為52元、川菜為49元。相比北上廣深吃一頓火鍋或者串串人均動輒上百元，性價比極高。10萬家餐飲門店分搶900億市場，每家店平均一年的營收只得90萬元，按餐飲凈利率一般為15%算，平均一家店一年凈利只得13.5萬元，成都餐飲生存壓力有目共睹。然而，面對如此殘酷的餐飲環境，依然有許多餐飲品牌持續爆紅，每年都誕生出“現象級”餐飲品牌！餐飲新銳品牌云集，
餐飲學習首選地
成都是全國餐飲氛圍最活躍、餐飲門店數量最多的城市。特殊的餐飲環境和城市基因，讓成都的餐飲市場競爭更加激烈。無數火爆全國的新銳品牌在這里誕生，領先的品牌模式、出色的產品體系、新潮的傳播玩法，為中國餐飲創新帶來更多新的商業模式，商業思考。疫情期間，成都餐飲品牌充分發揮了供應鏈優勢、產品研發能力與創新能力，在拓展外送業務、直播帶貨、社區團購、電商零售、會員營銷等方面，成都成為全國餐飲品牌“回血”最快的城市之一。無數火爆全國的新銳品牌在這里誕生，大龍燚、小龍坎、集漁、烤匠、吼堂…..他們在激烈的環境下，始終保持加速奔跑。
成立于2013年的成都本地火鍋品牌“大龍燚”，在全球擁有300+的加盟門店，其創始人從媒體跨界餐飲，讓大龍燚未開業先火。數次刷屏級營銷，讓消費者給了它“火鍋界的新聞編輯室”稱號。
除了營銷和品牌策略，大龍燚的快速反應能力和應變能力也值得稱道。
在今年疫情爆發后，大龍燚是最早宣布上線外賣的火鍋品牌，春節10天，其外賣同比增長547%。而在成都市餐飲協會統計的數據中，“大龍燚火鍋外賣的業績不僅在火鍋品類排到了第一，在整個成都市的餐飲外賣領域也是第一。”
“小龍坎火鍋”是近年火爆的成都火鍋品牌，游客必打卡地之一。憑借線上線下的多營銷模式，建立了線下門店、線上新零售和外賣的品牌發展之路。
2017年，小龍坎走向世界，在新西蘭奧克蘭開出首家海外店。截至目前，小龍坎全球門店800余家，覆蓋近400個城市。
2018年，川味火鍋密布的成都市，出現一個泰式火鍋品牌——“集漁”，且迅速成為新的“排隊王”。2019年，集漁迅速開到全國各地，并迅速成為所到城市的“排隊王”。
集漁創始人陳偉說：這是一個年輕人的時代，市場打法要順應年輕人的需求，才能夠在市場中快速崛起。這個從川味火鍋中迅速崛起的品牌，正是以出色的品牌營銷迅速走進一個個新市場。
2020年在成都創辦的新銳火鍋火鍋品牌， “吼堂老火鍋”主打成都秘制地道麻辣火鍋，以“吼堂”為特色文化。品牌首店開業后立刻在紅湯火鍋大本營的成都，連續多月登上大眾點評相關榜單的榜首，成為成都本地人、外地游客到店打卡的火爆品牌。這些在殘酷的環境中殺出重圍，劍指全國的新銳餐飲品牌，如何在廝殺激烈的成都打造出現象級爆紅品牌，在品牌模式和運營上有何獨到之處？
9月9日—11日，餐飲老板內參大魚游學·走進成都，將和全國40位優秀餐飲老板一起，與現象級爆紅品牌大龍燚、小龍坎、集漁泰式海鮮火鍋、吼堂老火鍋的相關負責人直面交流，探秘網紅實力派的商業模式。
● 優秀餐飲品牌深度游學，與之達成交流、合作、資源對接。
● 系統學習品類戰略、連鎖運營、品牌模式等模塊知識。
● 走進一線餐企、新派餐飲代表，與其創始人、高管面對面交流，了解品牌成功、創新背后的思考。
● 通過與一線餐企、創新餐飲的親密接觸與學習，尋找可借力、合作的契機，助力品牌與團隊快速發展。
● 走出去看天下的過程中，拓展眼界、增長見聞，提高餐飲老板和核心團隊的戰略格局、領導力、判斷力以及洞察力。
●主題分享+門店考察模式相結合，更系統直觀地多維度學習。
● 高質量、沉浸式、有溫度的餐飲業專屬學習社群，一線餐企創始人、高管與大魚游學學員隨時互動。
● 與游學團中來自全國各地的餐飲同行，結同門之誼，聯系跨區域、跨品牌的合作資源。
●40位全國餐飲老板3天互相學習，搭建業界資源，結交同門之誼。
●組建專屬學習群，品牌負責人、學員隨時進行互動。
●品牌大咖現場親授品牌發展秘笈。
活動時間：
2020年9月9日—9月11日
活動地點：
成都
游學名額：
限40人
游學費用：
5680元
早鳥價：5380元
長按二維碼，立即報名
詳情咨詢：
小游君：18610754299（微信同號）
小魚君：13811104180（微信同號）
備注：游學費用包含餐費、當地交通費和學習資料費用，往來交通費、住宿費需自理，內參協助推薦當地住宿酒店，購買成功后概不退款。
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