關于營銷的12個綱領性問題

這些“營銷坑”你踩了嗎？

很多餐飲品牌做營銷時，常常不自覺陷入這些坑中：

燒了大量營銷費用，卻換來一個“自殺方案”；

未經“小數據”精準指導營銷，狂轟濫炸，打一槍換一個地方，營銷效果不能累積，收效甚微；

好不容易成了網紅門店卻曇花一現，沒有辦法保持持續的競爭力；

沒有營銷的“全局觀”，不懂如何搭建體系，持續性不夠，一開始打的火熱，最后冷冷清清，沒有客流；

……

當流量變得越來越貴，消費者變得越來越嚴格，同行的競爭越來越激烈，餐飲品牌的“犯錯”成本正在變得越來越高……

如何低成本地獲取更多客戶，如何快速把產品或服務賣爆，如何成倍提升公司業績，實現營業額和利潤的爆發式增長？

如何從高投入、低產出、低收益的“模糊營銷”，升維到低投入、高產出、高效益的“精準營銷”成為當下每個餐飲品牌的戰略必修課之一。

上億學費驗證的營銷打法長啥樣？

成都餐飲的競爭烈度是絕對的“sss”級難度，能從劇烈廝殺中脫引而出做成頭部品牌的，必然都有用一套實用又強大的營銷打法。

2014年，資深餐飲品牌營銷顧問徐露提出“餐飲社群化營銷”的概念：一個餐飲品牌，要想有生命力，一切運營動作，一定是以用戶為基點的。

并在真金白銀（上億營銷費用）的驗證下，我研究開創出一套“從0搭建用戶營銷體系”的方法論。

包括粉絲營銷5.0、會員運營五步法、社群搭建三步驟……

諸多一線餐飲品牌在這套用戶營銷體系的指導下，從0搭建用戶營銷體系，實現營業額的爆發式增長：

2014年：

成都知名烤魚店烤匠，運用這套用戶營銷體系，用3個月時間，實現從4000粉絲到30萬粉絲的野蠻增長，同時單店營業額從40萬飆升至120萬。

用4年時間從4000粉絲累積到140萬會員，會員營業額占比60%以上，年會員收益2000萬以上，成都直營門店28家，成為天天排隊的烤魚店。

成都天天排隊的烤魚店——烤匠

2015年：

國內知名鴨脖品牌，借勢千團大戰，通過會員營銷迅速積累300萬粉絲用戶，成功舉辦《成都首屆食品零售類O2O峰會》，實現品牌線上線下一體化的華麗轉身。

2018年：

2018年，愛達樂通過策劃一系列的粉絲活動，不斷地與顧客互動、與粉絲互動、與異業合作，為品牌迅速積累上百萬粉絲；

單店業績提升提升20%以上；更重要的是通過網紅臟臟包、爆品川味蛋黃酥等新品，實現了品牌的年輕化。

2019年：

國內知名“火鍋黑馬”，全球上千家火鍋門店，通過“會員運營五步法”，3個月累積上百萬會員，會員占比40%以上，是到成都必吃的火鍋店。

這些徐露服務過的品牌（合計品牌價值超百億）：香天下、味蜀吾沸騰三國、額爾敦傳統涮、小龍坎老火鍋、雞本無敵………當年10家網紅品牌中有5家，曾出自她的營銷之手。

這套方法論體系融合其6年咨詢經驗和9年餐飲經驗，主要有如下兩大特點：

用戰略規劃的思維做營銷：走在時代的風口下，抓住行業上升的趨勢，做正確的事。

用運營執行力的邏輯做營銷：把不確定性轉化為確定性，保障營銷構想有效落地，正確的做事。

關于戰略營銷體系的12個經典問題

去年10月，餐飲老板內參大魚餐飲學院聯合徐露推出《餐企戰略營銷體系搭建實戰營》，至今已經開班至第6期。

已有300多位來自不同企業、品牌的同學參與了學習，包括王品、小肥羊、渝是乎、豪客來、犟骨頭、鮮芋仙、小田豆漿、蒸小皖、金小悅、至尊披薩、外婆味道、糯雅芳粥、喵叔米線、耍川等眾多連鎖品牌。

也有很多品牌在課后取得了不錯的實戰成果：

#淮北的魚見你炭烤清江魚，策劃4場活動，會員突破10萬，疫情之后營業額恢復105%；

#鴨首領打了一套拉新活動，業績增長103.8%；

#輕燒韓都烤肉僅6家店積累8萬粉絲，成為武漢烤肉熱門榜第一名；

#擁有200家門店喵叔米線從0開始做寵粉，從一流位置跑到三流位置，營業額反而提升20%；

#悅嶺南小茶樓通過5場滿漢全席活動打造全城排隊神店，32張桌，日翻臺7次；

#邯鄲龍江飯店通過打造老板娘ip，快速沖到“邯鄲特色菜口碑第一名”，疫情期間上線外賣，5天時間從1000元提升到1萬多；

……

如果你也想成為找到一套品牌營銷增長策略，歡迎加入這個營銷學習隊伍，成為中國餐飲頂尖營銷戰隊的一員。

8月31日-9月1日，在廣州開課，9月12日-13日，在成都開課。歡迎報名～

報名咨詢：

小餐君 18510934632（微信同號）

如果你最近檔期繁忙，這套課程中的12個經典問題，可以幫你打開營銷調整思路：

1、介紹一下你的品牌，并描述你品牌的原點人群。

2、業務的在線化和用戶的在線化如何去做？

3、如何設計用戶參與節點，如何擴散口碑事件？

4、目前我們的流量來源有哪些途徑？我們能看到的流量洼地在哪里？

5、圍繞公域流量和私域流量接下來如何搭建？6、2020年針對流量的目標是什么？（廣告投放？大眾點評？個人號？微信群？）

7、設定一個明確的部門目標；（比如會員部，會員數=到店人數*40%，大眾點評星級等）

8、制定一個可以最快行動的營銷推廣方案（包括行動措施，責任人，完成時間，自我承諾）

9、給我們的社群起一個有趣的名字？（有趣、有顏、有料）

10、設計什么活動可以找到1000個超級用戶；

11、根據與粉絲的接觸點設計全年的社群營銷方案；

12、如何大力擴散活動信息，吸引更多人參與？

交作業及報名熱線：

小餐君 18510934632（微信同號）