餐飲新零售助力計劃 當餐飲企業成長到一定程度，涉足新零售領域是必然。 單個門店的營業額是有天花板的，門店的面積有限、營業時間有限，接待的客人也是有限的。當達到這個天花板，就很難突破瓶頸，即使再精益的精益化運營，再怎樣追求成本、效率、體驗的平衡，門店的營業額和利潤也是有限的。 而新零售營業額是無限的，沒有門店面積的限制，沒有營業額的限制，唯一能限制的只有產能。 但餐飲企業涉及新零售相當于進入了一個新的領域，在這一個領域，餐飲企業需要一個“推手”助力。 餐飲老板內參推出“餐飲新零售助力計劃”，一方面多方聯系渠道商，一方面聯系涉及新零售的餐飲企業。利用專業的團隊發掘優質零售產品，覆蓋預制食品、自熱速食、生鮮食品、調味品和鹵肉食品等多種形態。 目前，內參餐飲新零售平臺上的選品已有300多款，多來自優質餐飲企業和供應鏈企業，多為門店同款的爆款產品，為更好地展示優秀餐飲產品，內參推出的《好食參考》測評頻道，秉持公正、客觀、透明的立場，對餐飲新零售產品進行多維度評測，力圖最終建立餐飲新零售選品的“內參標準”。 嚴選好產品 以下是餐飲老板內參《好食參考》測評中積累的廣受好評的產品。 1.羔羊腿水餃 滑動查看更多圖片 品牌：草原領頭羊 產品：羔羊腿水餃 規格：348g/袋·2 品類：速食 折扣：8折 亮點：草原領頭羊所屬的力農集團是內蒙古農業產業化重點?頭企業，擁有50萬只肉羊養殖基地，同時“草原領頭羊”品牌2018-2019年度被中國畜牧業協會評為“中國十佳羊肉品牌”，2019年成為盒馬JBP億元俱樂部成員。該產品精選內蒙古草原羔羊腿入餡，鮮而不膻，肥瘦適中，肉質嫩而不柴，同時選用內蒙戈壁生長的沙蔥，兼具韭菜和蔥的雙重風味，與羊肉完美搭檔。 2.甘食記肉臊酸辣粉 滑動查看更多圖片 品牌：甘食記 產品：甘食記肉臊酸辣粉 品類：速食 規格：385g 折扣：8折 亮點：甘食記源于1935年，由甘家林開創，是全國唯一一家成為非物質文化遺產的成都肥腸粉品牌。該產品的紅薯鮮粉采用四川安岳紅薯種植基地特供綠色無污染的紅薯，并采用非遺技藝制作而成。沖泡即食，美味不久等。 3.玫瑰紅豆薏米粉 滑動查看更多圖片 品牌：十六膳 產品：玫瑰紅豆薏米粉 規格：30g/袋·10 品類：飲品 折扣：8折 亮點：十六膳工廠位于黑龍江省黑河市嫩江縣，該地是世界三大黑土區之一，也是中國谷物雜糧的主產區。該產品采用閃蒸預熟技術、無糊點炒制技術、物理分離技術，避免了不良的口感與營養的流失，杜絕加工過程中有害物質的產生，同時解決了蒸制后雜糧粘連的問題。同時該產品搭配薏仁米、紅小豆、黃大豆、黑大豆、燕麥、糙米、藜麥、黍米、紅米、高粱米等多種谷物雜糧，富含膳食纖維，均衡補充人體所需營養，特別適合女性。 4.胡椒豬肚雞 滑動查看更多圖片 品牌：椰林人家 產品：胡椒豬肚雞 品類：半成品 規格：3.5kg 折扣：8折 亮點：椰林人家成立6年來一直深耕供應鏈，穩抓品牌運營、修煉產品內功，疫情期間還獲得《北京女子圖鑒》作者衩姐王欣的力薦。該產品選用養足180天的廣東清遠雞，并搭配海南黑胡椒、枸杞、紅棗制作，美味、暖胃又養顏。 5.香肚 滑動查看更多圖片 品牌：道臺府 產品：香肚 品類：熟食 規格：410g/袋 折扣：6折 亮點：道臺府創立于1906年，是農業現代化龍頭企業，年產能4萬噸。該產品采用古法糖熏，外皮Q彈爽脆，肉質緊實勁道。家庭食用，可早餐直接吃、午餐炒菜、晚餐炒飯，或下酒佐菜。 6.糖醋小排 滑動查看更多圖片 品牌：盤點美味 產品：糖醋小排 品類：半成品 規格：250g/袋·2 折扣：7折 亮點：盤點美味是國內最早專注于中式菜肴的的研發、生產、銷售為一體的熟食標準化菜肴生產企業。該產品精選豬肋排，肉質滑嫩，脂肪含量低，再搭配上用酸梅醬、番茄醬研制而成的醬汁，滋味濃郁，色澤通透，開袋即食。 7.自熱燒烤葷素版 滑動查看更多圖片 品牌：何師燒烤 產品：自熱燒烤葷素版 規格：358g/盒 品類：半成品 折扣：8折 亮點：何師燒烤始于1994年，是成都休閑餐飲的一張名片，西南燒烤的代表性品牌。該款產品食材多樣，挑選鴨脖、雞尖、杏鮑菇、海白菜、木耳、土豆等6種食材，葷素搭配，引爆味蕾，歷經26年口味沉淀，秘制口味麻辣過癮。 8.大顆粒香菇辣醬 香菇辣醬 品牌：佐大獅 產品：大顆粒香菇辣醬 規格：30g/罐·12 品類：調味品 折扣：8折 亮點：佐大獅創業團隊均來自原美團、餓了么高管團隊，產品目前已經入駐50000+餐飲門店。該產品優選福建香菇，香菇產地新鮮直采，配以新疆大個頭辣椒、紅油豆瓣醬，咸香鮮辣、Q彈有嚼勁，拯救沒胃口首選。 9.芝士蜜薯盒子 芝士蜜薯盒子 品牌：一只小紅薯 產品：芝士蜜薯盒子 規格：135g 品類：零食 折扣：5折 亮點：一只小紅薯擁有7個大型紅薯基地，2個大型薯類生產車間，保證源頭品質。為了研發最佳口感的產品，一只小紅薯團隊在兩年的試驗中用掉了50多噸原材料。這款芝士蜜薯盒子，采用優質的甘蜜安納蜜薯，它比普通的紅薯更甜更細膩，烤制后仍能保持穩定形態。可以直接隔水加熱，或者加芝士、蛋黃烤制。 10.羊蝎子 羊蝎子 品牌：如廚 產品：羊蝎子 規格：1kg/袋 品類：半成品 折扣：75折 亮點：如廚為如康旗下品牌，如康深耕牛羊肉供應鏈十幾年，是國內最具實力的牛羊肉供應鏈企業之一，服務西貝等百余家知名餐飲品牌。該款產品在-36℃以下急速鎖鮮，原汁原味呈現羊蝎子本味。 對以上嚴選產品感興趣，或有意入駐“餐飲新零售助力計劃”，請聯系內參好食參考平臺，或掃描下方二維碼。
《上海·餐飲大變局之下的前浪進擊》
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